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第3章 人体的物质和能量来源于食物
第1节 饮食与营养（2）
学习目标：
1、知识目标：
说出食物中有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。
培养学生资料分析能力，举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物。
2、能力目标：
分析、交流表达的能力。
3、情感态度与价值观目标：
认识到人类的生存需要生物圈的其它生物；关注家人与自己的饮食营养。
学习重点：
了解生活中常见食物含有的主要营养物质。
教材分析：
本节从生长发育、学习生活中的亲身体验入手，让学生根据自己的口味和饮食习惯来选择食谱，并将食物初步分类，从而激发学生的学习兴趣，指导学生从从自己日常生活的情境中发现问题，为后面的探究、反思学习打下基础。
课堂导学：
1、阅读p45的课文，请你为全家安排好三餐饮食。（要求你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物，将它们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格中）
⑴米饭 ⑾牛奶 早餐： 中餐： 晚餐：
⑵馒头 ⑿豆浆
⑶包子 ⒀西红柿
⑷鸡蛋 ⒁马铃薯
⑸牛肉 ⒂白菜
⑹猪肉 ⒃菠菜
⑺鱼 ⒄花生
⑻鸡肉 ⒅水果
⑼虾 ⒆韭菜
⑽豆腐 ⒇冬瓜
讨论：
（1）、向班级同学介绍你选择的三餐食物，以及搭配的理由。
（2）、根据你对食物成分的了解，尝试着将所选择的食物进行分类。
2、阅读p48的课文，讨论并回答：
（1）、我们每天都要获取食物，那么食物中一般都含有哪些营养成分？
（2）、我们把食物中对人体有用的这些物质称为什么？举例说明不同食物中六大类营养物质的含量是否相同？
随堂反馈：
一、填空：
1、食物中对人体 物质，我们叫它为营养物质。
2、食物中含有 、 、 、 、
和 六类营养物质。
二、选择：
3、用一个胶头滴管在切开的马铃薯上滴加3滴碘液，结果马铃薯变成蓝色。这说明马铃薯里含有哪种营养物质？ （ ）
A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素
4、遇高温就会凝固成白色固态物质的是 （ ）
A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质
5、发育中的青少年需要大量的蛋白质。为了补充蛋白质，我们应该多吃 （ ）
A、糖类 B、脂粉 C、蛋白质 D、维生素
三、探究分析：
6、星期天，某同学在家里做了一个有关面粉的小实验，他是这样进行的：将包有面粉的纱布团放在盛有清水的烧杯中，用手揉挤，观察清水的变化。取一些液体装入试管，滴加2滴碘液，观察颜色变化。
（1）将包有面粉的纱布团放在盛有清水的烧杯中，用手揉挤，清水发生了什么变化？
（2）取一些液体装入试管，滴加2滴碘液，会发生什么变化？
（3）这说明面粉里含有 。
（4）挤到最后，纱布内是否还剩物质？推测一下，如果有，这是什么物质？
7、在一个超级市场的货架上杂乱无章地摆放了下列一些食品，给顾客带来了不便，请你试着给下列食品分类。
西红柿、鸡蛋、馒头、豆腐、牛奶、牛肉、冬瓜、面包、菠菜、鸡肉
纠错栏：
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