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第3章 人体的物质和能量来源于食物
第3节 合理的膳食
学习目标:
1、知识目标：说出合理膳食的原则，举例说出设计营养的食谱应注意的问题。
2、能力目标：通过设计食谱，培养应用知识解决问题的能力。
3、情感态度与价值观目标：在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，不断完善自己。
学习重点：培养学生的反思评价，应用知识解决问题、交流合作的能力。
学习难点：解读“食物金字塔”修订并制订合理的食谱。
教材分析：在了解食物的营养成分及作用的基础上，引导学生进行反思：自己日常的饮食结构是否科学？让学生在了解合理膳食的原则基础上学会修订食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。
课堂导学：
俗话说：“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少。”了解了食物的成分和功能，你一定能更加合理的安排好一日的食谱。
1、反思你的一日食谱
看课本P54图33请设计你一日三餐的食谱
早餐 中餐 晚餐
主要食物
水果
饮料
小资料：营养学专家建议，一个从事轻体力劳动的成年人，每天需要的糖类物质约325g，脂肪约75g，蛋白质约90g。全天热量分配以早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。不同体质、不同年龄的人需要的各种营养物质含量不同。
2、将设计的食谱修订的更加合理
科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
讨论：
（1）、交流各自修订的食谱，说明修订的理由。
（2）、对照信息库中有关食物的营养成分的内容，同学之间相互评价制定的食谱是否科学合理。
3、青少年的合理膳食
青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑多，因此食欲旺盛，食量明显增加。为了满足身体生长发育和学习、活动的需要，青少年的膳食有独特的要求。
阅读课本P56回答，青少年要注意怎样的合理膳食？
（1）、
（2）、
（3）、
（4）、
（5）、
随堂反馈：
一、选择：
1、全天的热量分配比例最好为 （ ）
A、早餐占30% 、午餐占40%、晚餐占30%
B、早餐占30% 、午餐占30%、晚餐占40%
C、早餐占40 % 、午餐占30%、晚餐占30%
D、早餐占20% 、午餐占40%、晚餐占40%、
2、以下逐渐使人发胖的原因是 （ ）
A、经常喝水 B、喜食蔬菜
C、每餐都有豆制品 D、每餐摄食过多
3、合理膳食是指 （ ）
A、满足人们对饮食色香味的膳食。
B、依据个人嗜好的膳食
C、比例适中又含有各种人们所需营养物质的膳食。
D、能供应高能量的膳食。
4、根据食物金字塔，我们每天吃的最多的食物应是 （ ）
A、肉类 B、奶类，豆类
C、蔬菜，水果 C、米，面等粮食类
5、小明早餐习惯喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，你认为他的早餐营养过多的是（ ），过少的是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素
6、绿色食品指的是 （ ）
A、绿颜色的食品 B、经济附加值高的食品
C、有叶绿素的食品 D、安全，无公害的营养食品
二、简答题：
7、青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑量多，食欲旺盛。因此，对膳食有独特的要求。请你谈一谈，青少年的合理膳食应注意做到哪些方面？
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