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化学与生活（讲义）
一、知识点睛
1.?人类重要的营养物质
（1）六大基本营养素指________、_________、________、?_______、________、______。其中能为人体提供能量的三种主要营养素是________、________、________。
（2）蛋白质主要食物来源：__________________________。
（3）糖类主要食物来源：____________________________。
（4）油脂主要食物来源：____________________________。（5）维生素多数在人体内不能合成，需要从______中摄取。
①维生素主要食物来源：_________________。
②缺乏维生素A，会引起_________；
缺乏维生素C，会引起_________。
2.?化学元素与人体健康
（1）人体中的元素根据含量多少，分为_____元素和_____元素。人体中含量较多的四种元素是______________，含量最多的金属元素是_____。
（2）化学元素摄入量过高或过低对人体健康的影响：
缺___使幼儿及青少年患佝偻病，老年人发生骨质疏松；缺___会引起贫血；缺___会食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺___或___过量都会引起甲状腺肿大；缺___易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
3.?有机合成材料
（1）化合物的分类
有机化合物都含有____元素，最简单的有机物是____。
?
少数无机化合物也含有碳元素，如_______________。
（2）有机高分子材料
????①链状结构的高分子材料（如聚乙烯塑料）具有______
性；网状结构的高分子材料（如酚醛塑料，俗称电木；
脲醛塑料，俗称电玉）具有______性。
②鉴别天然纤维和合成纤维的方法是________法，比如羊毛和蚕丝（主要成分为蛋白质）在该操作中会有
___________的气味，棉花_____气味，合成纤维会有异味，熔化成黑色小球。
③白色污染是指___________带来的污染。解决白色污染问题的措施有：a.减少使用不必要的塑料制品；b.重复使用某些塑料制品；c.使用一些新型的、可降解的塑料；d.回收各种废弃塑料。
二、精讲精练
1.?下列营养素中能为人体提供能量的有（　　）
A．糖类和维生素
????????????B．糖类和油脂
C．油脂和维生素
????????????D．糖类和无机盐
2.?食物是为人体提供营养素的主要来源。下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．龙须挂面
???????????????B．红烧牛肉
?????
C．凉拌黄瓜
???????????????D．红薯粉条
3.?学校食堂提供了下列5种食物：
?
康康为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（　　）
A．①②③
?????????????????B．①③⑤
C．①④⑤
?????????????????D．③④⑤
4.?生活离不开化学，下列叙述合理的是（　　）
A．用着色剂将馒头染色
B．霉变食品蒸煮后可以食用
C．用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
D．人体缺乏维生素C会引起坏血病
5.?中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（　　）
A．用甲醛溶液浸泡海产品，以保质保鲜
B．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好
C．焙制面包时加入适量小苏打
D．为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
6.?下列有关微量元素的说法，不正确的是（　　）
A．微量元素都是人体必需的元素
B．微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用
C．微量元素可通过食品添加剂和保健药剂予以补充
D．必需微量元素摄入不足或摄入过量，均不利于人体健康
7.?下列微量元素中对人体有害的是（　　）
A．铁
??????B．碘
??????C．硒
??????D．铅
8.?人体健康离不开化学。下列叙述正确的是（　　）
A．铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B．人体中一些微量元素是人体非必需的，如硒等
C．缺少铁元素会引起缺铁性贫血
D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素
9.?人体缺少某些化学元素会影响身体健康。下列补充化学元素的做法错误的是（　　）
A．含氟牙膏可以预防龋齿
B．食用加铁酱油预防甲状腺肿大
C．进食牛奶、豆制品等富含钙的食物预防幼儿佝偻病
D．食用含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良
10.?下列有关有机化合物的说法，不正确的是（　　）
A．有机化合物都含有碳元素
B．含碳元素的化合物并不都是有机化合物
C．葡萄糖属于有机小分子化合物
D．蛋白质不属于有机高分子化合物
11.?纯羊毛织成的衣衫的主要材料属于（　　）
A．天然纤维
???????????B．合成纤维
??
C．合成橡胶
???????????D．塑料
12.?厨房中下列用品所使用的主要材料属于合成材料的是（　　）
A．菜刀
????B．瓷碗
???C．塑料盆
?????D．木制面板
13.?下列关于生活中常用材料的认识，正确的是（　　）
A．电木插座破裂后可以热修补
B．聚乙烯塑料袋不可以通过加热进行封口
C．涤纶、羊毛和棉花都是天然纤维
?
D．可用灼烧的方法鉴别羊毛和聚酯纤维
14.?实行塑料袋有偿使用，目的在于控制和减少“白色污染”。下列解决“白色污染”的做法错误的是（　　）　　
A．减少使用不必要的塑料制品
B．将各种废弃塑料露天焚烧处理
C．重复使用某些塑料制品
D．使用新型的、可降解的塑料
15.?“土豆农膜”是一种新型环保农膜，通过在塑料中添加土豆淀粉制成，可被细菌和微生物释放的酶分解。下列有关说法错误的是（　　）
A．土豆农膜比普通塑料农膜容易降解
B．淀粉属于高分子化合物
C．塑料属于天然高分子材料
D．该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题
?
16.?如图为某品牌男士休闲西服标签的部分内容，请根据标签提供的信息，回答下列问题：
?
（1）西服成分中，属于合成纤维的是___________；
（2）在面料中加入涤纶的作用是（任答一条）__________；
（3）从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是_________________；
（4）从面料和里料中各抽出一线头，点燃，可观察到不同
的现象。
面料：_______________________________；
里料：______________________________。
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化学与生活（习题）
1.?下列营养素中不能提供能量的是（　　）
A．油脂
??????B．水
??????C．糖类
?????D．蛋白质
2.?某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（　　）
A．水煮鱼
????B．豆腐汤
??C．红烧肉
???D．炒青菜
3.?合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐食谱如下：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（????）
A．油脂
??????B．蛋白质
????C．维生素
???D．糖类
4.?下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（　　）
A．人体缺铁易患坏血病
B．人体缺碘会引起甲状腺肿大
C．老人缺钙会发生骨质疏松
D．使用含氟牙膏可以预防龋齿
5.?化学与生活密切相关，下列说法错误的是（　　）
A．青少年预防佝偻病，应适量补钙
B．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘
C．食用水果、蔬菜可补充维生素
D．患肥胖症的病人禁止摄入油脂
6.?下列元素属于人体中微量元素的是（　　）
A．钙
??????????B．钠
????????C．锌
??????D．钾
7.?人体健康离不开化学。下列叙述正确的是（　　）
A．人体摄入微量元素越多越好
B．微量元素硒对人体有防癌、抗癌的作用
?
C．食品中的添加剂都是化学合成的
D．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
8.?关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是（　　）
A．人体缺少维生素C会引起夜盲症
B．钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素
C．微量元素在人体中需求量很小，不需要从外界摄取
D．一些微量元素是人体非必需的，如铝等
?
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9.?郑州民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（　　）
A．用工业酒精勾兑饮用白酒
B．用碳酸氢钠作发酵粉
C．用霉变的油菜籽生产食用油
D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物
10.?下列生活用品所用的主要材料，属于有机合成材料的是（　　）
A．塑料保鲜膜
??B．真丝围巾
??C．木桶
???D．麻布袋
11.?下列说法正确的是（　　）
A．乙醇属于有机高分子化合物
B．衣料中的蚕丝和涤纶都属于合成有机高分子材料
C．白色物质造成的污染称为白色污染
D．用灼烧的方法区别棉花和羊毛
12.?根据你的生活经验和所学化学知识判断，下列有关说法正确的是（　　）
A．涤纶、腈纶、羊毛等都属于天然纤维
B．合成纤维的吸水性和透气性比天然纤维好
C．用加热的方法鉴别热塑性塑料和热固性塑料
D．合金、合成纤维、合成橡胶等都是重要的有机合成材料
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【参考答案】
一、知识点睛?
1.?（1）蛋白质
??糖类
??油脂
??维生素
??无机盐
??水
蛋白质???糖类???油脂
（2）肉、蛋、鱼、奶、豆
（3）大米、小麦、玉米、马铃薯
（4）植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实
（5）食物
?
①蔬菜、水果
②夜盲症
????坏血病
2.?（1）常量
??微量
???氧、碳、氢、氮
???钙
（2）钙
????铁
????锌
????碘
???碘????氟
3.?（1）碳
????甲烷
????CO、CO2、CaCO3
NaCl、H2SO4
小分子????甲烷、乙醇、葡糖糖
高分子????淀粉、蛋白质
（2）棉、麻、羊毛、蚕丝、天然橡胶
??
①热塑
??????热固
???
②灼烧
??????烧焦羽毛
?????无
③废弃塑料
二、精讲精练
1.?B
2.?B
3.?B
4.?D
5.?C
6.?A
7.?D
8.?C
9.?B
10.?D
11.?A
12.?C
13.?D
14.?B
15.?C
16.?（1）涤纶
???????
（2）增加面料的耐磨性（答案合理即可）
（3）不耐高温
???
（4）有烧焦羽毛的气味
????有异味，熔化成黑色小球
?
?
?
?
【参考答案】
1.?B
2.?D
3.?C
4.?A
5.?D
6.?C
7.?B
8.?D
9.?B
10.?A
11.?D
12.?C

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