资源简介 (共35张PPT)第二节 化学品的合理使用高考赘源网高考资源边的高考专家!】化学品的合理使用[学业达标]1.过多的植物营养物质如尿素[CO(NH2)2]等进入水体会恶化水质,导致“水华”现象。尿素属于( )A.磷肥B.氮肥C.钾肥D.复合肥料2.下列关于食品添加剂的说法不正确的是( )A.食品添加剂必须按卫生部门的规定使用B.食品添加剂必须用天然植物制造C.柠檬黄常用来作着色剂,改善食品色泽D.醋可用作防腐剂和调味品3.胃酸的主要成分是( )A.盐酸B.醋酸C.硫酸D.硝酸4.对于胃溃疡较重的病人,不适合使用的抑酸剂是( )A.Mg(OH)2B.Al(OH)3C.NaHCO3D.Na3C6H5O7·2H2O5.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是( )A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠B.调味剂——亚硝酸钠、味精C.防腐剂——氯化钠、柠檬黄D.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸6.营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质,比如食盐中加碘,是为了预防碘缺乏病的发生。食盐中加碘,所加“碘”指的是( )A.碘单质B.碘酸钾C.碘化钾D.次碘酸钾7.随着生活水平的提高,人们越来越重视“绿色食品”,绿色食品是指( )A.添加了绿色色素的食品B.含有叶绿素的食品C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品8.滴滴涕(DDT)是20世纪60年代以前广为应用的一种杀虫剂,其结构简式为。DDT因其稳定性、脂溶性、药效普适性等特点而大量使用,最终造成环境污染。下列关于DDT的说法,不正确的是( )A.DDT也能杀死有益的生物B.DDT极易溶于水C.DDT是烃的衍生物D.DDT不易被生物分解9.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药,其结构简式为,根据其结构推断,其不可能具有的性质是( )A.该物质可以与氢气发生加成B.该物质能发生酯化反应C.该物质可水解生成水杨酸D.该物质极易溶于水和有机溶剂[等级突破]10.某些药品可以明显增加运动员的兴奋程度。下列药品中,属于国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂的是( )A.碳酸镁B.青霉素C.阿司匹林D.麻黄碱11.“水能载舟,亦能覆舟”,药物能治病,但用药不当也能给人带来伤害,我们应遵医嘱,合理用药。关于药品的下列说法正确的是( )A.RX表示处方药,OTC表示非处方药B.毒品就是有毒的药品C.西药都是人工合成的,有毒,不能随便吃,中药是天然的,无毒,可放心食用D.睡觉前服用安眠药,起床后服用兴奋剂,对学生学习很有好处12.为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________(填序号,下同)。A.氮气B.二氧化碳C.空气D.氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它________。A.热稳定性差B.增加甜味C.产生二氧化碳D.提供钠离子(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。A.观察颜色B.测量比值C.加热灼烧D.分别闻味(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。A.属于盐类B.能溶于水C.属于烃类D.不易分解13.有一个食品广告称:“我公司生产的新型糕点不含糖,是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保质期120天生产日期见包装袋封口(1)富含蛋白质的是________;(2)富含油脂的是________;(3)属于防腐剂的是________;(4)属于着色剂的是________;(5)属于调味剂的是________;(6)属于膨松剂的是________;(7)请分析广告的说法是否科学?________________________________________________________________________。14.民以食为天,食品的种类越来越丰富,我国90%以上的食品中含有添加剂。(1)下列做法会导致食品对人体有害的是________(填序号,下同)。①在沥青公路上的翻晒粮食;②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐;③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭;④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪;⑤用小苏打作发酵粉制面包;⑥用乙烯催熟水果A.①②③④B.①②③⑤⑥C.②③④⑤D.①②③④⑤(2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是________。A.海参(甲醛)B.白酒(甲醇)C.奶粉(三聚氰胺)D.食盐(KIO3)(3)下列食品添加剂与其作用错误的是________。A.维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质B.在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观C.在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质D.在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂15.近年,一些药物引起的不良反应引起了人们的关注。因此在开发新药时如何减少毒副作用是一个很重要的课题。在下列结构简式中,Ⅰ是扑热息痛,Ⅱ是阿司匹林,它们都是临床应用广泛的解热镇痛药,但Ⅰ易导致肾脏中毒,Ⅱ对胃黏膜有刺激性,多用会引起胃溃疡。Ⅲ是扑炎痛,它是根据药物合成中“拼合原理”的方法,设计并合成出的解热镇痛药。这三种物质的结构简式如下:试回答:(1)为什么阿司匹林会有上述的毒副作用?________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)合成扑炎痛的反应属于有机化学中的哪一类反应?________________________________________________________________________(3)扑炎痛本身并无解热镇痛的功效,但口服进入人体内后会产生上述药理作用,且毒副作用没有Ⅰ和Ⅱ那么明显,试加以解释。________________________________________________________________________________________________________________________________________________16.感冒是一种常见的病,病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧,多喝开水多休息,适当服用一些治疗感冒的药,可以舒缓症状,减轻病情。药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药,从分子结构上看,它可以看做是乙酸酯,其结构简式为(1)阿司匹林与NaOH溶液反应中,可以断裂的化学键是________(填代号)。(2)根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为________(填序号)。①中和反应 ②加成反应 ③取代反应(3)阿司匹林连接在某高分子聚合物上,可形成缓解长效药物,其中的一种结构为则缓释长效阿司匹林载体的结构简式为________________________________________________________________________。(4)长期大量服用阿司匹林会出现不良反应,一旦出现水杨酸中毒现象,应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液,以解除水杨酸的中毒症状,反应的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。课时作业18 化学品的合理使用1.答案:B2.答案:B3.解析:胃酸的主要成分为盐酸。答案:A4.解析:胃溃疡病人的胃壁已遭到较严重破坏,若服药后产生气体,可能导致胃穿孔。答案:C5.解析:A项中苯甲酸钠属于防腐剂;B项中亚硝酸钠属于防腐剂;C项中柠檬黄属于着色剂;只有D项正确,故答案为D。答案:D6.解析:食盐中所加的“碘”为KIO3。答案:B7.解析:绿色食品是指在生产、加工各个环节都没有受到污染的食品。它以“环保、安全、健康”为目标,在农作物生长过程中严格控制,不使用对人体有害的农药、化肥、生长调节剂等。答案:D8.解析:根据对DDT性质的描述,“稳定性、脂溶性、药效普适性”等,可以判断出DDT对有益生物同样有毒、难溶于水、易溶于有机溶剂、稳定不易分解。答案:B9.解析:阿司匹林的结构中含有苯环、羧基和,苯环能与氢气发生加成反应,羧基能与醇发生酯化反应,能在酸性条件下发生水解反应生成水杨酸。该物质为有机物,且含有苯环及结构,因此,阿司匹林不易溶于水。答案:D10.解析:麻黄碱能松弛支气管平滑肌、收缩血管,有显著的中枢兴奋作用,属于兴奋剂。答案:D11.解析:RX表示处方药,是指需凭医生处方才能购买,并在医生监控或指导下使用的药物,OTC表示非处方药,是不需持有医生处方就可直接从药店或药房购买使用的药物;不管是中药还是西药,合成的药物还是天然的药物,都有一定的毒性,均不可滥用。答案:A12.解析:(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知,碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体;由2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O知该气体为二氧化碳。(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故A、D选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小,B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体,灼烧显黄色(Na+焰色),而葡萄糖蒸发后得白色固体,灼烧时分解生成碳而变黑,答案选C。(4)苯甲酸钠属于钠盐,易溶于水且不易分解,但所含元素除C、H外还有O、Na,不属于烃类。答案:(1)CD (2)AC (3)C (4)C13.解析:由该食品的配料表上的物质可知:鲜鸡蛋富含蛋白质;精面粉富含淀粉(糖类);精炼植物油富含油脂;碳酸氢钠属于疏松剂;甜蜜素属于调味剂;柠檬黄属于着色剂;苯甲酸钠属于防腐剂,该食品广告中称新型糕点不含糖,而精面粉中的淀粉就属于糖类,故该说法不科学。答案:(1)鲜鸡蛋 (2)精炼植物油 (3)苯甲酸钠 (4)柠檬黄 (5)甜蜜素 (6)碳酸氢钠 (7)不科学,精面粉中的淀粉就属于糖类14.解析:(1)本题考查化学在生活中的应用。沥青中含有各种烃,亚硝酸钠有剧毒,无烟煤中含有有毒气体,瘦肉精中含有对人体有害的物质,A选项正确。(2)A、B、C选项中的添加剂属于非法食品添加剂,D选项中食盐加KIO3,是全民补碘的要求,KIO3属于营养强化剂。(3)在肉类制品中加入少量亚硝酸钠可以防止肉类变质,但加入过多容易致癌;制作膨化食品时应用NaHCO3或NH4HCO3作膨化剂。答案:(1)A (2)D (3)D15.答案:(1)由于阿司匹林中含有羧基,显酸性(包括水解作用产生的酸)(2)酯化反应(3)扑炎痛在体内(在酶的作用下)水解变成Ⅰ和Ⅱ,因此起到解热镇痛的作用;同时,比单独服用Ⅰ和Ⅱ的药剂量减少了至少一半,故降低了毒副作用16.解析:从阿司匹林结构看出其有酯的结构和羧基官能团,可发生酯的水解反应(取代反应)与羧基的中和反应,还可发生苯环的加成反应。从结构式中可看出阿司匹林通过酯化反应连接在聚合物上,酯水解后可得载体的结构。NaHCO3只能与阿司匹林上的羧基反应。答案:(1)b、d (2)①②③(3)(4)PAGE-8-第二节 化学品的合理使用化学品可以分为__________和__________两大类。__________________等属于大宗化学品,__________________等属于精细化学品。生产________已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。核心微网络素养新目标1.认识化肥、农药的正确使用与危害。2.认识合理用药的重要性。3.正确使用食品添加剂。学业基础[预习新知]一、化肥、农药的合理施用1.合理施用化肥,除了要考虑土壤________、作物________等因素,还必须根据化肥本身的性质进行科学施用;不合理施用化肥会影响土壤的________和土壤结构;过量的化肥会随着雨水流入河流和湖泊,造成水体________,产生________等污染现象。2.农药主要用于对有害生物的防治,但它们对周围生物群落的影响是广泛而复杂的,如能毒害?________等和对?________、?________和地下水的污染。二、合理用药1.不能滥用药物:大部分药物都有毒副作用,应在医生指导下使用,不可滥用,滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物、无医生处方长期服用?________或________、运动员服用________、服用________等。2.处方药和非处方药: 药物的分类3.远离毒品(1)毒品的概念毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用,能够产生________性即________性的药品。(2)远离毒品吸毒危害巨大,人们一定要远离毒品。三、安全使用食品添加剂1.着色剂、增味剂(1)着色剂①着色剂是为了美化食品外观,使食品色泽更诱人。②分类及常见的色素:天然色素:________、________、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等合成色素:________、________、靛蓝等(2)味精:①成分:谷氨酸钠,结构简式为。②性质:白色晶体,易溶于水,较高温度下长时间加热产生有毒物质。2.膨松剂、凝固剂常见膨松剂:________、________、复合膨松剂(碳酸盐和酸性物质等混合而成)凝固剂:例如豆腐的凝固剂________、________、葡萄糖酸?δ?内脂3.防腐剂、抗氧化剂(1)防腐剂①作用:能防止由微生物引起的腐败变质,以延长食品保存的时间。②常见的防腐剂:现在常见的防腐剂主要有:________________、山梨酸及其钠盐、________等。③亚硝酸钠:亚硝酸钠的化学式为________,它不但是防腐剂,而且还有________作用。亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应,生成一种致癌化合物。 亚硝酸盐急性中毒的原因:1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。2.掺杂、掺假。3.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜,尤其是不新鲜的叶类蔬菜。慢性中毒(包括癌变)原因:1.饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水等。2.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜等。④危害:过量的防腐剂能危害人体健康,因此,国家对防腐剂的使用和用量有严格的要求。(2)抗氧化剂①作用:防止食品在空气中被氧化而变质。②常见抗氧化剂:抗坏血酸(即________)4.营养强化剂(1)作用:食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的________或________。(2)种类:①食盐中加________。②奶粉中加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。[即学即练]1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”。(1)化肥中含有的重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后会形成潜在的土壤污染。( )(2)化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染。( )(3)农药本身有毒,使用不合理也会对环境造成污染。( )(4)鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品。( )(5)对症下药是合理用药的首要原则。( )(6)一般药物的用量,是经过严格的科学研究和大量的临床实验确定的。( )(7)使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背。( )(8)含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒。( )(9)天然食品添加剂对人体健康无害,故不必限量使用。( )(10)食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康。( )(11)只有不法商贩才使用食品添加剂。( )2.根据你的知识判断下列物质中一定不属于毒品的是( )A.甘油B.吗啡C.冰毒D.海洛因3.下列说法中正确的是( )A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B.味精是食品添加剂,而碘盐中的“碘”不是添加剂C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害核心素养目标一 认识阿司匹林[例1] 下列关于药物的使用说法正确的是( )A.阿司匹林是一种治感冒药,具有解热镇痛作用B.使用青霉素时,不用进行皮试可直接静脉注射C.服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现,应立即停药并静脉注射NaHCO3溶液D.胃酸过多的病人都可以服用氢氧化钠、氢氧化铝、氢氧化镁等中和胃酸的药[提升1] 分析阿司匹林的结构,推知阿司匹林可以看作烃的衍生物中的( )A.酚类B.醇类C.醛类D.酯类 分析有机物的属类时,应该把握住各类烃的衍生物的官能团,有醇羟基(—OH)可以看作醇类,有酚羟基(羟基与苯环直接相连)可以看作酚类,有羧基(—COOH)可以看作羧酸类,有醛基(—CHO)可以看作醛类,有可以看作酯类。[核心能力]阿司匹林的结构、性质与功效(1)组成、结构与物理性质化学名称:乙酰水杨酸,结构简式为,官能团:羧基、酯基。(2)合成水杨酸与乙酸酐直接反应制备阿司匹林:+CH3COOH。(3)功效具有解热镇痛作用。(4)不良反应长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃疼、头疼、眩晕、恶心等不适症状。 2015年,我国科学家屠呦呦因青蒿素的研究而获得了诺贝尔生理学或医学奖。由青蒿素得到了一系列抗疟疾新药而挽救了成千上万人的生命。奇妙的分子结构修饰和改造:目标二 身边的食品添加剂[例2] 下列说法正确的是( )A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全B.天然添加剂比人工合成添加剂安全C.少用添加剂比多用添加剂安全D.应合理使用食品添加剂[提升2] 有一些食物中,加入了维生素C这种食品添加剂,维生素C在食品中起的作用是( )A.调味剂B.着色剂C.防腐剂D.营养强化剂[核心能力]食品添加剂的种类功能类别品种改善食品感官着色剂食用天然色素:辣椒红、姜黄、胡萝卜素食用合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄漂白剂亚硫酸氢钠、硫磺甜味剂天然甜味剂:蔗糖、葡萄糖合成甜味剂:糖精酸味剂醋酸、柠檬酸、乳酸鲜味剂谷氨酸钠(味精)改变食品状态膨松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵提高食品营养营养强化剂维生素、赖氨酸、食盐加碘、酱油加铁防止食物腐败变质防腐剂苯甲酸及其钠盐、硝酸盐抗氧化剂抗坏血酸(维生素C)、亚硝酸盐、二氧化硫 “食品添加剂”与“绿色食品”的关系食品添加剂的使用和“绿色食品”不相违背。食品添加剂按来源可分为天然提取和人工化学合成品,只要在合理的限量范围内使用,就不会对人体构成伤害。“绿色食品”是指无公害的食品,要求生产食品的环境好,食品的生产过程遵守国家有关规定,产品经过专门检测,包装、储存、运输等过程也要严格按照有关标准进行。学考评价1.下列说法中错误的是( )A.化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后会形成潜在的土壤污染B.化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染C.农业中要合理使用化肥、农药,保障食品安全D.农药本身有毒,使用不合理会对环境造成污染2.下列物质都是常用的食品添加剂,但使用过程中必须严格控制用量的是( )A.食醋B.蔗糖C.柠檬酸D.亚硝酸钠3.当有人出现水杨酸反应(头痛、眩晕、恶心、耳鸣)时,医生可采取在静脉中注射下列哪种物质( )A.1.25%NH4ClB.0.9%NaHCO3C.75%酒精D.10%的青霉素4.DDT是瑞士化学家米勒合成的,他因此于1948年获得诺贝尔医学奖。(1)早期人们使用DDT的主要目的在于消灭蚊、蝇等害虫,现在国际上已禁止使用,其原因可能是________。A.蚊、蝇已产生抗药性,DDT对它们不再具有杀灭效果B.容易降解,毒性太小C.它很难降解,在体内聚集后引起人中毒D.制造DDT的成本太高,价格太贵(2)在过去,施用农药DDT的地区,虽然占陆地面积的一小部分,可是在远离施药地区的南极,在动物体内也发现了DDT;在喜马拉雅山的积雪中也发现了DDT。这些现象说明________。A.DDT是挥发性物质B.DDT已加入全球性的生物循环C.考察队将DDT带到了南极D.南极动物也偶尔到施用农药的地区寻食练后感悟化肥带来的环境问题①化肥中常含有一些重金属元素、有毒有机物和放射性物质,施入土壤后形成潜在的土壤污染;②化肥在施用过程中某些成分的积累、流失或变化,造成土壤退化和水、大气的污染。第二节 化学品的合理使用大宗化学品 精细化学品 乙烯、硫酸、纯碱和化肥 医药、农药、日用化学品、食品添加剂 精细化学品学业基础[预习新知]酸碱性 营养情况 酸碱性 富营养化 水华 昆虫 大气 地表水 安眠药 镇静剂 兴奋剂 毒品 依赖 成瘾 红曲红 β?胡萝卜素 苋菜红 柠檬黄 碳酸氢铵 碳酸氢钠 氯化镁 硫酸钙 苯甲酸及其钠盐 亚硝酸钠 NaNO2 抗氧化 维生素C 营养成分 微量元素 碘酸钾[即学即练]1.答案:(1)√ (2)× (3)√ (4)√ (5)√ (6)√ (7)×(8)× (9)× (10)√ (11)×2.答案:A3.解析:食品添加剂中的营养强化剂是为增强食品的营养而加入的物质,而着色剂等食品添加剂是为了美化食品外观。答案:D核心素养[例1] 解析:青霉素使用前应进行皮肤过敏性试验,B错;长期服用阿司匹林可能出现胃肠道反应,停止用药即可缓解,出现水杨酸反应是中毒的表现,应静脉注射NaHCO3溶液,C错;治疗胃酸过多不能服用氢氧化钠,因为它对身体的刺激性太强,D错。答案:A[提升1] 解析:阿司匹林的结构简式为,从结构中可以看出,它有官能团:和—COOH,所以阿司匹林可以看作羧酸类和酯类。答案:D[例2] 解析:不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质,对人体危害更大,故A项错误;不管添加剂是天然的还是人工合成的,只要限量使用就不影响人体健康,故B项错误;食品添加剂使用过量有害健康,例如防腐剂,但使用量不足也达不到应有的防腐效果,故C项错误。答案:D[提升2] 解析:在一些食物中加入维生素C作为食品的添加剂,可补充人体必须的维生素,使食品的营养价值增强。D项正确。答案:D学考评价1.解析:化肥中有的能挥发出NH3,造成大气污染。答案:B2.解析:亚硝酸钠有毒,必须严格控制用量。答案:D3.解析:因为水杨酸()显酸性,应用弱碱性药物解毒。答案:B4.解析:由观察和研究表明,DDT是一种很难降解的有毒化合物,它进入人体后引起人慢性中毒,且它能在生物链中富集,我国已于1983年停止生产和使用。答案:(1)C (2)BPAGE-11- 展开更多...... 收起↑ 资源列表 2020_2021学年新教材高中化学第八章化学与可持续发展第二节化学品的合理使用学案新人教版必修2.doc 2020_2021学年新教材高中化学第八章化学与可持续发展第二节化学品的合理使用课件新人教版必修2.ppt 2020_2021学年新教材高中化学第八章化学与可持续发展第二节化学品的合理使用课时作业含解析新人教版必修2.doc