资源简介

10.2.2食物中各种营养成分的检验
年级：初一年级 授课教师： 授课时间： 年 月 日　星期 编号：№21
课题(第21课时)
10.2.2食物中各种营养成分的检验
课型
新授
教学
目标
知识与技能
知道食物的主要的营养成分最基本的实验室的检验的方法。
过程与方法
1、通过“活动10.6”，学会对食物中主要成分葡萄糖、脂肪、蛋白质的检验方法。
2、通过“活动10.7”，尝试运用检验物质方法检验食物中的部分营养成分；并通过对实验现象的观察、记录、分析，提高处理信息、获得结论的能力。
情感态度
与价值观
从实验中了解生活中的食物的营养成分，从而能感受到营养全面摄入的重要性。
教学重点
知道检验食物成分的基本的试验的方法。
教学难点
检验日常生活中食物的一些主要的成分。
教学方法
实验法，分析总结法。
教学设备
教师实验材料：葡萄糖、班氏试剂、酒精灯、试管、试管夹，小烧杯、鸡蛋清、双缩脲试剂（或用氢氧化钠，硫酸铜）菜油， 滤纸。
学生实验材料: 面粉、大豆油、苹果汁、牛奶、青菜汁、豆浆。（教师提供）
教学过程：
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
设计意图
复习引入
我们已经知道食物中几种重要的成分，是那几种？
那么，要找出各种食物的营养成分，要先了解检验食物中成分的各种方法。这就是我们这节课的主要的任务。
学生回答上节课的知识内容。
复习的方式来引入是对知识的串联的重要的一点。
一、检验葡萄糖、脂肪、蛋白质的方法
1.葡萄糖的检验：
按照书中的步骤完成，（所用试剂：班氏试剂）
试剂变为红黄色，说明含有葡萄糖。
2.蛋白质的检验：
用氢氧化钠，硫酸铜或双缩脲试剂。
溶液成紫色或淡紫色，说明含有蛋白质。
3.脂肪的检验：
滤纸和菜油。看滤纸上有没有亮点。
学生认真的观察试验的现象和教师的试验的操作步骤。
学生可以参与到教师的演示实验中，一起观察现象。
学生在教师实验时能认真地观察实验的现象，并学会总结知识。
二、活动10.7：检验日常食物中的一些主要的营养成分
教师提供给学生仪器和检验的食物，在学生实验的过程中给予指导。
学生按照教师刚才的演示实验的步骤，来完成实验。并且将实验的结果填在书中的表格中。
学生最后总结分析试验的结果。
教师在学生的实验中巡视，能及时地指出实验中的操作问题，同时在学生的实验的观察中，能自己得出结论。
4.总结
教师和学生一起总结本节课的实验方法和实验的步骤。
教学后记
板书设计
布置作业
完成练习册31页选择题。
10.2.3食物的消化、牙齿的结构
年级：初一年级 授课教师： 授课时间： 年 月 日　星期 编号：№22
课题(第22课时)
10.2.3食物的消化、牙齿的结构
课型
新授
教学
目标
知识与技能
1、知道人体消化系统的基本的组成部分和各个消化器官的作用。
2、知道牙齿的结构和作用，简单了解龋齿的知识（产生和预防）。
过程与方法
1.学会对消化系统的挂图基本的辨认。
2.学会自己分析资料。
情感态度
与价值观
从本节课的知识，可以知道在生活中应该怎样保护自己的牙齿健康。能将所学的知识与生活联系在一起。
教学重点
知道人体的消化系统的组成与消化器官的作用；牙齿的结构和作用。
教学难点
消化道和消化腺的区分，及消化器官和牙齿的作用。
教学方法
讲授法，讨论法。
教学设备
人体消化系统的挂图、模型。牙齿的结构模型。
教学过程：
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
设计意图
引入
人体每天都在摄取食物，那么人体对食物在体内是怎样的消化的呢？
学生思考。
学生对人体的知识是由好奇心的，带着问题的思考能引起学生对本节课内容的兴趣。
一、消化系统的组成及作用
1.消化系统的组成（观察）
1）教师提供人体消化系统的挂图，教师与学生一起完成各个结构的辨认。
2）按照消化道的位置，完成书中的填空。
3）教师讲解消化道和消化腺的区别。
2.消化系统各器官的作用
教师举例食物进入口中的消化的过程。
学生认真的观察挂图，并且辨认结构。
按照消化道的位置，完成书中的填空。
学生认真的看着书，听教师的讲解。
学生对于挂图的教学并不陌生，但是要求学生自己观察挂图来说说其中的结构是第一次，考察学生的观察与辨别能力。
二、对食物的消化过程进一步了解
1.食物先进入口中，经过牙齿的磨碎。——牙齿的结构与作用。
观察牙齿的标本，看牙齿的结构。
了解各个结构的作用。
学生仔细的观察牙齿的结构。
通过对模型的观察，能了解牙齿的作用。
三、拓展：龋齿
学生做了解，龋齿的形成和预防的方法。
板书设计：
布置作业
完成练习册32页选择题。

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