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粤教版综合实践活动指引二年级上第三单元第1课时教学设计
课题
《牛奶伴我成长》
单元
第三单元
学科
科学
年级
二年级
学习目标
一、知识与技能1、了解牛奶的相关知识。2、提高观察能力。二、过程与方法
通过文字与图片的结合，让学生对牛奶产生兴趣，了解有关牛奶的知识，认识牛奶的营养价值。三、情感态度与价值观
养成爱喝牛奶的好习惯，提高孩子们的健康意识。
重点
了解有关牛奶的知识，认识牛奶的营养价值。
难点
养成爱喝牛奶的好习惯，提高孩子们的健康意识。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
猜谜语：头上有只角，体积并不小，肉类它不要，只会吃青草。
（打一动物）出示谜底：牛2、能说说牛对人类都有哪些贡献吗？师总结：牛可以帮助农民伯伯耕地。牛肉可以做成美味的佳肴。牛奶可以给人们提供丰富的营养。今天我们重点要学的是牛奶和我们的关系。3、板书课题：牛奶伴我成长
猜谜语同学举手回答齐读课题
通过学生喜欢的谜语入手，激发学生的学习热情，进而导入新课。目的是让学生感受到牛对人类的贡献都有什么
讲授新课
活动1：牛奶中都有什么？1、牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一，是重要的营养补充品。那牛奶中都含有哪些物质呢？我们一起来学习一下吧。（1）钙
钙在牛奶中含量丰富，而且很容易为人体所吸收利用，因此牛奶是膳食中最好的天然钙来源。那钙对我们人体有哪些好处呢？保证足够的钙摄入有助于骨骼形成，并保持强壮健康的骨骼和牙齿；有助于保持血压的正常平稳，
对于调节肌肉和神经系统的兴奋性具有重要的作用。（2）蛋白质牛奶中的蛋白质为优质蛋白，易于被人体消化吸收。对于促进生长和发育，增加饱腹感（让你感觉更饱并持续更久）和保持正常体重，提高机体免疫力，增进肌肉的发展和恢复具有重要的生理作用。（3）锌
锌有助于生长发育和伤口愈合；对于促进胃肠道功能，提高免疫力十分重要。B族维生素
牛奶是B族维生素的良好来源。B族维生素有助于促进能量代谢，以及眼部和皮肤健康。
此外，对于维护神经及免疫系统的正常生理功能具有重要作用。小活动：你还知道牛奶中含有什么物质呢？查查资料说一说。活动2：说说牛奶的种类1、牛奶中含有青少年成长所必需的蛋白质和矿物质，对青少年的智力发育、身心健康有重要作用，常喝牛奶可以强身益智。现在市场上有哪些牛奶的种类呢？让我们去超市看一看，或是问问家长，查查资料。（1）纯牛奶和酸牛奶师问：它们有什么区别呢？A、从价格上来说，酸奶普遍比纯牛奶要贵一些，因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些，需经过发酵等过程。B、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些，而且酸奶有固体类型的。C、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。D、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。（2）瓶装奶、袋装奶和盒装奶。师问：它们有什么区别呢？瓶装可以起到很好的阻隔作用。但是玻璃瓶在运输途中容易破碎，而塑料瓶的容量很大，容易超过保质期。袋装经济实惠，但是阻隔性不是很好，一般保质期为1个月左右。而且袋装奶在运输过程中容易出现破包或是胀包的现象。盒装阻隔性很好，一般保质期为6个月左右。师小结：所以现在盒装奶是足够安全且携带方便的一种奶的形式。（3）全脂牛奶和脱脂牛奶师问：它们有什么区别呢？全脂牛奶是未经过乳脂去除的牛奶。一般来说，全脂牛奶的脂肪含量，在3.5%左右脱脂牛奶是去除牛奶中的乳脂后，得出的奶，脂肪含量在0.5%以下。师小结：所以全脂牛奶的营养价值要高于脱脂牛奶，而且两种牛奶的口感和风味也是不同的。2、小活动：
认识了这几种牛奶的不同，你喜欢喝哪种牛奶呢？为什么？3、拓展：纯牛奶和鲜牛奶的不同导语：你知道吗？有的人经常会去买从牛奶身上挤出的鲜奶，然后煮开了喝。那鲜牛奶喝纯牛奶有什么不同呢？（1）营养价值不同：越是温度高的，营养价值就越低。所以鲜牛奶要比纯牛奶的营养价值高。（2）口感不同：纯牛奶因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶的香醇。4.儿歌：有首好听的《牛奶歌》我们一起来听听吧。一大早，睁开眼睛，要想到牛奶一杯哟,我们一家人的健康,要以喝牛奶保持
,最适合我们身体健康的(牛奶)，要一直放在我们身边。随堂练习：1、我会辩。（1）因为喝牛奶有很多好处，所以每天可以无限量地喝。（
×
）（2）牛奶中钙的含量都是一样的。（×）（3）瓶装奶、袋装奶和盒装奶的保质期是一样的。（×）2、我会选。（（1）100克的牛奶中，含量最高的是（D
）。A.
钙
B.
锌
C.
维生素B
D.
水分（2）纯牛奶和酸牛奶的划分不能按下列哪种分法？（
B）
A.
营养成分
B.
包装方式
C.
制作工艺
D.
价格
引导学生思考牛奶中都含有哪些营养物质同时明白牛奶的含量查资料，同桌分享去超市看，或是问家长，查资料，来分享牛奶的种类学习纯牛奶和酸牛奶的区别学习瓶装奶、袋装奶喝盒装奶的不同学习全脂牛奶喝脱脂牛奶的不同生回答思考鲜牛奶和纯牛奶的不同儿歌欣赏完成随堂练习题
目的是让学生明白牛奶中都含有哪些营养物质，从而让大家明白牛奶对身体的益处。培养学生查阅资料，做好记录的好习惯目的是让同学们学会通过不同的途径来了解牛奶的种类。让学生明白纯牛奶和酸牛奶的区别让学生明白瓶装奶、袋装奶和盒装奶的不同。让学生明白全脂牛奶和脱脂牛奶的不同。学习鲜牛奶和纯牛奶的不同。通过欣赏儿歌，感受喝牛奶的必要性。引导学生掌握牛奶的相关知识。
作业布置
你还知道牛奶有哪些种类吗？查查资料，记下来。
课堂小结
德国联邦牛奶研究所所长黑申的研究证实，人们每天喝一杯牛奶至少有11种好处。
而且研究发现：7~10岁的儿童每天早晚各饮一袋牛奶，可满足每日所需蛋白质的60%，对钙需求的75%。
总结
通过总结，让学生感受到喝牛奶的重要性。
板书
牛奶伴我成长牛奶中都有什么说说牛奶的种类纯牛奶和鲜牛奶的不同
21世纪教育网
www.21cnjy.com
精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
HYPERLINK
"http://www.21cnjy.com/"
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共23张PPT)
《牛奶伴我成长》
综合实践活动指引
二年级第三单元第一课时
头上有只角，
体积并不小，
肉类它不要，
只会吃青草。
（打一动物）
导入新课
牛
你能说说牛对人类都有哪些贡献吗？
牛可以帮助农民伯伯耕地。
牛肉可以做成美味的佳肴。
牛奶可以给人们提供丰富的营养。
新知讲解
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一，是重要的营养补充品。
活动1：谁能说说牛奶中都含有什么营养？
新知讲解
钙在牛奶中含量丰富，而且很容易为人体所吸收利用，因此牛奶是膳食中最好的天然钙来源。
钙
新知讲解
牛奶中的蛋白质为优质蛋白，易于被人体消化吸收。
蛋白质
锌
新知讲解
有助于生长发育和伤口愈合；对于促进胃肠道功能，提高免疫力十分重要。
新知讲解
牛奶是B族维生素的良好来源。B族维生素有助于促进能量代谢，以及眼部和皮肤健康。
B族维生素
新知讲解
小活动
你还知道牛奶中含有什么物质呢？查查资料说一说。
新知讲解
牛奶中含有青少年成长所必需的蛋白质和矿物质，对青少年的智力发育、身心健康有重要作用，常喝牛奶可以强身益智。
新知讲解
1、从价格上来说，酸奶普遍比纯牛奶要贵一些。
2、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些。
3、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。
4、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些。
纯牛奶和酸奶
活动2：说说牛奶的种类
新知讲解
瓶装奶、袋装奶和盒装奶
1、瓶装可以起到很好的阻隔作用。
2、袋装经济实惠，但是阻隔性不是很好，一般保质期为1个月左右。
3、盒装阻隔性很好，一般保质期为6个月左右。
新知讲解
全脂奶和
脱脂奶
1、全脂牛奶是未经过乳脂去除的牛奶。
2、脱脂牛奶是去除牛奶中的乳脂后，得出的奶，脂肪含量在0.5%以下。
新知讲解
小活动
你喜欢喝哪种牛奶呢？
为什么？
拓展延伸
纯牛奶和鲜牛奶的不同
1、营养价值不同
（越是温度高的，营养价值就越低）
2、口感不同
（纯牛奶因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶的香醇）
新知讲解
一大早，睁开眼睛，
要想到牛奶一杯哟,
我们一家人的健康,
要以喝牛奶保持
,
最适合我们身体健康的(牛奶)，
要一直放在我们身边。
《牛奶歌》
课堂练习
1、我会辩。
（1）因为喝牛奶有很多好处，所以每天可以无限量地喝。（
）
（2）牛奶中钙的含量都是一样的。（
）
（3）瓶装奶、袋装奶和盒装奶的保质期是一样的。（
）
×
×
×
课堂练习
2、我会选。
（1）100克的牛奶中，含量最高的是（
）。
A.
钙
B.
锌
C.
维生素B
D.
水分
（2）纯牛奶和酸牛奶的划分不能按下列哪种分法？（
）
A.
营养成分
B.
包装方式
C.
制作工艺
D.
价格
D
B
课堂总结
德国联邦牛奶研究所所长黑申的研究证实，人们每天喝一杯牛奶至少有11种好处。
而且研究发现：7~10岁的儿童每天早晚各饮一袋牛奶，可满足每日所需蛋白质的60%，对钙需求的75%。
板书设计
牛奶中都有什么
说说牛奶的种类
纯牛奶和鲜牛奶的不同
牛奶伴我成长
作业布置
你还知道牛奶有哪些种类？
查查资料，记下来。
谢谢
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