资源简介

第一节 食物中的营养物质
【学习目标】：
1.了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源及缺乏症状。
2.加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。
【学习重点、难点】：
重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
难点：各种营养与人体生命活动的关系。
【学习过程】：
一、自主学习
1.食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。
2.组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3.糖类、脂肪、蛋白质
共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、 、_ _。食物 、_ _ 、_ 。
作用：主要为__ 。
（2）脂肪：食物__ 、_ 、__ 。作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物_ 、_ 、 _ 、__ 。作用：构成__ 的主要物质，促进人体的__ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供 __ 。
4.大约占体重60%---70%的是 。它的作用是__ 。
5.无机盐
无机盐种类
缺乏时症状
食物来源
含钙无机盐
含铁无机盐
含碘无机盐
含锌无机盐
含磷无机盐
6.维生素
(1)特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。
(2)常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症____食物来源于____；
维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症 食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于 。
二、合作探究：
学习任务一：阅读书本21——24页小组探讨
7.病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？

8.病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？
9.测定食物中的能量：（小组讨论）
1提出问题: _ _
2做出假设: __
3实验数据记录：_ _
4分析得出结实验结论
5做课本P24讨论题
学习任务二：阅读书本24——27页小组探讨
10.小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？
小明要多吃什么好？
11.有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？
三、系统总结：
12.食物中的营养物质
糖类：人体最重要的__ 物质。来源__ 。
蛋白质：构成__ 的主要物质，是生长发育、受损细胞的 和 、
为人体的生命活动提供 。三大营养物质之一，来源于 。
脂肪：贮备__ 物质。来源于__ 。
水：构成人体__ ，也是人体重要的__ 物质。来源于__ 。
无机盐：构成人体__ 的重要材料，来源于__ 。
维生素：促进人体__ 。来源于__ 。
四、知识链接：
13.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
14.为什么体育锻炼是减肥得好方法？
五、当堂检测
1.牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶（ ）
A.蛋白质、钙 B.蛋白质、糖类 C.维生素A、钙 D.维生素A、糖类
2.青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。（ ）
A.是构成人体细胞的基本物质 B.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C.能为人的生理活动提供能量 D.是人体的主要供能物质
3.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ）
A .蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 无机盐
4.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ）
A. 水、无机盐、蛋白质 B. 维生素、糖类、蛋白质
C. 糖类、蛋白质、脂肪 D. 维生素、水、糖类
5．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 　
6．下列哪种食物中含糖较高 ( )
A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头
7.患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏 ( )
A．含钙的无机盐 　B．含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 　D．含锌的无机盐
8．人体缺乏维生素A时，易患 ( )
A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
9．构成人体细胞的基本物质是（ ）
A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪
10．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（?? ）
A.维生素A? B.维生素B?C.维生素C? D.维生素D
11．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（?? ）
A.维生素B?? B.维生素D?? C.维生素A?? D.维生素C
12.多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的 ，它在人体内能转变成 的缘故。
六、教学效果
参考答案
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
答案
A
D
A
C
C
D
A
B
C
C
B
12.胡萝卜素 维生素A

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