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ZJ
版科学七下1.6细菌与真菌的繁殖（2）导学案
课题
1.6细菌与真菌的繁殖（第2课时）
单元
1
学科
科学
年级
下
课堂活动
讨论与交流：图中，发霉的面包上是细胞吗？
读图：（1）酵母菌的细胞结构主要包括
、
、
、
等；
（2）酵母菌的生殖方式主要是
__________。讨论与交流：酵母菌的出芽繁殖和马铃薯的出芽一样吗？为什么？活动辅导：1、
制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到
100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2、面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵
50分钟左右。拿出面团
,
观察面团的变化有
。撕下一小片，观察面团内部的变化有
。
3、面团发生的变化与酵母菌的关系
。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是
。
活动：采集孢子将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到
____________。
课堂练习
1、下列繁殖方式属于无性生殖的是
（
???
）
①水稻的种子繁殖???
②酵母菌的出芽生殖??
③哺乳类的胎生
④利用植物组织培养技术培育康乃馨???????
⑤马铃薯的块茎长出芽
A.?①②④???
B.?②③⑤???
C.?①③④???
D.?②④⑤2、下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（
）
A．酵母菌
B．马铃薯
C．草莓
D．仙人掌3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，正确的是（　　）
A.
蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B.
蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C.
蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D.
蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
4、制作面包和酿酒过程中，酵母菌进行的生命活动包括（　　）
①光合作用???
?②呼吸作用??
??③消化吸收???
??④生长繁殖
A.
①②????
B.
①③???
C.
②④????
D.
③④5、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（
）
A．买回的新鲜蔬菜要用水浸泡
B．饼干长霉
C．医生给病人做手术前要先消毒
D．香蕉腐烂6、下列各组生物中，都属于真菌的一组是(　　)
A．香菇、根霉菌、乳酸菌　　
B．酵母菌、银耳、曲霉
C．青霉菌、口蘑、紫菜　　
D．大肠杆菌、银耳、凤尾菇
7、下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（　　）
A.
细菌具有细胞结构，但没有成形的细胞核
B.
细菌和真菌有的营寄生生活，有的营腐生生活
C.
真菌都是通过分裂生殖繁殖后代
D.
有的细菌有荚膜和鞭毛等结构8、关于细菌和真菌的说法正确的是（　　）
A.
细菌和真菌对人类一般都是有害的
B.
细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代
C.
细菌和真菌都要生长在有氧的环境中
D.
酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核9、下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（
）
A.?与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质
B.?由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌
C.?我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用
D.?霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长
参考答案
1、D
2、A
3、C
4、C
5、A
6、B
7、C
8、D
9、C
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精品试卷·第
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（共
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ZJ版科学七下1.6细菌和真菌的繁殖（2）教学设计
课题
1.6细菌和真菌的繁殖（第2课时）
单元
1
学科
科学
年级
七下
教材分析
虽然真菌在我们的生活中随处可见，单细胞的真菌学生接触不多，但蘑菇等大型真菌学生还是注意到过他们的存在的，因此教材首先安排学生认识真菌的菌落，也由此引发学生对真菌的兴趣，为后面的教学打好基础。教学中要充分利用图片、视频等增强视觉效果。教材的编排顺序充分体现了“探究性”和“从感性到理性”的思路，有利于发挥学生的主休作用。
教学目标
1、认识细菌的菌落、真菌的分布；2、各类真菌的形态结构和生殖方式；3、食品腐败及真菌的关系及食物保存方法；
4、微生物在物质循环中的作用。
重点
真菌的形态结构、营养方式、繁殖特点
难点
真菌繁殖特点及其在物质循环中的作用
教学环节
教师活动
设计意图
导入新课
出示图片（或出示实物），讨论与交流：发霉的面包上是细胞吗？
提起兴趣引入新课
讲授新课
知识点一、真菌
1、真菌的结构特点：（采用方法介绍）
（1）有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属于真核生物。
（2）无叶绿体，依靠现成的有机物生活。
（3）真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）其中，酵母菌为单细胞真菌，霉菌和蕈菌为多细胞真菌。
接着，通过读图了解真菌的细胞结构和生殖方式：
并指出什么是出芽生殖：出芽生殖是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。2、真菌的分类：
单细胞真菌(酵母菌)和多细胞真菌(霉菌、食用菌等)
重点介绍酵母菌：①酵母菌属于单细胞真菌；
②细胞结构：
主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
③细胞形态：
通常为圆形、卵圆形或椭圆形，其个体比细菌大得多。
④生殖方式为出芽繁殖。通过视频来介绍酵母菌的出芽生殖。通过讨论马铃薯的出芽和酵母菌的出芽的比较，来认识出芽生殖的特点。接着介绍霉菌和：霉菌属于多细胞的真菌。在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。①形态特点：绒毛状、絮状或蛛网状。②常见的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。
③孢子繁殖。
通过视频，了解霉菌的孢子生殖方式。实验（真菌发面）课内辅导，课后完成、检查，汇报介绍食用菌时，结合毒蘑菇，进行安全教育：食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。食用菌也是孢子繁殖方式。活动：收集蘑菇的孢子，课内辅导，课后完成、检查、汇报知识点二、微生物在物质循环中的作用
采用介绍方法教学:细菌和真菌属于人们常称的微生物;微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。
最后是科学、技术、社会和环境知识：食物的保存方法介绍。
读图了解信息获得取知识抓住典型生物了解其特点比较区分动手操作，内化所学直观食品安全教育将所学应用于生活
课堂小结
1、真菌有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属于真核生物。
2、真菌没有叶绿体，异养生物，依靠现成的有机物生活。
3、酵母菌属于单细胞真菌，出芽繁殖。
4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。
5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。
6、细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。
板书
一、真菌细胞结构完整，有细胞核，属于真核生物；无叶绿体，异养生活；酵母菌：单细胞
出芽霉
菌：多细胞
孢子食用菌：多细胞
孢子
可食用：灵芝、蘑菇、金针菇等二、微生物：细胞、真菌等
物质循环中起重要作用
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精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
21清风明月(共29张PPT)
浙教版
七下
§1
.
6细菌和真菌的繁殖（2）
－－－真菌
复
习
1、细菌的形态有哪些？
2、细菌的生殖方式是怎样的？
3、细菌的细胞结构有什么特点？
讨论与交流
图中，发霉的面包上是细胞吗？
真菌导致面包发霉
一、真菌
1、真菌的结构特点：
（1）有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属于真核生物。
（2）无叶绿体，依靠现成的有机物生活。
（3）真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）其中，酵母菌为单细胞真菌，霉菌和蕈菌为多细胞真菌。
读图：
（1）酵母菌的细胞结构主要包括
、
、
、
等；
（2）酵母菌的生殖方式主要是
__________。
细胞壁
细胞膜
细胞质
液泡
出芽繁殖
出芽生殖：是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。
A、酵母菌：
①酵母菌属于单细胞真菌；
②细胞结构：
主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
③细胞形态：
通常为圆形、卵圆形或椭圆形，其个体比细菌大得多。
2、真菌的分类：
单细胞真菌(酵母菌)和多细胞真菌(霉菌、食用菌等)
③生殖方式：出芽繁殖。
④用途：广泛应用于发面和酿酒等。
视频：酵母菌的出芽
讨论与交流
酵母菌的出芽繁殖和马铃薯的出芽一样吗？为什么？
虽然都是无性生殖，但生殖方式不同。出芽生殖是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。常见的有酵母菌和水螅。而马铃薯的繁殖是利用马铃薯的块茎，块茎上带有芽眼，将马铃薯的块茎切成很多小块，每一块都带有一个芽眼，将这每一小块种在土壤里，长出芽来繁殖新个体，这种繁殖新个体的方法是利用茎进行的，所以是营养生殖。
B、霉菌：
霉菌属于多细胞的真菌。在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。
①形态特点：绒毛状、絮状或蛛网状。
②常见的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。
③生殖方式：孢子繁殖。
④用途：一些霉菌广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但有些霉菌是致病菌，会危害人、动物和植物的健康，如黄曲霉菌。
霉菌的孢子
视频：青霉的孢子
霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。
1、
制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到
100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2、面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵
50分钟左右。拿出面团
,
观察面团的变化有
。撕下一小片，观察面团内部的变化有
。
3、面团发生的变化与酵母菌的关系
。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是
。
活动辅导（可在课后完成）：
体积变大
内部膨松多孔
酵母菌量大时面团发酵更快
酵母菌发酵快慢是否与温度有关？
C、食用菌：
食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。
毒蘑菇不可食用
食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到
____________。
活动：采集孢子（课后完成）
粉末状的物质（即孢子粉）
细菌和真菌属于人们常称的微生物。
微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。
二、微生物在物质循环中的作用
科学·技术·社会·环境
微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。其主要方法有：
课堂小结
1、真菌有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属于真核生物。
2、真菌没有叶绿体，异养生物，依靠现成的有机物生活。
3、酵母菌属于单细胞真菌，出芽繁殖。
4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。
5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。
6、细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。
课堂小练
1、下列繁殖方式属于无性生殖的是
（
???
）
①水稻的种子繁殖???
②酵母菌的出芽生殖??
③哺乳类的胎生
④利用植物组织培养技术培育康乃馨???????
⑤马铃薯的块茎长出芽
A.?①②④???
B.?②③⑤???
C.?①③④???
D.?②④⑤
D
课堂小练
2、下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（
）
A．酵母菌
B．马铃薯
C．草莓
D．仙人掌
A
课堂小练
3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。下列有关蘑菇的叙述，正确的是（　　）
A.
蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B.
蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C.
蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D.
蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
C
课堂小练
4、
制作面包和酿酒过程中，酵母菌进行的生命活动包括（　　）
①光合作用???
?②呼吸作用??
??③消化吸收???
??④生长繁殖
A.
①②????
B.
①③???
?
C.
②④????
D.
③④
C
课堂小练
5、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（
）
A．买回的新鲜蔬菜要用水浸泡
B．饼干长霉
C．医生给病人做手术前要先消毒
D．香蕉腐烂
A
6、下列各组生物中，都属于真菌的一组是(　　)
A．香菇、根霉菌、乳酸菌　　
B．酵母菌、银耳、曲霉
C．青霉菌、口蘑、紫菜　　
D．大肠杆菌、银耳、凤尾菇
B
课堂小练
7、下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（　　）
A.
细菌具有细胞结构，但没有成形的细胞核
B.
细菌和真菌有的营寄生生活，有的营腐生生活
C.
真菌都是通过分裂生殖繁殖后代
D.
有的细菌有荚膜和鞭毛等结构
C
课堂小练
8、关于细菌和真菌的说法正确的是（　　）
A.
细菌和真菌对人类一般都是有害的
B.
细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代
C.
细菌和真菌都要生长在有氧的环境中
D.
酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核
D
课堂小练
9、下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（
）
A.?与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质
B.?由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌
C.?我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用
D.?霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长
C
课堂小练
10、细菌和真菌与动植物及人类关系十分密切，下列相关说法及现象中错误的是（　　）
A．豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌，因此，种植豆科植物能提高土壤肥力
B．细菌和真菌能引起食品的腐败，所以食品保存的一个重要问题就是防腐
C．将一大勺糖和一包酵母加入装有温开水的瓶中搅拌静置，瓶中有氧气产生
D．青霉素是一种著名的抗生素，长期使用后病菌会产生较强的抗药性而使药效变差
C
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