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课时十五
§2-3消化和吸收、合理膳食与食品安全
【复习目标】
1．观察人体消化系统模型，描述消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2．概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．设计出营养合理的食谱。关注食品安全。
【导学过程】
基础检测试着做下列题，不会的，快速阅读教材8—19页，然后继续完成下列问题：
1．消化系统的组成：消化道和
(1)消化道：由口腔、
、食道、
、小肠、
、肛门组成，其中
是消化、吸收的主要场所。
(2)消化腺：
2．食物的消化：
(1)消化：食物在
里被分解成
的过程。
(2)消化方式：
①物理性消化：通过
和
，食物被磨碎并与
充分混合的过程。
②化学性消化：
将食物中的有机物分解的过程。
(3)淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程：
①淀粉
　
　
②脂肪
　
　＋
　
③蛋白质
　
学而后思(1)淀粉、蛋白质和脂肪的消化部位都一样吗?(2)吃饭时为什么细嚼慢咽才有利于健康?
3．营养物质的吸收：
(1)概念：营养物质通过
进入循环系统的过程。
(2)消化道各段吸收的营养物质：
①胃：少量的水、
。
②小肠：
、葡萄糖、
、
、甘油、脂肪酸、水。③大肠：少量的
、无机盐和部分
。
(3)小肠结构与功能相适应的特点：
①
和
使小肠吸收面积增加。
②小肠绒毛的壁
，绒毛中有丰富的
。
4．合理膳食：
(1)平衡膳食宝塔：（如右图）
(2)基本要求：
①食物尽量
，粗细搭配合理；②多吃
；
③每天吃
；
④常吃适量的
；
⑤减少
用量，膳食要
。
(3)意义：促进身体的
，增强对疾病的
。
(4)早、中、晚餐摄入能量分别占
、
、
。
5．食品安全：
(1)食品安全的两个方面：
①食品原料的
和
问题。
②食品在
过程中人为改变其
。
(2)对食品的基本要求：
，并且符合应有的
要求。
6.探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
(1)图示过程
(2)变量分析：1号和2号构成一组对照实验，变量是
。
(3)现象与结论
试管编号
1号试管
2号试管
现象
不变蓝
结论
作为对照实验
馒头变甜与
有关
【实验问题】(1)为何要用37℃的温水为试管保温?放多长时间为宜?为什么?
(2)馒头碎屑和充分振荡分别模拟了口腔中的哪些变化?
(3)如果实验最后观察到的现象是2支试管内都变蓝，分析可能的原因是什么。
巩固提升
1．[2020·湖南娄底，9.1分]如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（　
　）
A.①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C.④是胃，是消化和吸收的主要场所
D.⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪
2．[2020?邵阳市，15.2分]医生从某病人消化道的某器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是
(
)
A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠
3．[2020·淄博，10.1]如图是淀粉分解成麦芽糖示意图，此消化过程可能发生的部位是（
）
A.口腔、胃
B.口腔、小肠
C.胃、小肠
D.口腔、胃、小肠
4．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（　　）
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
5．如图为人体消化、吸收的过程示意图．①～⑤分别表示不同的消化液．纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物．下列有关叙述正确的是（　　）
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D．x是大肠，是吸收a、b、c的主要场所
6．合理营养，平衡膳食，已
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是
A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物
B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所
7．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？
（
）
A、素炒豆角
B、牛奶
C、排骨汤
D、小米粥
8．右图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是
A．1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
B．2是小肠，它的内表面有许多皱襞
C．3是肝脏，属于消化道外的消化腺
D．5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
9．济宁——孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺都情有独钟。
(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供
种营养物质。
(2)水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是
。
(3)馅中的瘦羊肉最初被消化部位是
，最后以
形式被吸收。
(4)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是
A．水饺皮
B．瘦羊肉
C．胡萝卜
D．肥羊肉
(5)图2是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是
。
A．胰岛素
B．甲状腺激素
C．生长激素
D．雄性激素
10．[2020·聊城，27.9分]图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是　
，该营养物质在图2消化道的　
　内被消化（填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中　
　层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的　
　是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[
]
　分泌的　
　不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[
]　
　，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[
]
，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的
　构成，有利于吸收营养物质。
拓展延伸
11．[2020?佛山顺德，33.10分]某生物兴趣小组在“探究唾液对淀粉的消化作用”,实验过程如题图所示。请分析回答下列问题：
(1)该实验探究的问题是:　
??
(2)该实验的变量是　　　　。两组实验除变量不同外,其他实验条件都相同,这样的实验叫做　　　
　。该实验需要重复多次,其目的是?
　。?
(3)滴加碘液后,预测两支试管的颜色变化是:试管①　　　　;试管②　　　　。试管②出现这种现象的原因是　?
　。
(4)如果实验结果与预测一致,可得出的结论是:?　
。?
(5)该实验“37
℃水浴”是为了模拟　
。?
(6)如果继续探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用”,则可另外设置一支试管,在该试管中加入馒头的状态应该是　　　　,其他条件与试管②相同。
课时十五
§2-3消化和吸收、合理膳食与食品安全
【巩固提升】1-5.ACBBA
6-8．CAD
9．(1)6
(2)小肠
(3)胃
氨基酸
(4)A
(5)A
10．（1）淀粉（或糖类）
②⑦
（2）D
（3）蛋白质
（4）④肝脏
胆汁
（5）①皱襞
③毛细血管
上皮细胞
【拓展延伸】
11．（1）唾液对淀粉有消化作用吗
（2）唾液
对照实验；减小实验误差，使实验结果更准确（3）变蓝
不变蓝
唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖（4）唾液对淀粉有消化作用（5）人体内的口腔温度（6）馒头块
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精品试卷·第
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