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筷子的学问
筷子的历史
筷子的文化历史
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小小筷子，
看似不起眼，
可悠久的历史和丰富的文化远非常人想象的那么简单，
称得上人类
文明史值得骄傲的一项发明。
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著名美籍物理学家李政道曾作精辟论述：
“
中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如
此简单的两根东西，
却高妙绝伦地应用了物理学杠杆原理。
筷子是人类手指的延伸，
手指能
做的事，它都能做，且不怕高热、不怕寒冻，真是高明极了。
”
而相较世界类似餐具，
“
西方
人大概到１６、１７世纪才发明刀叉，但哪能与筷子相比呢？
”
?
?
?
筷子，又称
“
箸
”
《史记
·
宋微子世家》即有：
“
纣始为
象箸
”
。
纣，
即商朝暴君纣王；
象箸，
指象牙做的箸。
“
可见，
此时筷子已经历初始使用阶段，
成了帝王炫耀豪华的宫廷奢侈品。
?
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?
其实，在筷子作为古人主要餐具的漫长历史中，其名称并不叫
“
筷子
”
，可谓几经演变。
先秦时期，一般称
“
挟
”
或
“
荚
”
。东汉经学家郑玄有注：
“
挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。
”
?
?
?
到了汉朝，
改称
“
箸
”
、
“
筋
”
。
这是筷子名称演变过渡时期，
两者通用，
一直延续至隋唐。
例如，李白名诗《行路难》便有
“
停杯投筋不能食
”
之句，杜甫名诗《丽人行》则有
“
犀箸厌
饮久未下
”
之句。
?
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?
把筷子统一称为
“
箸
”
，始于唐朝，此后宋、元、明、清历朝一直沿用，尤其是官方文书
典籍。如清朝著名工具书《康熙字典》
，仅收录
“
箸
”
字，并不承认民间称呼
“
筷
”
字。
?
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然而，
历史演变发展并非统治者个人所能左右。
“
筷子
”
之名称早在明朝就悄悄出现，
逐
渐流行。时人陆容《故园杂记》曾述其缘：因
“
箸
”
与
“
住
”
、
“
蛀
”
谐音，江南水乡船夫渔民特
别忌讳。原来，他们最怕船
“
住
”
，停了，无法做生意；更怕船
“
蛀
”
，漏水沉没，
“
故改箸为
快
”
。每见
“
箸
”
，即称
“
快儿
”
，以图吉利。后来，索性从其制作材料竹子，称为
“
筷
”
，叫起
来顺口吉祥，不仅在民间流行开来，连
“
士大夫亦呼箸为快子者，忘其始也。
”
筷子的文化历史
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小小筷子，
看似不起眼，
可悠久的历史和丰富的文化远非常人想象的那么简单，
称得上人类
文明史值得骄傲的一项发明。
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著名美籍物理学家李政道曾作精辟论述：
“
中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如
此简单的两根东西，
却高妙绝伦地应用了物理学杠杆原理。
筷子是人类手指的延伸，
手指能
做的事，它都能做，且不怕高热、不怕寒冻，真是高明极了。
”
而相较世界类似餐具，
“
西方
人大概到１６、１７世纪才发明刀叉，但哪能与筷子相比呢？
”
?
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筷子，又称
“
箸
”
《史记
·
宋微子世家》即有：
“
纣始为
象箸
”
。
纣，
即商朝暴君纣王；
象箸，
指象牙做的箸。
“
可见，
此时筷子已经历初始使用阶段，
成了帝王炫耀豪华的宫廷奢侈品。
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其实，在筷子作为古人主要餐具的漫长历史中，其名称并不叫
“
筷子
”
，可谓几经演变。
先秦时期，一般称
“
挟
”
或
“
荚
”
。东汉经学家郑玄有注：
“
挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。
”
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到了汉朝，
改称
“
箸
”
、
“
筋
”
。
这是筷子名称演变过渡时期，
两者通用，
一直延续至隋唐。
例如，李白名诗《行路难》便有
“
停杯投筋不能食
”
之句，杜甫名诗《丽人行》则有
“
犀箸厌
饮久未下
”
之句。
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?
把筷子统一称为
“
箸
”
，始于唐朝，此后宋、元、明、清历朝一直沿用，尤其是官方文书
典籍。如清朝著名工具书《康熙字典》
，仅收录
“
箸
”
字，并不承认民间称呼
“
筷
”
字。
?
?
?
然而，
历史演变发展并非统治者个人所能左右。
“
筷子
”
之名称早在明朝就悄悄出现，
逐
渐流行。时人陆容《故园杂记》曾述其缘：因
“
箸
”
与
“
住
”
、
“
蛀
”
谐音，江南水乡船夫渔民特
别忌讳。原来，他们最怕船
“
住
”
，停了，无法做生意；更怕船
“
蛀
”
，漏水沉没，
“
故改箸为
快
”
。每见
“
箸
”
，即称
“
快儿
”
，以图吉利。后来，索性从其制作材料竹子，称为
“
筷
”
，叫起
来顺口吉祥，不仅在民间流行开来，连
“
士大夫亦呼箸为快子者，忘其始也。
”
小小筷子，
看似不起眼，
可悠久的历史和丰富的文化远非常人想象的那么简单，
称得上人类
文明史值得骄傲的一项发明。
?
?
?
著名美籍物理学家李政道曾作精辟论述：
“
中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如
此简单的两根东西，
。
筷子是人类手指的延伸，
手指能
做的事，它都能做，且不怕高热、不怕寒冻，真是高明极了。
”
而相较世界类似餐具，
“
西方
人大概到１６、１７世纪才发明刀叉，但哪能与筷子相比呢？
”
?
?
?
筷子，又称
“
箸
”
，有文字记载的历史就有三千年，
《史记
·
宋微子世家》即有：
“
纣始为
象箸
”
。
纣，
即商朝暴君纣王；
象箸，
指象牙做的箸。
“
可见，
此时筷子已经历初始使用阶段，
成了帝王炫耀豪华的宫廷奢侈品。
?
?
?
其实，在筷子作为古人主要餐具的漫长历史中，其名称并不叫
“
筷子
”
，可谓几经演变。
先秦时期，一般称
“
挟
”
或
“
荚
”
。东汉经学家郑玄有注：
“
挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。
”
?
?
?
到了汉朝，
改称
“
箸
”
、
“
筋
”
。
这是筷子名称演变过渡时期，
两者通用，
一直延续至隋唐。
例如，李白名诗《行路难》便有
“
停杯投筋不能食
”
之句，杜甫名诗《丽人行》则有
“
犀箸厌
饮久未下
”
之句
筷子究竟何时产生，史书上没有记载。但可以确定，筷子的出现并非孤立，它是历史推衍的必然结果。早在新石器时代的仰韶文化遗址中，已经发现了匕匙，《礼记·曲礼》曾记载道：“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”这里的“挟”即是筷子。
　　筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位。但学了之后也只是偶尔用用。在日常生活中餐餐都用刀叉的中国人，想必都是奇葩。
　　刀叉是冶金术成熟以后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭。
　　相比之下，筷子的文明史显然长得多。关键是，筷子是两根，称呼却是一双。在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人;如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。
　　为什么明明是两根筷子，却叫一双筷子呢?这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二;一就是二，二就是一;一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。
　　　　中国文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教。中国没有。中国什么都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中;中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的，每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念。这是一种通达和智慧。
筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子，也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。此外，民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也很受外籍人士的喜爱。
筷子的由来
抓筷子的准确用法
哪个是对的？哪个是错的？
哪个是对的？哪个是错的？
√
哪个是对的？哪个是错的？
√
哪个是对的？哪个是错的？
√
×
哪个是对的？哪个是错的？
√
×
你们知道了吗？
从前，有几兄弟，常常吵架。
一天， 父亲把他们叫到跟前，拿出一把筷子，说:“你们谁能把这把筷子折断?”
几兄弟都折了折，谁也折不断。
父亲把这把筷子拆散了，分给每人一根，叫他们再折，这次，他们一折就断了。
父亲说:“你们看，一把筷子多结实，折不断。一根筷子很容易就折断了。以后，你们不要吵了，团结起来才会有力量。”
筷子的故事
古时候，有一位勤劳聪明的农夫，家里有三个儿子。这三个儿子经常为了一点小事吵嘴、打架，平时好吃懒做，除了自己，他们谁也瞧不起，每个人都认为自己最有本事。当两个儿子打架时，另一个儿子不仅不劝架，还在旁边看热闹，家里被他们搞得乱七八糟，日子也越来越艰难。农夫常常摇头叹息道：真是作孽哟，养了三个儿子，不争气，只顾自管自，这样下去日子，农夫曾多次语重心长地劝说他们，尽管他费了口舌，儿子们仍然不听，农夫认为应该用事实来教育他们。
?? 有一天，农夫叫儿子们去拿一捆筷子来。筷子拿来后他先把整捆筷子交给他们，叫他们折断。小儿子先试，他使出吃奶的劲，仍旧没折断，老二笑着说“原来你就这么点力气啊，平时跟我打架的力气哪儿去了？”可是他竭尽了全力都无将它折断。老大说：“你们俩个大笨蛋，我来吧，”他无论想尽什么办法，急的脸涨得通红也没折断。
三兄弟折筷子
随后农夫解开那捆筷子，给他们每人一根。兄弟三个毫不费力气轻轻一折就为两段。
?????? 这时农夫意味深长地说：“孩子们，你们要像筷子一样，团结一致，齐心协力，你们三兄弟，谁也离不开谁，大家团结起来，就好比一捆筷子，合起来谁也折不断，如果你们都自以为了不起，那就什么本事也没有。”只有这样才不会被敌人征服，可你们互相争斗不休，便很容易被敌人打垮。
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　　有次大禹乘船到一个岛中，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉，肉沸熟後因为烫手无法用手抓食，大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，就砍下两根树枝把肉从汤中挟出，吃了起来。从此为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的锅中捞食，腾出时间处理急事。久而久之，大禹练就了熟练使细棍挟取食物的本领，手下的人见他这样吃菜，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，也纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷箸的雏形。
　这个传说流传于东北地区。据说在尧舜时代，大禹奉命治理水患，三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，不得耽误一分一秒，等兽肉刚烧开锅就急欲进食后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹而食之，这就是箸最初的雏形。
　　《礼记》中记载：“以土涂生物，炮而食之”有专家认为这种烤食的方法也能够推动筷子的形成。虽然这些推测不无道理，但是因为新石器时代末期到夏禹时代还没有文字，并没有关于筷子的记录。
　　尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命後，发誓要为民清除洪水之困，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。
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