资源简介

《身边的老字号》教案

内容 地方特色—— 身边的老字号
学习 目标
1、了解家乡著名的老字号及企业文化，激发大家热爱家乡的情感。
提高学生收集整理信息和实地考察学习的能力，以及通过各种实践活动，达到提高学生的综合素质。
3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力
学习 重点
难点
1、能与语文、数学、美术等学科整合。
2、提高学生收集整理信息和实地考察学习的能力，以及通过各种实践活动，达到提高学生的综合素质。
3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力
课前
准备
让学生课余时间收集有关山西老字号的资料。
课时
安排
第一课时
板
书
设
计

地方特色 身边的老字号
身边的老字号
山西老陈醋……
导 学 过 程 思考与调整
一、出示目标：了解家乡的老字号
二、导入
老字号历史悠久、传承百年，具有鲜明的传统文化背景和浓郁的地方特色。那么，我们身边有哪些老字号呢？
三、探求新知
十家“中华老字号”企业
山西老陈醋集团有限公司
（老字号：山西老陈醋）
太原市宁化府益源庆醋业有限公司?
老字号：益源庆
太原六味斋实业有限公司
（老字号：六味斋）
山西省平遥牛肉集团有限公司?
老字号：平遥牛肉
山西广誉远国药有限公司?
老字号：广誉远
太原双合成食品有限公司?
老字号：双合成
山西太谷荣欣堂食品有限公司?
老字号：荣欣堂
山西云青牛肉有限公司?
老字号：云青
山西省平遥县延虎肉制品有限公司
（老字号：延虎）
太原市古灯调味食品有限公司
（老字号：古灯）
“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。
山西老陈醋
醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发祥地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体，所酿之醋最驰名者为中华老字号“溢源庆”。形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。
四、小结：
历史是一段悠长的岁月，老字号是一座城市的名片。老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。太原老字号还有很多，清和元、华泰后、老香村、恒义诚、开明照相馆等。老字号店铺像一颗颗洒落在城市里各处的明珠，只要稍加留意，便可在这里尽情感受昔日那段令人神往的辉煌。走近这些老字号，能令人亲身体味悠久的晋商遗风，同时也能感受古城那段往日的沧桑。
你还了解哪些山西的老字号呢？下节课我们继续学习有关知识。

展开更多......

收起↑