资源简介

人类重要的营养物质
?教学目标
1．知识与能力目标：
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类与人类健康的关系。
2．过程与方法目标
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
3．情感态度与价值观目标：
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点
重点：蛋白质和糖类的生理功能。
难点：蛋白质的特性。
教学资源
PPT课件，实验准备（牛奶、可乐）
教法设计
分组讨论法；问题情景法；自主阅读法
本课重点解决问题
人类重要的六类营养物质及其功能。
本课学生所得
合理膳食，均衡营养。
教学设计
引入课题：出示汶川地震的救援图片，当灾害发生时灾区人民最需要什么？
学生齐答
展示课题：人类重要的营养物质
问题情境：你喜欢吃以上食品吗（可乐、肯德基等）？
经常吃对身体有益吗？
学生活动：列举你生活中的几种主食和副食。这些食品中主要含有哪有营养成分？
讲解：人类所需的六大营养素分为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
学生活动：查看一下牛奶标签中的主要成分表。
自主阅读：自主阅读P91-93
学生讲解：人体内蛋白质的代谢过程；，人体内糖类的代谢过程。（引导评价）
问题：蛋白质和糖类的代谢产物有何区别？为什么？
比较蛋白质和糖类的功能、组成、种类（板书）
讨论交流：1.人体内血红蛋白的主要作用是什么？煤气中毒的原理是什么？
2. 教育部１月２９日发布关于在全国各级各类学校禁烟有关事项的通知，凡进入中小学、中职学校、幼儿园，任何人、任何地点、任何时间一律不准吸烟。你谈谈吸烟的危害？
3.酶的作用是什么？感冒发烧时为什么人会感觉无力？
4.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售， 这样做有什么危害？
5. 受到皮外伤时，医生在伤口周围用医用酒精清理消毒，为什么？你的生活中还见到哪些消毒的方法？
6.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
实验演示：向雪碧和水中分别滴加牛奶
课堂小结：谈谈你的收获！
交流反思：谈谈你的疑惑？
应用：最近班级中出现了个别同学不在食堂就餐而去叫外卖的现象，就此发表你的看法？
巩固练习：见PPT
作业布置：设计一份营养食谱
课后反思：
1．本节课设计挖掘生活中的问题，设置情境积极引导学生思考，并利用所学知识解决生活中的问题，如消毒的方法；食品中毒怎么处理；设计营养食谱等。
2．在知识处理上充分体现学生自主，给学生充分自主空间，学生参与度高如蛋白质和糖类的代谢过程由学生讲解。设置学生质疑环节，给学生反思空间，学生提出一些意想不到的问题，如服用药物后宜不宜牛奶；霉变食品能否食用；怎样从化学角度减肥；新装修的房屋怎么防止污染等等，达到学以致用的效果，体现生活课堂的生活化。
3．课堂教学中学生积极主动参与，大胆发表自已的观点，学生自主学习能力得到较大程度的提高，充分体现生活课堂的实效性

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