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导学案
课 题 ：第一节 食物中的营养物质
【学习目标】：
1、说出人体需要的主要营养物质。2、说出各类营养物质的主要作用。
3、尝试测定某种食物中的能量。 4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
【学习重点、难点】：
教学重点：人体需要的主要营养物质和各类营养物质的主要作用。
教学难点：各类营养的主要作用。
【预习案】（10分钟）
1、食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是 、 、 并且能为生命活动提供 。
3、糖类、脂肪、蛋白质
共同点：（1）都是组成细胞的主要 ；（2）都能为生命活动 。
不同点：（1）糖类：举例 、 、 。食物来源： 、 、 。
作用：主要为_ 。
（2）脂肪：食物来源： 、 、 。作用：人体的备用的 。
（3）蛋白质：食物来源： 、 、 、 。作用：是 和 的重要原料，人体的 以及受损细胞的 和 ，都离不开蛋白质。也能被分解，为人体的生命活动提供 。
4、实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置 也就是同一个实验在相同的条件下要重 。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了 影响。实验结果应当取各重复组的 。
5、大约占体重60%---70%的是 。它的作用是 。
6、无机盐
无机盐种类 缺乏时症状 食物来源
含钙无机盐

含铁无机盐

含碘无机盐

含锌无机盐

含磷无机盐

7、维生素(1)、特点：不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，需要量很 ，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的 ，甚至 。
(2)、常见种类及缺乏症：
维生素的种类 缺乏时症状 食物来源
维生素A

维生素B1

维生素C

维生素D

【探究案】（２５分钟）
每位同学挑选1~2种常吃的食物，参考课本第38-39页“常见的食物成分表”，讨论：
1、不同食物所含营养物质的各类和数量是否相同？这对你选择食物的各类有哪些启示？
2、细胞的生活离不开物质和能量，对么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
二、人体需要哪些营养物质？不同营养物质各自的主要作用是什么？
三、探究实验测定食物中的能量：
1、可能在测定数据时不同小组的数据不同！分析可能原因是什么？
探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
【检测案】 （５分钟）
（一）选择题
1、人体内主要的供能物质是（　　）
A、蛋白质　 B、脂肪　 C、糖类　 D水
2、人体内备用的能源物质是
A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类
3、牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶
A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类
4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ）
A馒头 B豆腐干 C牛乳 D肥肉
5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ）
A是构成人体细胞的基本物质 B人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C能为人的生理活动提供能量 D是人体的主要供能物质
（二）、填空题
1、食物中的营养物质有： 、 、 、 、 、 。
其中??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
2、组成细胞的主要有机物是： 、 、 并确为生命活动提供能量。
3、储存在人体内的 一般是备用能源物质。
4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。
5、病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为_________________________。
6、病人几天吃不下食物，身体明显消瘦是因为贮存在体内的__________等营养物质消耗多而补充少。
【训练案】课本Ｐ２４课后练习
【教学反思】

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