资源简介

餐桌上的变化
谁愿意和大家说一说，图中有什么变化？
小组合作：
把向家人获得的信息进行整理；并且记录在书中99页的“学习单”中，选派代表要从爷爷奶奶、爸爸妈妈和我三个年代的餐桌上的变化来进行汇报。
制定采访计划：
1、确定采访对象：
制定采访计划：
1、确定采访对象：
选择的采访对象要有代表性，最好选择不同年龄段，不同地域，不同生活环境中的人物。
制定采访计划：
1、采访对象：
选择的采访对象要有代表性，最好选择不同年龄段，不同地域，不同生活环境中的人物。
例： 采访对象
1、爸爸妈妈
2、姥爷
3、在外企工作的小姨
4、邻居周伯伯
5、爷爷的棋友沈爷爷
制定采访计划：
1、采访对象：
选择的采访对象要有代表性，最好选择不同年龄段，不同地域，不同生活环境中的人物。
例如： 采访对象
1、爸爸妈妈
2、姥爷
3、在外企工作的小姨
4、邻居周伯伯
5、爷爷的棋友沈爷爷
小组合作：
讨论确定采访对象，并记录在99页“学习单”中。
制定采访计划：
2、设计访谈提纲
制定采访计划：
2、设计访谈提纲
设计问题时，应该根据不同采访对象的生活经历，选择其中较为重要的几个年代设计问题。每个人的不同情况设计不同问题。
制定采访计划：
2、设计访谈提纲
设计问题时，应该根据不同采访对象的生活经历，选择其中较为重要的几个年代设计问题。每个人的不同情况设计不同问题。
例 ： 采访提纲
采访对象：沈爷爷 时间：2014年4月1日
打算问的问题：
1、您还记得您小时候三餐吃什么吗？
2、从您小时候到现在，您家在饮食上面发生了哪些变化呢？这些变化发生在什么时候？
3、······
制定采访计划：
2、设计访谈提纲
设计问题时，应该根据不同采访对象的生活经历，选择其中较为重要的几个年代设计问题。每个人的不同情况设计不同问题。
例 ： 采访提纲
采访对象：沈爷爷 时间：2014年4月1日
打算问的问题：
1、您还记得您小时候三餐吃什么吗？
2、从您小时候到现在，您家在饮食上面发生了哪些变化吧？这些变化发生在什么时候？
3、······
小组合作：
设计访谈问题，确定采访提纲。
小组合作进行采访练习
小组中做好分工，有提问人，记录人还要有人负责拍照，然后进行采访练习。
1、您还记得您小时候三餐吃什么吗？
2、从您小时候到现在，您家在饮食上面发生了哪些变化吧？这些变化发生在什么时候？
3、······

50、60年代
贫穷且饥荒的年代，粮食匮乏，人们食不果腹，只得吃树根，树皮，鞋带，泥土等各种能够吞下的东西。
解放初期,求大于供，粮食定量，买布有布票，除了绸缎，棉布，没有其他面料，油每人半斤。那时没有计划生育，孩子多，挣钱的少，不少家庭都靠借钱过日子，贫富差别不大，没有太有钱的，孩子玩的也很少，都是自己做。
1949年第一版
人民币伍佰圆
50年代末，“总路线”、“大跃进”和“人民公社化”运动席卷中国，加上其他天灾人祸，中国人民进入了“三年自然灾害时期”，也叫“三年困难时期”。
1949年--1979年
1949年--1979年
大跃进时期人们的生活
人民公社化
1949年--1979年
三年自然灾害
1949年--1979年
那个年代记忆中只有贫困和饥饿,基本上没什么可吃的,主餐也多半是土豆、红薯、玉米、杂豆、南瓜等杂粮，甚至树皮，草根，泥巴！
1949年--1979年
60、70年代人们吃玉米面、杂粮、野菜、老咸菜
1979年--1989年
最初的10年，是票据的年代。无论衣食住行，人们都离不开票据。那时，人们手中的票据可谓五花八门，买衣服要用布票，买粮油要用《城镇居民粮油供应证》，并到专门定点的门市部排队购买。
1979年--1989年
那个年代，大概人们都有如此记忆：买粮买油是件苦活，不是因为扛着米袋子的时间无比漫长。由于食品/物资匮乏，供应时间仅有几天，每逢年岁末或假日前夕，街道上到处都是噪杂拥挤/排着长队购物的“长蛇阵”，蜿蜒曲折，蔚为壮观。
“粮票”限制了人们食物的流通，一年老百姓都难得吃上几回猪肉，逢年过节那是小孩们最快乐的时候了，终于可以吃到荤菜了，那时候他们是相当容易得到满足的。
1979年--1989年
1979年--1989年
1979年--1989年
人们对于那个年代的回忆总是甜蜜中交织着苦涩。吃鸡蛋要用粮票换，过年时候才会供应香油，去市场上选肉，主妇们都专爱挑肥的，为的是回家能再榨点猪油改善伙食。
而现如今超市购油、购粮已不再是难题
离不开票证的时代不复存在，粮票、油票、肉票、糖票等，慢慢退出历史舞台。
取代票证的是各种琳琅满目、五花八门的信用卡，让消费变成了再方便不过的事。
1987年,餐饮业发生了一件大事，肯德基登陆北京城。快餐走进了人们的生活。
1979年--1989年
1989年--1999年
普通百姓的餐桌饮食有大米、白面 、新鲜蔬菜水果、鱼、猪肉等。
1989年--1999年
进入90年代，市场品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了货架，很多家庭开始随吃随买。
1989年--1999年
到了90年代中期，经济的高速发展带来了饮食文 化的革命。进餐馆尝尝鲜终于不再遥不可及----有
了什么喜事，到饭店摆一桌，不仅有面子，还挺省
事。
1989年--1999年
90年代，开始时兴自助餐，当时的老百姓下饭
馆要的，还是个经济实惠。
1992年麦当劳在北京开店
1989年--1999年
再往后，餐饮业发生了天翻地覆的变化，鲍鱼、海
参、鱼翅开始出现在人们面前，中国菜已经难以满足人们的口味，西餐纷纷进军国内市场。
1989年--1999年
这个时代，无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆，都随处可见。
1989年--1999年
可吃着吃着，大家还慢慢品出点道道来，整天大鱼大肉，许多疾病都找上门来，心血管病、肿瘤、糖尿病、肥胖症病例持续攀升，成为死亡率较高的疾病。于是，衣食富足的人们开始大规模地锻炼身体和减肥保持健康。
1999年--2009年
21世纪，人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，成为老百姓津津乐道的话题。
吃的目的
现如今，吃饭是再平常不过的事。
以前，吃是为了生存。
而现在，吃，是为了生活。
21世纪：吃并选择着
各地美食齐聚一堂
川菜、
粤菜、
云南菜、朝鲜菜
不在稀罕。
21世纪：吃并选择着
吃出健康
现在，我们要
吃出健康，吃出文化，吃出品味
21世纪：吃并选择着
吃出文化
食，已经不单单是生活的温饱品，渐渐变成了一门艺术，一门文化 。
谢谢大家！

展开更多......

收起↑