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(共17张PPT)
活动课题2：学做凉拌菜
凉拌菜是很多家庭餐桌上必不可少的菜式，让我们开始学做凉拌菜吧！
凉拌菜是指将熟食食物与酱油、蒜等配料相融合、调扮而成的菜，你吃过哪些凉拌菜呢？知道它们是怎么做的吗？
巧手工作坊
凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，试着学做这道菜吧，
学学试试
1、准备好原料和辅料
2、消去黄瓜皮
3、将黄瓜切成小块
4、将大蒜切碎放入黄瓜盆中
5、放入盐、醋、辣椒等作料
6、翻拌均匀。一盘美味的凉拌菜就做好啦！
（一）巧剥蒜
剥大蒜的时候，有的蒜皮黏得太紧很难剥下来，这时候可以将大蒜瓣搬开后放在砧板上，用菜刀轻轻拍几下，再剥皮就容易多了。
（二）巧用醋
1、解腥。在烹调鱼类时加入少量醋，可以除去鱼腥。
2、去膻味。在烧羊肉的时候加入少量醋，可以有效减少羊膻味。
3、减辣。在烹调菜肴的时候，如果感觉太辣，放入少量醋，，辣味即可减轻。
4、增香。在烹调菜肴时，加入少量醋，能使菜肴减少油腻，增加香味。
5、催熟，在烹饪肉类、海带时可以加少量醋，让食物更容易熟。
（三）不要错过量佳使用时间
不同的食物有不同的最佳最佳食用时间。由于食用的时间不当，可能对身体造成一定危害。为了能够摄入最佳的食物营养，我们应该在食物的最佳时间里食用，如做好的凉拌菜不宜放过长时间，应尽快吃完。
我的拿手凉拌菜
菜名：
食材:
制作小窍门：
爸爸妈妈品尝后的评价：
劳动成果展示处：
黄瓜切块均匀
凉菜味道可口
我在劳动中觉得最困难的是：_________________________
我是这样克服困难的：______________________________
劳动故事
从“打铁匠”到“中国刀王”
李良辉，广东省非物质文化遗产名录“阳江小刀制作技艺”的省、市两级代表传承人。提起广东阳江，几乎人人都会想到“阳江十八子”。阳江十八子集团的创始人李良辉，是怎样成就了阳江十八子这个金字招牌的？
十二岁时，李良辉就跟着师傅学打铁，学习了传统的刀具锻打技艺，并打下了扎实的基本功。20岁左右时，李良辉成为国营小刀具的工人。他精通技术，也爱专研，喜创新。他研究、设计、制作了电动鼓风机，一举结束了千百年来手拉风箱的历史。他看到鼓风机的叶轮在关电后还会转动，又灵光一闪：用电来带动磨刀机终于制作成功了。他认为，没有技术，就没办法让传统的东西发扬光大。
1983年十八子建厂的时候，正直改革开放之初，很多刀厂都会跟着市场需要生产其他的日用品。但是，李良辉没有动心，就是坚持要做一把刀。他说，只有坚守、专一地做下去，根据市场需求不断地进行升级和创新，才能成就一个长久的品牌。在他的带领下，阳江十八子拥有专利超过200项，率先在行业通过IS9001国际质量管理体系认证和IS09001国际环境管理体系认证，他制作的阳江传统小刀锋利好用、坚固耐用、美观实用且款式多样，受到市场的青睐，被誉为“阳江三宝”之一。
在十八子的发展历程中，经历了五次技术革命，通过技术提升质量、提高产能，才奠定了“中国菜刀中心”的龙头地位。
这些年来，他也一直致力于刀具制作技艺的传承和保护，培养了专业人才近百人。他说：“许多人看非遗，都认为必须是古老的传统手艺，但如果欠缺活力，它们注定会被时代淹没。我从传统的手艺走来，如果没有创新，国产制刀这门手艺不会有这么大的活力和竞争力。在十八子的字典里，只有”创业“二字，没有”守业“二字。许多老字号后来倒闭或者湮没在市场大潮中，原因就在于它们只停留在”守“的阶段了，而没有去”创”。而我认为，任何行业一旦到了“守”的境地，也就岌岌可危了。
展示台
学校厨房升级
学校厨房要升级改造啦，我们都积极参与吧，让我们提出升级方案，想一想，你们小组准备提出哪些建议呢？
行动队：调味料组
我的方案
学校厨房原有的调味料：
盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、醋_________________________
升级理由：
①饭菜口味比较单一。
②_______________________________________________________
升级方案：
学校厨房需要增加调味料，例如：___________________________
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行动队：厨具组
我的方案
学校厨房原有的厨具：______________________________
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升级的理由:
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升级的方案：
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行动队：科技组
我的方案
同学们的需求：
1
餐具设计可以满足大家不同的饮食习惯
2
菜品可以做到科学营养搭配，让大家吃得更健康。
3
能够智能化科学管理，对食堂采购的原原材料进行分析和预测，避免食物浪费
4
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5
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升级理由：
1
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2
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升级方案：
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在本次活动中，哪些同学表现较好，值得你向他学习呢？你表现得怎样呢？来为他和自己点赞吧。
为他点赞
他有许多新奇的想法，非常有创意。
他在小组中负责收集整理成员的想法，非常有耐心。
他能够清晰地表现自己的看法。
为自己点赞
我能够积极主动地寻找资料。
我体会到了科学技术给生活带来的便利。
我认识了多种厨具和调味料，并知道它们的用途。
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