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第二节　人体内能量的利用
【学习目标】
1．举例说出几种常见食物的热价。
2．解释人体内能量的释放过程；举例说明影响能量消耗的因素。（重点）
3．过实探究不同食物的热价，培养学生实事求是的科学态度和合作精神，以及科学的饮食习惯和饮食观念。（难点）
【学习过程】
一、温故互查
1.阐明气体扩散的原理。
2．概述肺泡内和组织里的气体交换。
二、设问导读
（一）能量的摄取
阅读教材P30—32的有关内容，完成以下问题：
1．食物所含的营养物质中，______、________和________都可以为人体提供能量。
2．食物所含能量的多少可用________表示。食物的热价是指________食物氧化分解(或__________)时所释放的热量。据测定，糖类、蛋白质、脂肪的热价分别是________千焦/克，________千焦/克，______千焦/克。
（二）能量的释放
阅读教材32页～34页，结合插图，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）：
1．过程：细胞中的有机物在________的作用下分解，释放______，
2.意义：释放出的能量，用于进行各项__________和维持________。
3．呼吸作用的实质：在有机物氧化分解的过程中，不断消耗______和产生________的过程。所消耗的氧气可以由__________不断地进行补充，所产生的__________也要经过__________排出体外。
（三）影响能量消耗的因素
影响因素：______、________和________，在发育期所消耗的能量要比其他时期________。
【合作探究
释疑解惑】
能量的摄取
1.食物在燃烧过程中释放热量，说明什么？不同的食物的热价为什么有较大的差异？你所测得的食物的热价与他的实际相符合么？为什么？
2.能量的释放是在哪里进行的？?能量的释放是怎样的？所涉及到的方程式是怎么样的？释放能量有什么意义？
3.一个人在冬天比夏天往往饭量大一些，试分析原因。人在清醒、静卧、空腹、室温20℃条件下所消耗的能量称为基础代谢。在此条件下所消耗的能量主要用于那些生命活动？
三、自主检测
1.关于食物中的能量，下列说法正确的是(　　)
A．测定食物中的能量可用燃烧的方法
B．食物中的营养物质都含有能量
C．越名贵的食物，含有的能量越多
D．不含能量的营养物质，就不是身体必需的
2．1g食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，糖类、蛋白质和脂肪的热价(单位：kJ/g)分别为(　　)
A．17.15、17.15、38.91
B．38.91、17.15、23.43
C．17.15、23.43、38.91
D．17.15、18.91、38.91
3．下列关于食物热价的叙述中，错误的是(　　)
A．不同食物热价是不同的
B．大米的热价要比花生低
C．热价高的食物，其营养价值也高
D．多吃热价低的食物可以减肥
4．人体内的营养物质被氧化分解后产生的能量主要用于(　　)
①进行各项生理活动　②以热能的形式散失到外界环境中　③维持人体正常的体温
A．①
B．①②
C．①③
D．①②③
5．下列关于人体呼吸的叙述，错误的是（　　）
A．完成组织里的气体交换
B．吸进氧气，呼出二氧化碳
C．分解有机物，释放能量
D．合成有机物，净化血液
6．随着人们生活水平不断提高，校园中出现了一个又一个“小胖墩”，从营养卫生的角度看，你认为造成“小胖墩”现象的主要原因是(　　)
A．营养过剩
B．营养不良
C．经常运动
D．学习压力大
7．人体通过呼吸吸入的氧气最终被用于(　　)
A．在肺泡处与二氧化碳进行交换
B．在血液中与血红蛋白结合
C．在组织中与二氧化碳进行交换
D．在组织细胞中分解有机物
8．下列各式中能正确表示体内有机物被氧化分解产生能量的是(　　)
A．有机物→二氧化碳＋水＋能量
B．有机物→二氧化碳＋水＋氧气＋能量
C．有机物＋氧气→二氧化碳＋水
D．有机物＋氧气→二氧化碳＋水＋能量
四、巩固训练
1．在“探究不同食物的热价”活动中，小明采取了许多措施减小实验的误差，其中不科学的做法是(　　)
A．点燃花生仁后立即将它放入热量测定仪
B．将温度计取出后进行读数记录水温
C．将花生仁充分燃烧，直到变成不能再燃烧的灰白色的灰
D．等燃烧结束后立即读出温度计的数值
2．人体有恒定的体温，主要是机体的产热和散热能保持动态平衡的结果。下面是甲、乙两位同学在某状况下的产热统计图，据图判断他们所处的状况(　　)
A．甲处在安静状态，乙处在运动状态
B．甲、乙都处在安静状态
C．甲处在运动状态，乙处在安静状态
D．甲、乙都处在运动状态
3．人在跑步时，呼吸加快加深，主要是为了满足体内所需要的(　　)
A．氧气
B．二氧化碳
C．有机物
D．维生素
4．线粒体是细胞的“动力车间”，它能氧化分解有机物，释放能量，硏究发现不同生物细胞含有的线粒体数目不一样。请推测，下列人体细胞中含有线粒体最多的是（　　）
A．脂肪细胞
B．腹肌细胞
C．皮肤细胞
D．心肌细胞
5．许多爱美人士都注意减肥，为了达到较好的效果，下列哪种食物不宜经常食用(　　)
A．水果沙拉
B．红烧肉
C．清蒸鱼
D．凉拌西兰花
6．将小白鼠和青蛙从25℃的环境转移到5℃的环境中，它们耗氧量的变化是(　　)
A．都增加
B．都减少
C．前者增加，后者减少
D．前者减少，后者增加
7．有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（　　）
A．蛋白质→脂肪→糖类
B．脂肪→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质
D．糖类→蛋白质→脂肪
过综合---
8．下表中的数据为不同年龄组别的人每天所需能量的平均值，请根据下表回答问题：
年龄组
每天所需能量的平均值(单位：千焦)
男性
女性
10～12
9240
8820
13～15
11340
10080
16～18
13020
9240
19～35
11760
8400
36～55
10500
7560
56～75
8820
6300
(1)人体每天所需能量主要用于进行__________和________两个方面。
(2)上表中，________组的人每天所需要的能量最多，其原因是_________________。
(3)一名15岁的男性中学生，在一段时间内，他每天摄取的食物的能量低于11340千焦，你认为他会怎样？
(4)若上表数据是在夏天测的，那么在冬天再测定时，有怎样的变化？______________。为什么？
五、拓展探究
9．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知
1毫升水每升高1℃需要吸收4.187焦的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
20
20
20
①
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(℃)
2.2
1.4
3
1.3
请据表回答下列问题：
(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。
(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、
核桃仁三种食物中，含能量最多的是________。
(3)为了尽量减少实验结果的误差，你认为应该________________________。
(4)实验中，①应该为____克，因为______________________________。
(5)1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释其原因(答出三点即可)：
①______________________________；②_______________________________；
③_______________________________。
参考答案：
设问导读
一、1.糖类　蛋白质　脂肪
2．热价　1克　在体外燃烧　17.15　17.15　38.91
二、1.氧气　能量　2.生理活动　体温
3．氧气　二氧化碳　呼吸系统　二氧化碳　呼吸系统
三、年龄　性别　体质　多
【自主检测】
1．A　2.A　3.C　4.C　5.D　6.A　7.D　8.D
【巩固训练】
1.B
2．A　3.A　4.D　5.B　6.C　7.C
8．(1)各项生理活动　维持体温　(2)16～18岁男性　这一阶段的男性处于青春期，生命活动旺盛，生长发育较快　(3)因缺乏能量而影响生长发育。　(4)数据应比夏天测得高　因为冬天气温低，用来维持体温消耗的能量较多。
【拓展延伸】
9．(1)大米　(2)核桃仁　(3)重复实验，并将测得的数据求平均值　(4)20　在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同(合理即可)　(5)燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失　测量时出现误差(称量、读数等)　燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热　燃烧不充分　花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中　燃烧时应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等(合理即可)
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精品试卷·第
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