资源简介

筷子传说
　 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了”。

一、什么是筷子？
筷子，指持放在手指中夹取食物或其他东西的细长形条棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、金属等，形制或方或圆各异。英文chopsticks
二、筷子的起源
◆筷子的发明

中国是筷子的发源地，是汉民族一项伟大的发明，是世界上以筷为食的母国。 以筷进餐少说已有3000年历史，据考古资料证明，在远古时代，汉族先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。
　

筷子原称“箸”（繁体筯），远在商代就有用象牙制成的筷子。 《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。” 《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。


三、关于筷子的传说
1.姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷
2.妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷
3.大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子
四、筷子的种类
1.筷子的种类：
竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，化学筷 等。


2.最初筷子的用料主要以竹或木，主要以实用为主；后来有些人为了表现自己的身份和地位，便以较为高级的金银、象牙来制造；而化学筷则是近代科学的产物，比如塑料筷。
中国的筷子是十分讲究的，用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右。
筷子的材质
◆制作筷子的材料
象牙筷
骨筷
金筷
银筷
塑料筷
竹筷
五.筷子的用法
◆筷子的拿法
正确的筷子的使用方法并不唯一，但是都大同小异。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物。　　
◆筷子的功能
挑、拨、夹、拌、扒等
贴心的婴儿筷设计 让孩子从小养成正确使用筷子的好习惯
六、使用筷子的礼仪

1.握筷姿势应规范。右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，筷头两端一定要对齐。用餐前筷子一定要整齐摆放在饭碗右侧，用餐后一定要整齐竖向摆放在饭碗正中。
2.需要使用其他餐具时，应先将筷子放下，不能将筷子插入一碗米或饭。
3.有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。这是祖先奉献物安置方法(有指因为像拜神时，香插入神炉的动作，再者一般拜祭不会这样做）。
4. 筷子要放好。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。若把筷子碰掉在地上，应请服务员换一双。
5.用餐时，已经举起筷子却不知道该吃哪道菜，不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回转却又不夹菜。夹起食物后不应该放回菜碟。
6.筷子不是叉子。不要用筷子叉取食物，不要用舌头舔筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。
7.筷子不是玩具。用餐时不要把筷子当道具，随意乱舞；不要用筷子敲打碗碟桌面，不要用筷子指点他人。不能用筷子对着人。每次用完筷子要轻轻放下，尽量不发出响声。
8.筷子不是乐器。不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。

9.筷子不是食物。不能够将筷子含在嘴里。
三长两短
仙人指路
品箸留声
击盏敲盅
执箸巡城
迷箸刨坟
泪箸遗珠
颠倒乾坤
定海神针
当众上香
交叉十字
落地惊神
千夫所指
◆筷子十三禁忌

日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等片状食物的缘故。筷子传入日本是在唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究“忌八筷”。
七.各国的筷子
1、舔筷；
　　2、迷筷,手拿筷子,拿不定吃什么,在餐桌上四处寻游；
　　3、移筷,动一个菜后又动另一个菜,不吃饭光吃菜；
　　4、扭筷,扭转筷子,用舌头舔上面饭粒；
　　5、插筷,将筷子插在饭上；
　　6、掏筷,将菜从中间掏开,扒弄着吃；
　　7、跨筷,把筷子骑入在碗、碟上面；
　　8、剔筷,将筷子当牙签剔牙。
◆中日韩筷子的区别
中国：多竹制，稍长，圆头方尾。（中国大桌
吃饭，筷子长方便）
日本：多木制，稍短，尖头粗尾。（日本人吃
饭一人一份，筷子不用长）
韩国：多金属制，中等，形状扁。（韩国人烧
烤多，所以金属，有用金属餐具的传
统。）
与中国人相比，西方人大概到16世纪、17世纪才发明刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比？日本学者测定人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、拌、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
◆相关物理知识
摩擦力、杠杆、曲线运动、传输系统等。 筷子是杠杆，手捏的点是支点，动力臂是支点到夹菜的一端的距离，阻力臂是支点到另一端的距离。 运用杠杆原理不只是为了省力，在用筷子时它就没有省力，却省了距离，使操纵更加灵活,但是却费力了.杠杆的动力和阻力指的都是杠杆受到的力，动力是手指对筷子的作用力，阻力是菜对筷子的作用力。确定筷子这个杠杆动力臂和阻力臂的关系，需要找到支点，支点在筷子的上端，动力臂小于阻力臂，它的支点在虎口处， 动力是手指对筷子的作用力,一般在筷子中点上下 。阻力是菜阻碍筷子合拢的力，一般作用在筷子头上。所以它是一个动力臂小于阻力臂的杠杆，是费力杠杆。
8.筷子小常识
八、家用筷子小贴士
多数家庭吃饭都是混用筷子，且清洗筷子的方法也不正确，长期使用容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。
　　有数据显示，近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。因此，筷子最好像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。
　　与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。
家用筷子
家用筷筒
1.一家人尽量不要混用筷子，尽量做到专人专用，减少细菌传播。混用的话容易造成一些疾病的交叉传染。研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。　　
2.清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体，危害健康。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并经常清洗、消毒。
　　3.筷子要勤更换。不少家庭一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。因此，筷子最好每半年就更换一次。
八、一次性筷子危害
一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉菌，产生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。 此外也不利于环保。
世界上最长的筷子
世界上最长的筷子是以百年以上的老红松木为原料，为仿乌木镶金升龙筷子。历时一年制作完成，其长度为6.295米，方头宽11厘米，圆头直径7.5厘米，重达53.7千克，现保存在沈阳的中华饮食文化博物馆。已成功申请了吉尼斯世界纪录。

展开更多......

收起↑