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专题11 化学与生活（解析版）
一、【高频考点导航】
1、人体重要的营养物质
2、化学元素与人体健康
3、化学与材料研制
二、【思维导学】
三、【3年真题精选】
1、【2020湖南湘潭】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是（ ）
A.凉拌黄瓜 B.毛氏红烧肉 C.清蒸鳜鱼 D.麻婆豆腐
【答案】A
【解析】
A、凉拌黄瓜属于蔬菜类，主要含有维生素，符合题意。
B、毛氏红烧肉属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意。
C、清蒸鳜鱼属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意。
D、麻婆豆腐属于大豆制品，主要含有蛋白质，不符合题意。
故选：A。
2、【2020云南】小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
【答案】D
【解析】水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素。小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏维生素。故选D。
3、【2018江苏连云港】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（　　）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
【答案】C
【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。
A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；
B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；
C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；
D．水属于人体所需营养素。
故选C。
4、【2020山东滨州】化学与我们的生活密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A.如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病
B.可用甲醛溶液浸泡海产品，以确保长期食用
C.酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血
D.如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大
【答案】B
【解析】
A、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，不符合题意；
B、甲醛对人体有害，能使蛋白质变性，用甲醛溶液浸泡海产品，会损害人体健康，符合题意；
C、铁元素是组成血红蛋白的重要成分，酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血，不符合题意；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大，不符合题意。故选B。
5、【2020青海】2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素（ ）
A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
【答案】C
【解析】人体需要的六大营养素有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，糖类主要包括葡萄糖、蔗糖、淀粉。即淀粉属于糖类。
故选C。
6、【2020湖南株洲】人体中含量最高的金属元素是（ ）
A.O B.Fe C.Ca D.Na
【答案】C
【解析】由于人体骨骼和牙齿中主要含有金属元素钙元素，所以钙是人体中含量最多的金属元素，故选C。
7、【2020四川泸州】下面有关“舌尖上的泸州”的说法错误的是（ ）
A.“泸州老窖”含有乙醇 B.“合江荔枝”含有维生素
C.“泸州桂圆”含有大量塑料 D.“古蔺麻辣鸡”富含蛋白质
【答案】C
【解析】A、白酒是酒精的水溶液，所以“泸州老窖”含有乙醇，选项说法正确；
B、水果、蔬菜中富含维生素，“合江荔枝”含有维生素，选项说法正确；
C、“泸州桂圆”含有大量糖类与维生素，并不含塑料，选项说法错误；
D、肉类、蛋类富含维生素，“古蔺麻辣鸡”富含蛋白质，选项说法正确。
故选：C。
8、【2020江苏扬州】糖类又称碳水化合物，是人体所需的重要营养物质，葡萄糖中不含有的元素是（ ）
A.氢 B.碳 C.氮 D.氧
【答案】C
【解析】A、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成份和水的成份，水的成分中含有氢元素，因此葡萄糖含有氢元素。不符合题意。
B、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成份和水的成份，因此葡萄糖含有碳元素。不符合题意。
C、、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成份和水的成份，碳的成份和水的成分中都不含有氮元素，因此葡萄糖不含有氮元素，符合题意。
D、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成份和水的成份，水的成分中含有氧元素，因此葡萄糖含有氧元素。不符合题意。
故选C。
9、【2020安徽】下列有关营养与健康的认识，正确的是（　　）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
【答案】C
【解析】A．碳酸易分解产生二氧化碳气体，所以剧烈运动后，不能大量饮用碳酸饮料，而应该补充淡盐水，
选项说法错误；
B．碘是人体必需的微量元素，但并不是摄入越多越好，碘的摄入量过多也会造成甲状腺疾病，选项说法错误；
C．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，所以成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大，选项说法正确；
D．维生素不能为人体提供能量，且人体对维生素的需求量较小。人体活动所需的能量主要来自糖类，选项说法错误。
故选：C。
10、【2020湖南郴州】维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ）
A.糖类 B.油 C.蛋白质 D.维生素
【答案】A
【解析】A、糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，符合题意；
B、油脂是维持生命活动的备用能源，不符合题意；
C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，不符合题意；
D、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不符合题意。
故选A。
11、【2020重庆B】甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是（ ）
A.加碘食盐 B.富硒鸡蛋 C.葡萄糖酸锌口服液 D.高铁酱油
【答案】A
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；对于甲状腺肿大患者来说，应在饮食上适当食用含碘丰富的食物，所以加碘食盐可以提供碘元素，故选A。
12、【2020湖南湘潭】化学元素与人体健康密切相关。下列元素缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良的是（ ）
A.氟 B.锌 C.钙 D.硒
【答案】B
【解析】
A、缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，不符合题意；
B、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，符合题意；
C、幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，不符合题意；
D、缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入过量，会使人中毒，不符合题意。
故选B。
13、【2020江苏淮安】化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是（ ）
A.预防缺铁，推荐食用加铁酱油 B.均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类
C.避免浪费，霉变大米淘洗煮食 D.防止龋齿，大量使用加碘食盐
【答案】A
【解析】A、加铁酱油中含有较多的铁元素，食用加铁酱油可以预防缺铁，故A正确；
B、均衡营养，蔬菜和肉类要均衡，不能挑食，故B错误；
C、霉变大米含有不利于人体健康的物质，不能食用，故C错误；
D、防止龋齿，可使用含氟牙膏，加碘食盐是用来预防甲状腺肿大，故D错误。
故选A。
14、【2018江苏苏州】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B.维生素是人体不可缺少的营养物质
C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
【答案】B
【解析】A、淀粉属于糖类，糖类不一- 定有甜味，故A错误:
B、糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养物质，故B正确;
C、油脂相对分子质量在1万以下，不属于有机高分子化合物，故C错误;
D、蛋白质的组成中不仅含有C、H、0三种元素，还含有N元素，故D错误。
15、【2020山西阳泉】鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A.鱼肉中富含蛋白质 B.多食鱼肉可预防夜盲症
C.鱼肉营养丰富，可代替主食 D.青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
【答案】C
【解析】A、由图数据可知，鱼肉中含有丰富的蛋白质，故A选项正确；
B、夜盲症的主要发病原因是体内缺乏维生素A，而鱼肉中含有较多的维生素A，因此多食鱼肉可预防夜盲症，故B选项正确；
C、人类生命活动所需能量约70%来源于糖类，而糖类主要存在于米、面、土豆、糖制品等物质中，因此不能用鱼肉代替主食，故C选项错误；
D、鱼肉中含有较多的钙，钙能促进青少年骨骼发育，故D选项正确。
故选C。
16、【2019辽宁葫芦岛】小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
【答案】C
【解答】小米粥、馒头中主要含有糖类、水；鸡蛋、油炸刀鱼中主要含有蛋白质、油脂和无机盐；从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是维生素。
故选：C。
17、【2020江西】人体缺碘易引发的疾病是（ ）
A.贫血 B.夜盲症 C.骨质疏松 D.甲状腺肿大
【答案】D
【解析】A、人体缺铁引起贫血，故A错误；
B、人体缺乏维生素A引起夜盲症是，故B错误；
C、人体缺钙引起骨质疏松，故C错误；
D、人体缺碘引起甲状腺肿大，故D正确。故选D。
18、【2020湖南长沙】疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（　　）
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
【答案】B
【解析】A．牛奶和豆腐中富含蛋白质，米饭中富含糖类，选项说法错误；
B．蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量，选项说法正确；
C．人体需要的维生素大多数在人体内不能合成，需从外界摄入，选项说法错误；
D．无机盐和水是人体必需的六大营养素中的两种，选项说法错误。
故选：B。
19、【2020山东青岛】化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是（ ）
A.缺氟易产生龋齿
B.缺硒会引起甲状腺肿大
C.老年人缺钙会导致骨质疏松
D.长期缺铁会引发缺铁性贫血
【答案】B
【解析】A、缺氟易产生龋齿，A正确；
B、缺硒会引起表皮角质化和癌症，缺碘才会引起甲状腺肿大，B不正确；
C、老年人缺钙会导致骨质疏松，C正确；
D、长期缺铁会引发缺铁性贫血，D正确。故选B。
20、【2019广西贵港】化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（　）
A．吸烟有害健康 B．霉变大米热煮后可食用
C．常食蔬菜有助于补充维生素 D．均衡膳食有利于身体健康
【答案】B
【解析】香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有毒物质，危害人体健康，故A说法正确；霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故B说法错误；蔬菜中富含维生素，常食蔬菜有助于补充维生素，故C说法正确；均衡膳食，有利于人体健康，故D说法正确。故选B。
21、【2019.江西】人体生理活动中必不可少的物质是（ ）
A.甲醛 B.食盐 C.亚硝酸钠 D.一氧化碳
【答案】B
【答案】B
【解析】人体六大营养素有：水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素、糖类，食盐属于无机盐，ACD为人体有害物质，故选B。
22、【2019.重庆A卷】从安全角度考虑，下列说法正确的是( )
A.甲醛浸泡海鲜 B.霉变大米经煮熟后食用 C.点燃H2前验纯 D.煤炉上放一壶水防止CO中毒
【答案】C
【解析】甲醛有毒，不能浸泡海鲜；霉变大米含有黄曲霉素有毒，不能食用；氢气易爆炸，点燃H2前要验纯；一氧化碳难溶于水，煤炉上放一壶水不能防止CO中毒。故选C。
23、【2019四川泸州】某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（　　）
A．碳水化合物提供的能量为288kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128mg D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
【答案】B
【解答】A．蛋白质、脂肪、糖类提供的总能量是288kJ，故A错误；
B．维生素D有助于身体对钙元素的吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，故B正确；
C．含钙元素的质量为128mg，故C错误；
D．蛋白质在人体内除转化为N2排出体外，还转化成CO2、H2O和尿素，故D错误。
故选：B。
24、【2020贵州遵义】如图为某品牌奶粉标签的一部分。
（1）写出配料中一种盐的化学式：___________。
（2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比。该奶粉中营养素参考值%最高的是_________，缺乏该元素可能会导致的疾病是________。
（3）从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是_______。
（4）世界卫生组织建议，成人每天锌元素的最大摄入量为15mg。如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为_____mg。
【答案】(1). CaCO3；(2).钙；骨质疏松；(3).维生素；(4).1. 75
【解析】（1）盐是金属阳离子和酸根阴离子构成的化合物，碳酸钙属于盐，故填：CaCO3。
（2）由表格可知钙营养素参考值%最大为94%，缺乏该元素可能会导致的疾病是骨质疏松，故填：钙；骨质疏松。
（3）均衡营养角度分析，该奶粉中缺乏的营养素是维生素，故填：维生素。
（4）由表格可知每100g奶粉锌元素3.50mg，故50g奶粉，摄入的锌元素质量为1.75mg，故填：1.75。
25、【2019湖南益阳】钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺　 　（填元素符号）。
（2）上述三种元素中，属于微量元素的是　 　（填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是　 （填离子符号）。
【答案】（1）Ca；（2）Zn；Na+。
【解答】（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺Ca；
（2）Zn在人体的含量少于0.01%，属于微量元素；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是Na+。
26、【2020山西】“一棵忘忧草”万户脱贫计。2020年5月，习近平总书记来到我省大同云州区考察，鼓励农民种植富含蛋白质、维生素A和钙元素等营养成分的忘忧草，希望大家提前脱贫致富。食用忘忧草可改善的眼部疾病是_____________，骨质疏松病人食用后可补充的是___________。
【答案】 (1).夜盲症 (2).钙元素
【解析】缺乏维生素A，容易患上夜盲症、干眼症等，故食用忘忧草可改善的眼部疾病是夜盲症。老年人缺少钙元素会发生骨质疏松，故骨质疏松病人食用后可补充的是钙元素。
27、【2019山东青岛】如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品 酸奶
（1）红烧牛肉中富含的营养物质　 　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是　 　。
（3）人体所需热量的 60%～70%来自　 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是　 　。
【答案】（1）蛋白质；（2）维生素；（3）糖类；米饭。
【解答】（1）肉类中富含蛋白质；
（2）该食谱中含有的营养素为蛋白质、糖类、油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素；
（3）人体所需热量的 60%～70%来自糖类，米饭中富含糖类。
28、【2019湖南衡阳】2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节﹣端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是　 　（试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议　 　。
【答案】苹果（合理即可）；
合理饮食，保证各种人体所需营养素的均衡摄入（合理即可）。
【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，盐蛋、粽子、黄糖、肉包中富含蛋白质、油脂、无机盐、淀粉，淀粉属于糖类；可知食物中缺少维生素。而蔬菜和水果中富含维生素；主要从营养均衡角度考虑合理化的建议。
29、【2020四川遂宁】化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：
这里钙、铁、锌、硒指的是_____________。（选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”）
（2）均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。
从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是_____________。（填字母编号）
A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素
（3）妈妈炒菜的铁锅、烧水的铝壶都属于_________材料。（选填“金属”、“无机非金属”、“有机高分子”、“复合材料”）。
【答案】(1). 元素 (2). D (3). 金属
【解析】（1）该保健品中的钙、铁、锌、硒指的是物质中存在的元素，与具体形态无关。
（2）米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，红烧肉、排骨汤、炸鸡腿中含有蛋白质、油脂、无机盐和水，从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是维生素，故选D。
（3）铁锅和铝壶都是由金属或合金制成的，故属于金属材料。
30、【2020山东临沂】樱桃是人们喜欢的水果之一，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g某樱桃可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 糖类 X 脂肪 钙、磷、铁 维生素 ……..
质量 82.3g 12.8g 1.1g 0.2g 34.4mg 21.5mg ……..
（1）表中“X”是指基本营养素中的_______。
（2）人体如果缺乏_______元素可引起贫血。
（3）樱桃种植过程中可以使用下列化肥，其中属于复合肥的是_____（填序号）。
A KNO3 B CO（NH2）2 C NH4HCO3
【答案】(1).蛋白质；(2).铁；(3).A
【解析】
（1）人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；樱桃营养成分中已经有糖类、脂肪（油脂）、维生素、水、无机盐（钙、磷、铁）等，所以X为蛋白质；
（2）人体如果缺乏铁元素，会导致贫血；
（3）A、KNO3 中含有的营养元素是氮元素和钾元素，属于复合肥，符合题意；
B、CO（NH2）2含有的营养元素是氮元素，属于氮肥，不符合题意；
C、NH4HCO3含有的营养元素是氮元素，属于氮肥，不符合题意。故选A。
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专题11 化学与生活（解析版）
一、【高频考点导航】
1、人体重要的营养物质
2、化学元素与人体健康
3、化学与材料研制
二、【思维导学】
三、【3年真题精选】
1、【2020湖南湘潭】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是（ ）
A.凉拌黄瓜 B.毛氏红烧肉 C.清蒸鳜鱼 D.麻婆豆腐
2、【2020云南】小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
3、【2018江苏连云港】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（　　）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
4、【2020山东滨州】化学与我们的生活密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A.如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病
B.可用甲醛溶液浸泡海产品，以确保长期食用
C.酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血
D.如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大
5、【2020青海】2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素（ ）
A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
6、【2020湖南株洲】人体中含量最高的金属元素是（ ）
A.O B.Fe C.Ca D.Na
7、【2020四川泸州】下面有关“舌尖上的泸州”的说法错误的是（ ）
A.“泸州老窖”含有乙醇 B.“合江荔枝”含有维生素
C.“泸州桂圆”含有大量塑料 D.“古蔺麻辣鸡”富含蛋白质
8、【2020江苏扬州】糖类又称碳水化合物，是人体所需的重要营养物质，葡萄糖中不含有的元素是（ ）
A.氢 B.碳 C.氮 D.氧
9、【2020安徽】下列有关营养与健康的认识，正确的是（　　）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
10、【2020湖南郴州】维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ）
A.糖类 B.油 C.蛋白质 D.维生素
11、【2020重庆B】甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是（ ）
A.加碘食盐 B.富硒鸡蛋 C.葡萄糖酸锌口服液 D.高铁酱油
12、【2020湖南湘潭】化学元素与人体健康密切相关。下列元素缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良的是（ ）
A.氟 B.锌 C.钙 D.硒
13、【2020江苏淮安】化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是（ ）
A.预防缺铁，推荐食用加铁酱油 B.均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类
C.避免浪费，霉变大米淘洗煮食 D.防止龋齿，大量使用加碘食盐
14、【2018江苏苏州】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B.维生素是人体不可缺少的营养物质
C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
15、【2020山西阳泉】鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A.鱼肉中富含蛋白质 B.多食鱼肉可预防夜盲症
C.鱼肉营养丰富，可代替主食 D.青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
16、【2019辽宁葫芦岛】小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
17、【2020江西】人体缺碘易引发的疾病是（ ）
A.贫血 B.夜盲症 C.骨质疏松 D.甲状腺肿大
18、【2020湖南长沙】疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（　　）
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
19、【2020山东青岛】化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是（ ）
A.缺氟易产生龋齿
B.缺硒会引起甲状腺肿大
C.老年人缺钙会导致骨质疏松
D.长期缺铁会引发缺铁性贫血
20、【2019广西贵港】化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（　）
吸烟有害健康 B．霉变大米热煮后可食用
C．常食蔬菜有助于补充维生素 D．均衡膳食有利于身体健康
21、【2019.江西】人体生理活动中必不可少的物质是（ ）
A.甲醛 B.食盐 C.亚硝酸钠 D.一氧化碳
22、【2019.重庆A卷】从安全角度考虑，下列说法正确的是( )
A.甲醛浸泡海鲜 B.霉变大米经煮熟后食用 C.点燃H2前验纯 D.煤炉上放一壶水防止CO中毒
23、【2019四川泸州】某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（　　）
A．碳水化合物提供的能量为288kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128mg D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
24、【2020贵州遵义】如图为某品牌奶粉标签的一部分。
（1）写出配料中一种盐的化学式：___________。
（2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比。该奶粉中营养素参考值%最高的是_________，缺乏该元素可能会导致的疾病是________。
（3）从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是_______。
（4）世界卫生组织建议，成人每天锌元素的最大摄入量为15mg。如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为_____mg。
25、【2019湖南益阳】钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺　 　（填元素符号）。
（2）上述三种元素中，属于微量元素的是　 　（填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是　 （填离子符号）。
26、【2020山西】“一棵忘忧草”万户脱贫计。2020年5月，习近平总书记来到我省大同云州区考察，鼓励农民种植富含蛋白质、维生素A和钙元素等营养成分的忘忧草，希望大家提前脱贫致富。食用忘忧草可改善的眼部疾病是_____________，骨质疏松病人食用后可补充的是___________。
27、【2019山东青岛】如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品 酸奶
（1）红烧牛肉中富含的营养物质　 　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是　 　。
（3）人体所需热量的 60%～70%来自　 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是　 　。
28、【2019湖南衡阳】2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节﹣端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是　 　（试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议　 　。
29、【2020四川遂宁】化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：
这里钙、铁、锌、硒指的是_____________。（选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”）
（2）均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。
从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是_____________。（填字母编号）
A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素
（3）妈妈炒菜的铁锅、烧水的铝壶都属于_________材料。（选填“金属”、“无机非金属”、“有机高分子”、“复合材料”）。
30、【2020山东临沂】樱桃是人们喜欢的水果之一，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g某樱桃可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 糖类 X 脂肪 钙、磷、铁 维生素 ……..
质量 82.3g 12.8g 1.1g 0.2g 34.4mg 21.5mg ……..
（1）表中“X”是指基本营养素中的_______。
（2）人体如果缺乏_______元素可引起贫血。
（3）樱桃种植过程中可以使用下列化肥，其中属于复合肥的是_____（填序号）。
A KNO3 B CO（NH2）2 C NH4HCO3
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