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初一生物学案（01）
课题: 第三单元第一章第一节《食物的营养成分》
年级: 初一 科目: 生物 主备人: 班级 姓名
一、学习目标
1、说出食物中含有的营养成分。
2、描述各种营养物质的作用。
二、指导自学
学生看书,思考问题,确实不会的可以同桌讨论.
三、学生自学
1、阅读教材P3-P4，认识《糖类、蛋白质、脂肪》
⑴哪些食物含有丰富的糖类？哪些食物含有较多的蛋白质？哪些食物含有丰富脂肪？
⑵糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？
2、阅读教材P5-P6，观察表3.-1，认识《维生素》
⑴人体对维生素的需求有什么特点？
⑵维生素主要种类有哪些？缺乏症分别是什么？
3、阅读教材P7-P8，认识《水和无机盐》
⑴水对人体有什么作用？
⑵无机盐的主要种类有哪些？缺乏症分别是什么？
四、检查自学效果
1、糖类、蛋白质、脂肪
⑴食物来源：谷类和根茎类等食物中含有丰富的 ，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等含有丰富的 ，蛋黄、花生、豆类和硬果类含有丰富的 。
⑵功能：糖类、蛋白质、脂肪既是 的构成物质，又能为生命活动提供 。其中， 是最重要的供能物质， 属于贮备能源物质， 是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节的物质基础。
2、维生素
⑴特点：人体对维生素的需求量 ，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。
⑵功能：人体长期缺乏 时容易患夜盲症；人体长期缺乏 时容易患脚气病；人体长期缺乏 时容易患坏血病；人体长期缺乏 时容易患佝偻病或骨质疏松症。
3、水和无机盐
⑴水在 、体温调节等方面都有重要作用，它占人体体重的 。
⑵无机盐占体重的4%左右，对人体的作用非常重要。例如：人体长期缺乏 时容易患佝偻病或骨质疏松症；饮食中长期缺 容易患贫血症；饮食中长期缺 易患地方性甲状腺肿。
五、精讲点拨　
1、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 。
2、胡萝卜、玉米等能够预防夜盲症是因为所含的 可以转化成维生素A。
3、在很多蔬菜和水果中都含有维生素C。要想比较不同果蔬中维生素C含量的多少，可以利用维生素C的一个重要特性-----维生素C能使紫色 溶液褪色。
4、 被称为“第七营养素”。
5、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（? ）
A、糖类?????? B、蛋白质??????C、脂肪??????? D、水
六、课堂训练　姓名 分数
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ）
①糖类?? ②脂肪?? ③蛋白质?? ④水??? ⑤无机盐
A、①③⑤ ?????B、①②④ ?????C、①②③? ????D、①②⑤
2、人体最重要的供能物质是： （ ）
A 、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、下列食物中，含较多糖类的是（ ）
A、瘦肉 B、面粉 C、奶油 D、蛋黄
4、一般情况下，贮存在人体内备用的能源物质是（ ）。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、蔗糖
5、构成人体细胞的基本物质是： （ ）
A 、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素
6、人患皮肤干燥，夜盲症，干眼症等是由于缺乏（ ）。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
7、长期以精米为主食的人有可能患脚气病的原因是（ ）。
A、缺乏维生素A； B、缺乏维生素B1； C、缺乏维生素C； D、缺乏维生素D。
8、人的饮食中长期缺乏维生素C，容易患（ ）。
A、夜盲症 B、神经炎 C、坏血病 D、佝偻病
9、儿童缺钙会出现（ ）
A.骨痛? B．佝偻病? C．骨质疏松症? D．地方性甲状腺肿
10、成年人体内缺乏含碘的无机盐，容易患（ ）。
A、佝偻病 B、地方性甲状腺肿 C、缺铁性贫血 D、骨质疏松症
11、人体患佝偻病、骨质疏松症等是由于缺乏（ ）。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
12、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（? ）
A、水果糖?? B、牛肉干???? ? C、花生米???? D、牛奶
13、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（? ）
A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏
14、下表列出几种常见食物中的一些营养成分。
? 蛋白质（克） 脂肪
（克） 糖类
（克） 维生素A
（毫克） 维生素B
（毫克） 维生素C（毫克） 钙
（毫克） 铁
（毫克）
稻米 7.7 0.6 76.8 0 0.24 0 11 1.1
黄豆 35.5 16.0 18.6 0 0.61 0 191 8.2
菠菜 2.6 0.3 2.8 0 0.15 32 66 2.9
大白菜 1.4 0.1 2.1 0 0.07 28 35 0.6
猪肉 13.2 37.0 2.4 114 0.38 0 6 1.6
猪肝 19.3 3.5 5.0 4972 2.29 20 6 22.6
请根据表中数据回答：（1）患夜盲症的人应多吃_______。（2）患脚气病的人应多吃_______。（3）患坏血病的人应多吃新鲜的__ _。（4）为防止儿童患佝偻病，儿童应多吃___及其制品。（5）贫血的人应多吃植物性食物中的_____和动物性食物中的______。
15．李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。
七、学后反思

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