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课 题 第二章：第三节：合理营养与食品安全 学 科 生 物
授课时间
授课班级 七年级
课 型 综 合 课 节 数 9
学 习
目 标 1、描述合理营养。
2、尝试设计一份合理营养食谱。
3、能说出食品安全常识。
重 点 难 点 1、合理营养的含义。《中国居民膳食指南》十条基本原则。
2、能说出食品安全常识。
学 法 指 导 通过图片观察，认识饮食与健康的关系理解平衡膳食宝塔的理念以及食品安全的策略。
环 节 导 学 过 程 备注
知识
回顾 糖类、蛋白质消化的终产物是（ ）和（ ），它们与水、无机盐、维生素等物质主要在（ ）被人体吸收。各种营养物质的作用（ ），人体的需求量也不同。

自 主
学 习 1、合理营养是指全面而（ ）的营养。
2、全面是指（ ）
3、“平衡”是指（ ）
4、为了保持身体健康，必须保证每日（ ），（ ）
进餐：每日早、中、晚餐的能量应当分别占（ ）、（ ）、（ ）左右。
5、《中国居民膳食指南》十条基本原则有：食物多样，（ ）为主，粗细搭配：多吃（ ）：每天吃奶类、大都或其制品：常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉：减少烹调油用量，吃（ ）的膳食：食不过量，天天运动，保持健康体重：三餐分配要合理，零食要适当：每天（ ），合理选择饮料：如饮酒应限量：吃新鲜卫生的食物。 阅读教材观察插图加以自主学习
合作
探究
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 根据所学知识联系实际加以解答

检 测
验 收 1．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，为了让这份食谱更为合理，可以加上 （ ）
A、素炒豆角 B、牛奶C 、排骨汤 D 、 小米粥
2、下列叙述中错误的是（ ）
A、每日三餐中,午餐热量和油脂量应是最高的
B、饭后进行体育运动会影响消化 C、 腐败的食物回锅煮沸后还可食用 D 、发芽的马铃薯不能食用
3、通过学习我们知道，针对高血压患者，下列做法正确的是（ ）
A、少吃盐 B、 少吃蔬菜 C、少吃完饭 D 、少喝饮料
4、食品安全是关系到我们健康的大事，下列做法不正确的是（ ）
A日本核电站泄露期间，多国限制进口日本受到核辐射污染的食品
B、对含有瘦肉精的某品牌火腿肠的生产厂家进行处罚
C、发霉、变质的残羹剩饭不能浪费，可用于喂养家禽家畜
D、大陆相关超市对台湾添加了“塑化剂”的食品进行下架和销毁处理
5、有些同学只爱吃肉，不愿意吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ）
A、蛋白质和维生素 B、 维生素和无机盐 C、脂肪和无机盐 D、蛋白质和脂肪
6、某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（ ）
A、素炒豆角 B、牛肉 C、排骨汤 D、小米粥 根据所学知识以及理论联系实际加以解答
知 识
结 构 一、合理营养： 三、食品安全：
概念： 全面是指：平衡是指：
二、健康膳食的基本原则：

小 结 找学生谈学习体会
反 思

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