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第二节《消化和吸收》
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一、学习目标：
1、描述人体消化系统的组成及功能。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线。
重点是①探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力；②分析小肠的结构和功能相适应的特点；难点是探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
二、学习过程:
课前预习：请同学们阅读教材P29-34，总结概括出消化系统的组成及功能。
口腔：
：
消化道
：
：
：
消化系统
；
肛门：
：
：
消化腺
：
：
：
合作探究
任务一：探究馒头在口腔中的变化。
1、提出问题：
2、作出假设：
3、材料用具；
4、方法步骤：
5、现象及结论：
6、讨论分析：
（1）为什么要设计3组实验？
（2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？
任务二：证明胆汁对脂肪具有乳化作用。
请同学们参照实验一和教材P33内容，自主设计该实验。然后学生分组完成以上两个实验。并分析实验现象，得出结论。
任务三：分组讨论；合作交流。
三大营养物质的消化过程，填表。
营养物质
开始部位
参与的消化液
中间产物
最终产物
淀粉
蛋白质
脂肪
2、概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？
A.适于消化的特征：
B.适于吸收的特征：
。
小结：小肠是消化和吸收的主要器官。
拓展创新
右图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：
1、代表胃的字母是
，原因是
。
2、曲线丙代表
被消化的情况，理由是
。
3、从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（
）
，其中所含的消化液有
。
（思路分析）曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以只管地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物量的差异。本图可以淀粉从口腔开始被消化，蛋白质从胃开始被消化，脂肪从小肠开始被消化来依次推断出甲、乙、丙三条曲线的含义及A至F表示的名称。
（答案）1、C开始消化蛋白质
2、脂肪
脂肪在小肠内被消化
3、D小肠
胆汁、胰液、肠液
三、达标测试
（相信自己一定行。）
1、利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢
A.唾液、胃液、肠液
B.胰液和肠液
C.胰液、胆汁
、肠液
D.胃液和胆汁
2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？(
)
A
糖类
B
脂肪
C
蛋白质
D
维生素
3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为(
)
A
馒头在口腔中被分解成了葡萄糖
B
馒头在口腔内被分解成了麦芽糖
C
馒头中有白糖
D
馒头和唾液混合产生了葡萄糖
4、消化系统中不与食物接触的消化器官是(
)
A
胃
B
咽
C
大肠
D
肝脏
5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是(
)
A
30
℃
B
35℃
C
37℃
D
40℃
6、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是
、
和
。只有经过
进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是
，可以在口腔和小肠内被消化的是
，只能在小肠内被消化的是
。
7、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管
实验
处理步骤
1
2
3
加入的物质
馒头+2毫升唾液
馒头+2毫升清水
馒头+2毫升唾液
搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴10分钟
37℃水浴10分钟
37℃水浴10分钟
加入碘液
2滴
2滴
2滴
（1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是
，
号试管为对照组。
（2）若以1和3为一组，则实验的变量是
，
号试管为实验组。
（3）加入碘液后变成蓝色的是
号试管，淀粉被分解的是
号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的
内进行。
（4）若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方案：
。
8、右图是人体消化系统结构图，请据图回答：
（1）淀粉、蛋白质初步分解消化的部位分别是
（填序号）
（2）消化吸收的主要场所是
，与其吸收功能相适应的特点是
。
（3）三种大的消化腺是
（填序号），其中
能分泌消化脂肪的酶。
（4）1是
，它分泌的消化液的名称和作用是

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