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(共24张PPT)
《12.1人类重要的营养物质》
人教版
初中化学
新课引入
在日常生活中你是否知道合理膳食呢？
1
2
记得人类重要的六大营养物质
记得各类营养物质的生理功能与食物来源。
了解常见的对人体健康有害的物质
学习目标
3
自主学习
食物来源：瘦肉、蛋类、奶类、豆类等
作用：（1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的原料；
(3)提供人体能量。
构成：由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
种类：很多种，如血红蛋白、酶等
①蛋白质
自主学习
一、人类重要的六大营养物质
自主学习
一、人类重要的六大营养物质
②糖类
食物来源：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。
种类：淀粉[(C6H10O5)n
]蔗糖(C12H22O11)
葡萄糖(C6H12O6)等
组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
作用：主要的供能物质。在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
自主学习
一、人类重要的六大营养物质
食物来源:植物油、动物油、肥肉、大豆、黄豆、花生等
③油脂
种类：花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等
作用：1.重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
2.人体贮存的脂肪作为备用能源。
组成：植物油呈液态，称
为油；
动物油脂呈现固态，称为脂肪。
食物来源：青菜、水果、动物肝脏等
作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺乏症：缺VA—夜盲症；缺VC—坏血病等
种类:维生素有20多种（多数在人体内不能合成）
自主学习
一、人类重要的六大营养物质
④维生素
日常生活中有哪些物质对人体健康有危害呢？
合作探究
二、损害人体健康的物质
◆煤气（主要分是CO）中毒的原理？
一氧化碳
血红蛋白易与成CO结合(是O2的200-300倍)，难分离，不能再与氧气结合，人体缺氧窒息死亡
。
◆香烟烟气中的有毒物质
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
二、损害人体健康的物质
甲醛
◆能与蛋白质反应而使其变质，严重危害人体健康
◆温馨提醒：小心身边的甲醛
新装修的房子甲醛超标，注意开窗通风
新买的衣服含有甲醛，先浸水泡洗再穿
有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售
劣质酒中甲醛超标
合作探究
合作探究
二、损害人体健康的物质
——黄曲霉毒素（肝杀手）
霉变食品中含有黄曲霉素，加热不能将它破坏，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此霉变食物绝对不能食用。（其毒性要比砒霜大70倍）
合作探究
二、损害人体健康的物质
亚硝酸钠（NaNO2）是工业用盐，有毒，误作食盐
食用会使人中毒
亚硝酸钠
合作探究
三、合理膳食，健康生活
根据“中国居民平衡膳食宝塔”，你能得到什么启示？
①食物多样，谷类为主；
②多吃蔬菜、奶类、大豆；
③适量吃鱼、蛋、瘦肉；
④少盐少油，控糖限酒。
推荐“三三健康法”：
一天保证三餐
一生做到三点——平衡饮食，有氧运动，心理健康。
合作探究
三、合理膳食，健康生活
我的收获
人类重要的营养物质
蛋白质：
作用：（1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的原料；
(3)提供人体能量。
食物来源：瘦肉、蛋类、奶类、豆类等
作用：主要的供能物质。在人类食物所供给
的总能量中，有60%~70%来自糖类。
食物来源：稻、麦、玉米、马铃薯等。
糖类：
油脂:
作用：重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康.缺VA—夜盲症；缺VC—坏血病等
维生素:
无机盐和水
课堂演练
1.（2018年广西百色）糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（
）
中
考
链
接
D
2．（2019年广西百色）化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
中
考
链
接
B
课堂演练
3．（2019年广西百色）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（
）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
中
考
链
接
课堂演练
D
中
考
链
接
课堂演练
4．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（2）蔬菜、水果富含
；
（4）属于有毒气体的是
；
⑤
①
5.
(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（
）
A.
发霉的花生，油炸后可食用
B.
用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.
亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.
分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
中
考
链
接
课堂演练
B
中
考
链
接
6．
(广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是(?
)。
A.短期冰冻的猪肉?
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉?
D.霉变的花生
课堂演练
A
7.(广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：
中
考
链
接
课堂演练
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
?0.005
?0.015
(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素
?，会引起坏血病。
C
(2)豆浆中的?
在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成?
色。
蛋白质
中
考
链
接
课堂演练
蓝
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《12.1人类重要的营养物质》同步练习
1.青菜富含的营养素是(
）。
A.维生素
?B.油脂?
C.糖类?
D.蛋白质
2.香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白结合的有毒气体是(
）。
A.CO2?
B.N2?
C.CO?
D.O2
3.化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是(
）。
A.饮用工业酒精勾兑的白酒
B.吃水果和蔬菜补充维生素
不吃用油脂炒的蔬菜
D.霉变花生清洗后食用
4.化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是(
)。
A.吸烟有害健康
B.常食蔬菜有助于补充维生素
C.食用甲醛浸泡过的海产品可提高免疫力
D.均衡膳食有利于身体健康
5.学校食堂提供了以下五种食物：①青菜、②苹果、③米饭、④猪肉、5鱼，小亮为自己安排的午餐食谱较合理的是(
）。
A.①②③?
B.①④⑤
C.①③⑤?
D.③④⑤
6.如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
请回答下列问题：
(1)红烧牛肉富含的营养物质
在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是
。
(3)人体所需热量的60%～70%来自
，该食谱中富含此类营养物质的食物是
。
7.生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：
(1)包粽子有如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中花生富含的营养素是
。
(2)食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是
(填序号)。
A.霉变的黄豆、大米蒸煮后仍不可食用
B.不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物
C.使用食品添加剂的食品对人体都有害处
(3)《本草纲目》记载，阳桃具有去风热、生津止渴等功效。阳桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等，其中能在人体内分解生成氨基酸的是
。
8.下表是某品牌100g酸牛奶中主要营养成分的含量。请回答下列问题：
营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
质量
3.2g
3.6g
11.9g
60mg
80mg
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是
。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有
种。
（3）酸牛奶中的糖类在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式：
实验内容
实验现象
。
探究创新
9.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。研究性学习小组的同学对维生素C做了如下探究：
(1)做出假设：维生素C可能显酸性。
(2)实验方案：请根据以下提供的试剂设计出两种实验方案，并写出实验现象。
提供的试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。
(3)结论：维生素C显酸性。
(4)维生素C在酸性环境下比较稳定，在高温时易被破坏。为充分利用其中丰富的维生素C，你认为食用黄瓜的正确方法是
。
?
?
1.(2018年广西百色市)糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（
）
2．(2019年广西百色市)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（
）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
3．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
4．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（2）蔬菜、水果富含　
　；
（4）属于有毒气体的是　
　；
5.
(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（
）
A.
发霉的花生，油炸后可食用
B.
用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.
亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.
分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
6.(广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是(?
)。
A.短期冰冻的猪肉?
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉?
D.霉变的花生
7.(广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌
豆浆的营养成分表。请回答：
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.005
?0.015
(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素
，会引起坏血病。
(2)豆浆中的
在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成
色。
《12.1人类重要的营养物质》同步练习参考答案
1.青菜富含的营养素是(
A
）。
A.维生素
?B.油脂?
C.糖类?
D.蛋白质
2.香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白结合的有毒气体是(
C
）。
A.CO2?
B.N2?
C.CO?
D.O2
3.化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是(
B
）。
A.饮用工业酒精勾兑的白酒
B.吃水果和蔬菜补充维生素
不吃用油脂炒的蔬菜
D.霉变花生清洗后食用
4.化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是(
C
)。
A.吸烟有害健康
B.常食蔬菜有助于补充维生素
C.食用甲醛浸泡过的海产品可提高免疫力
D.均衡膳食有利于身体健康
5.学校食堂提供了以下五种食物：①青菜、②苹果、③米饭、④猪肉、5鱼，小亮为自己安排的午餐食谱较合理的是(
C
）。
A.①②③?
B.①④⑤
C.①③⑤?
D.③④⑤
6.如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
请回答下列问题：
(1)红烧牛肉富含的营养物质
蛋白质
在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是
维生素
。
(3)人体所需热量的60%～70%来自
糖类
，该食谱中富含此类营养物质的食物是
米饭
。
7.生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：
(1)包粽子有如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中花生富含的营养素是
油脂
。
(2)食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是
C
(填序号)。
A.霉变的黄豆、大米蒸煮后仍不可食用
B.不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物
C.使用食品添加剂的食品对人体都有害处
(3)《本草纲目》记载，阳桃具有去风热、生津止渴等功效。阳桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等，其中能在人体内分解生成氨基酸的是
蛋白质
。
8.下表是某品牌100g酸牛奶中主要营养成分的含量。请回答下列问题：
营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
质量
3.2g
3.6g
11.9g
60mg
80mg
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是
维生素
。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有
三
种。
（3）酸牛奶中的糖类在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式：
实验内容
实验现象
1.将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液
溶液变红色
2.将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，试纸显色后跟标准比色卡对照
pH小于7
C6H12O6+6O2==6CO2+6H20
。
探究创新
9.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。研究性学习小组的同学对维生素C做了如下探究：
(1)做出假设：维生素C可能显酸性。
(2)实验方案：请根据以下提供的试剂设计出两种实验方案，并写出实验现象。
提供的试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。
(3)结论：维生素C显酸性。
(4)维生素C在酸性环境下比较稳定，在高温时易被破坏。为充分利用其中丰富的维生素C，你认为食用黄瓜的正确方法是
加醋凉拌（或生吃，或低温炒等
。
?
?
1.(2018年广西百色市)糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（
D
）
2．(2019年广西百色市)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（
D
）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
3．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
B
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
4．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（2）蔬菜、水果富含　⑤　；
（4）属于有毒气体的是　①　；
5.
(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（
B
）
A.
发霉的花生，油炸后可食用
B.
用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.
亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.
分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
6.(广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是(?A
)。
A.短期冰冻的猪肉?
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉?
D.霉变的花生
7.(广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌
豆浆的营养成分表。请回答：
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.005
?0.015
(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素
C
，会引起坏血病。
(2)豆浆中的
蛋白质
在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成
蓝
色。
基础不倒翁
能力过山车
中考体验区
基础不倒翁
能力过山车
酶
中考体验区
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精品试卷·第
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《12.1人类重要的营养物质》导学案
1.记得人类重要的六大营养物质
2.记得各类营养物质的生理功能与食物来源。
人类重要的营养物质。
（1）六大营养素：
、
、
、
、无机盐和水。
（2）有机营养素的生理功能与食物来源。
①蛋白质：构成
的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。其中血红蛋白是人体内
的传输者，酶是生物体内进行化学反应的
。
主要来源于
、奶、瘦肉、
、花生等。
②糖类：为人体提供
。主要来源于大米、
、玉米、
等。
③油脂：维持生命活动的
。主要来源于动物油脂和植物油脂。
④维生素：可以起到调节
、预防疾病，维持?的重要作用。缺乏维生素A会引起
，缺乏维生素C会引起
。
主要来源于
、
、动物肝脏等。
2.损害人体健康的物质。
(1)一氧化碳(CO)：易与人体血液中的结合，造成人体组织缺氧窒息死亡。
(2)甲醛：能与
发生反应而使其变质，对人体健康造成严重危害。
(3)黄曲霉毒素：损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。霉变的花生、大米等不能食用。
(4)亚硝酸盐：有毒，致癌。有时误作食盐食用而使人中毒。
二、损害人体健康的物质
1.一氧化碳—CO
煤气（主要分是CO）中毒的原理是什么？
。
2.甲醛：能与
反应而使其变质，严重危害人体健康
3.黄曲霉毒素：霉变食品中含有黄曲霉素，加热不能将它破坏，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此霉变食物绝对不能食用。
4.亚硝酸钠（化学式为
）是工业用盐，有毒，误作食盐食用会使人中毒。
1.(2018年广西百色市)糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（
）
2．(2019年广西百色市)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（
）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
3．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
4．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（2）蔬菜、水果富含　
　；
（4）属于有毒气体的是　
　；
5.
(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（
）
A.
发霉的花生，油炸后可食用
B.
用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.
亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.
分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
6.(广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是(
)。
A.短期冰冻的猪肉?
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉?
D.霉变的花生
7.(广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌
豆浆的营养成分表。请回答：
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.005
?0.015
维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素
，会引起坏血病。
(2)豆浆中的
在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成
色。
课堂演练参考答案
1.(2018年广西百色市)糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（
D
）
2．(2019年广西百色市)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（
D
）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
3．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
B
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
4．(2019年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（2）蔬菜、水果富含　⑤　；
（4）属于有毒气体的是　①　；
5.
(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（
B
）
A.
发霉的花生，油炸后可食用
B.
用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.
亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.
分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
6.(广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是(?A
)。
A.短期冰冻的猪肉?
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉?
D.霉变的花生
7.(广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌
豆浆的营养成分表。请回答：
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.005
?0.015
(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素
C
，会引起坏血病。
(2)豆浆中的
蛋白质
在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成
蓝
色。
学习目标
自主学习
合作探究
课堂演练
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精品试卷·第
2
页
（共
2
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