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第二节
消化和吸收
什么是消化？
———食物中淀粉、脂肪、蛋白质等分子大、结构复杂的有机物在消化系统中分解成分子小、简单的物质的过程。（消化主要通过各种消化酶进行的。）
一、消化系统的组成和功能
1
2
3
1'
5
4
6
？
7
2'
3'
4'
5'
1
口腔
食道
2
3
1'
5
4
6
？
胃
小肠
大肠
肛门
？是阑尾
7
咽
唾液腺
2'
3'
4'
5'
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
消化道
消化腺
消化系统
消化道：
消化腺
口腔　
咽　
食道　
胃　
小肠　
大肠
肛门　
外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺
内消化腺：胃腺、肠腺　
食物的消化过程是怎样的呢？
阅读教材30页第一自然段
前庭沟
上唇
硬腭
舌腭弓
咽腭弓
腭扁桃体
翼下颌皱襞
舌根
下唇系带
下唇
舌背
磨牙后区
颊脂垫
腭垂
软腭
上唇系带
食物进入的
第一道关卡：口腔
咽
食道
气管
食物进入的
第二道关卡：咽
食物进入的
第三道关卡：食管
食物进入的
第四道关卡：胃
容积可大可小
食物进入的
第五道关卡：小肠
横结肠
降结肠
乙状结肠
直肠
阑尾
盲肠
升结肠
食物进入的
第六道关卡：大肠
大肠起始端：盲肠
大肠：由盲肠、结肠和直肠构成。
食物进入的
第七道关卡：
肛门
唾液腺：
（三对较大的）
腮腺、颌下腺、舌下腺。
胆囊
人体最大的消化腺。分泌胆汁，储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠
肝脏
肝脏
胆囊
十二指肠
胰脏
胆汁流入小肠的起始端：十二指肠
胰腺位于上腹部，在胃的正后方，除了产生胰液帮助消化，还能分泌激素，调节血液中葡萄糖的浓度，使其处于恒定状态。
胰腺组织
胰腺头部
胰腺本体
胰腺尾部
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}消化腺
分泌什么
消化液
是否
含有酶
酶的种类
消化液流入什么器官
初步消化哪种营养物质
将其消化成什么物质（中间产物）
最终在什么器官被消化成什么物质（最终产物）
唾液腺
胃腺
肠腺
肝脏
胰腺
唾液
是
淀粉酶
口腔
淀粉
胃液
是
蛋白酶
胃
蛋白质
葡萄糖
多种酶
小肠
麦芽糖
淀粉酶
口腔
多肽
蛋白酶
胃
氨基酸
多种酶
小肠
肠液
是
多种酶
小肠
脂肪
糖类
蛋白质
甘油+脂肪酸
葡萄糖
氨基酸
小肠
胆汁
无
无
小肠
乳化脂肪
无中间产物
只乳化成脂肪微粒
胰液
是
多种酶
小肠
脂肪
糖类
蛋白质
甘油+脂肪酸
葡萄糖
氨基酸
小肠
部分蛋白质初步消化
蛋白质
淀 粉
脂 肪
部分淀粉初步消化
消化的主要场所在哪儿？ 　
—— 小 肠
小肠内含有的消化液种类最多，包括肠液、胆汁、胰液
口腔
胃
小肠
氨基酸
小肠
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
胆汁乳化
脂肪微粒
脂肪酸、甘油
小肠
肠液、胰液
麦芽糖
口腔
唾液淀粉酶
多肽
胃
胃液蛋白酶
小肠内经过消化后的营养物质去向何处呢？
经过消化后食物中的营养物质穿过消化道壁进入循环系统（如血液）的过程。
我们称其为吸收
小肠皱襞（bì）和小肠绒毛示意图
小肠的结构特点： 　
1.长：长5-6米；
2.大：内壁有皱襞和绒毛，平铺后表面积大
3.薄：绒毛壁和毛细血管壁只有一层细胞
4.多：含有多种消化液
阅读教材30页资料分析，想想：
与小肠 消化 功能有关的特点是： 　
与小肠 吸收 功能有关的特点是： 　
1、2、4
1、2、3
小肠的结构特点注定了：
————小肠是 消化、吸收的主要器官 　
葡萄糖
水、酒精
甘油
脂肪酸
氨基酸
水
水
无机盐
维生素
无机盐
部分维生素
各器官的吸收情况是怎样的呢？ 　
1、BCD分别代表消化道的哪种器官？
2、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
3、淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的哪个部位开始被消化？
4、D中还有哪些消化液？含有哪些消化酶？
讨论1
消化道的起始部位,牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
有胃腺，消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
食物消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
消化道
食道　
胃　
小肠　
大肠
肛门　
口腔
咽
排出粪便
消化腺
外消化腺　
内消化腺　
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁，但无消化酶
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶
有肠腺，分泌肠液，肠液中含有多种消化酶
分泌胃液，其中含有盐酸和蛋白酶，初步消化蛋白质
讨论二：食物的消化
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
思考
课堂检测：
1.消化系统包括___和_____。
2.消化道包括__、___、__、___、___、__、____。 3.消化腺是__、__、___、___、___； 在消化道壁的小的消化腺是___、___。在消化道外的大的消化腺是___、___、____
4.最大的消化腺是____。
5.消化和吸收的主要场所是____。因为它很长，而且有____和____，增大_____。
6.脂肪、蛋白质、糖分别从哪开始消化？

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