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2021年中考生物二轮复习重难知识提分方案（七）生物圈中的微生物
一、方法技巧
1.列表法比较细菌、真菌和病毒
细菌
真菌
病毒
常见种类
杆菌、螺旋菌、球菌
青霉、曲霉、酵母菌
植物病毒、动物病毒、细菌病毒（噬菌体）
形态特点
个体微小，有球状、杆状、螺旋状
个体差别大，有微小单细胞个体，有大型多细胞个体，多由菌丝构成菌体
比细菌小得多，只能在电子显微镜下才能看到
结构特点
都是单细胞个体，无成形的细胞核，有的细菌有鞭毛、荚膜
少数为单细胞，多数为多细胞个体，有细胞核
由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，没有细胞结构
营养方式
绝大多数为异养
异养
异养
繁殖方式
分裂生殖
孢子生殖、出芽生殖
寄生在活细胞内
生存条件
水分、适宜的温度、有机物等
活细胞
2.芽孢、孢子和结晶体的区别
（1）芽孢：芽孢是细菌产生的一种抵抗不良环境的休眠体，抗恶劣环境能力强。芽孢不是细菌的生殖细胞。
（2）孢子：孢子是一种生殖细胞，脱离亲本后能直接或间接发育成新个体。
（3）结晶体：病毒需要活细胞为其提供生命活动所需的物质和能量才能生存，病毒要是离开了活细胞通常会变成结晶体，进入休眠状态。当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始。结晶体是休眠状态的病毒，是活的。
3.列表区分植物细胞、动物细胞、细菌细胞、真菌细胞和病毒的结构
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
植物细胞
有
有
有
有
有（绿色部分）
动物细胞
有
有
有
有
无
细菌
有
有
有
无成形细胞核
无
真菌
有
有
有
有
无
病毒
没有细胞结构
4.食品制作所对应的细菌和真菌
制馒头、面包、酿酒等——酵母菌
制酸奶、泡菜等——乳酸菌
制酱、腐乳——曲霉
制醋等——醋酸菌
5.列表比较食品保存方法
食品名称
保存方法
原理
干蘑菇
脱水法
除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
腊肉
腌制法、烟熏法
牛奶
巴氏消毒法
高温灭菌
袋装肉肠
真空包装法
破坏需氧菌类的生存环境
肉类罐头
罐藏法
高温消毒，防止与细菌和真菌接触
新鲜食品
冷藏法、冷冻法
低温可以押菌
6.口诀记忆食品保存的方法
腊肉晒熏蘑菇干，果脯高糖咸鱼腌；
牛奶消毒巴氏法，袋装肉肠真空现；
冷冻射线防腐剂，食品防腐方法全。
二、提分训练
1.下表是常见微生物类群的有关比较，正确的是( )
选项
项目
细菌
真菌
病毒
A
结构
都无成形的细胞核
都有真正的细胞核
都没有细胞结构
B
生殖
都利用芽孢生殖
都进行孢子生殖
都不能独立繁殖
C
营养方式
都是异养
部分异养，部分自养
都是异养
D
与人类关系
可以产生青霉素
可以酿酒
可使人患流感
A.A B.B C.C D.D
2.下列关于生物繁殖的说法，错误的是( )
A.青霉在繁殖过程中可以产生孢子 B.噬菌体只能在宿主细胞内繁殖后代
C.大肠杆菌在分裂生殖时有细胞核的变化 D.马铃薯可用带芽眼的块茎进行无性繁殖
3.蘑菇和细菌的生殖方式分别是( )
A.孢子生殖、出芽生殖 B.营养生殖、分裂生殖
C.孢子生殖、分裂生殖 D.出芽生殖、分裂生殖
4.图1为某微生物的细胞结构模式图，图2为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是( )

A.图1所示的细胞属于真核细胞
B.图2所示的生殖方式属于孢子生殖
C.与图1细胞相比，植物细胞没有液泡和细胞壁
D.为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较湿润的环境中
5.下列有关噬菌体的叙述，正确的是( )
A.是专门寄生在动物活细胞内的病毒 B.仅由蛋白质外壳与内部的遗传物质组成
C.通过结晶体传播的方式进行繁殖 D.离开活细胞就会死亡
6.对下列微生物的描述，正确的是( )
A.①可以寄生在②内，属于细菌病毒也叫噬菌体
B.②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
C.形成芽孢是③特有的一种生殖方式
D.它们都可以在生态系统中扮演分解者的角色
7.细菌、真菌、动物和植物四类生物的细胞结构中共有的结构是(? ?)
①细胞壁 ②细胞膜 ③细胞质 ④细胞核
⑤DNA ⑥液泡 ⑦叶绿体 ⑧线粒体
A.②③⑤ B.①②⑥ C.③④⑦ D.②④⑧
8.关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是( )
A.泡菜——霉菌 B.制醋——醋酸菌 C.酸奶——乳酸菌 D.酿酒——酵母菌
9.下列各种防止食品腐败的方法中，不恰当的是( )
A.将蔬菜放在低温环境中 B.将熟牛肉真空包装保存
C.将剩饭直接放在桌面上 D.将新鲜猪肉用盐腌制
10.下列对生活实例的解释不符的是( )
A.将蔬菜变成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的发酵作用
B.生牛奶加热后饮用——高温灭菌
C.产生清洁能源甲烷——利用甲烷菌无氧时分解有机物
D.泡菜坛口用水密封——防止外界空气进入形成缺氧环境
11.“老坛酸菜牛肉面”上市以来，深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是( )
A.营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 B.防止营养流失
C.防止空气对流，抑制细菌的繁殖 D.阻止尘埃进入
12.细胞是生物体结构和功能的基本单位。下面是几种细胞模式图，请据图回答：
（1）③细胞与①、②细胞的主要区别是没有_______。
（2）细胞生活需要物质和能量，在①、②两种细胞中都具有的能量转换器是_______。
（3）经观察发现，只在①细胞中含有液泡和_______，因此该细胞是植物细胞。
（4）将图示①②两种细胞放入蒸馏水中，甲细胞不会胀破，是因为甲具有起保护支持作用的_______。遗传信息的控制中心位于_______。
（5）与牛、马、羊等动物的细胞相比，③细胞可通过_______的方式繁殖后代。用煮沸的方法无法消灭细菌，因为某些种类的细菌在不良条件下会形成休眠体_______。
（6）④为病毒EV71，它的结构简单，它没有细胞结构，仅由_______和_______组成。病毒必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，它是以_______方式进行繁殖的。
答案以及解析
1.答案：A
解析：B选项中，细菌是分裂生殖，芽孢是细菌的休眠体；真菌主要进行孢子生殖，酵母菌也可进行出芽生殖；病毒能靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞中的物质进行繁殖。C选项中，细菌部分异养，部分自养；真菌都是异养。D选项中，细菌不能产生青霉素，产生青霉素的是青霉，属于真菌。
2.答案：C
解析：A、青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色。所以青霉的繁殖方式孢子繁殖。正确；
B、噬菌体在寄主细胞内利用寄主细胞内的物质合成自己的遗传物质和外壳，即病毒以自我复制的方式进行繁殖，正确；
C、大肠杆菌是细菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，没有成形的细胞核，大肠杆菌的分裂生殖，不经过两性生殖细胞繁殖，属于无性生殖，错误；
D、马铃薯利用块茎繁殖，由母体直接产生新个体，属于无性繁殖，正确。
故选：C。
3.答案：C
解析：细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20—30分钟就能繁殖一次；真菌中酵母菌既能进行孢子生殖，也能进行出芽生殖，而霉菌等真菌能产生大量的孢子，孢子能够发育成新个体，靠孢子来繁殖。故选：C。
4.答案：A
解析：图1是酵母菌，属于单细胞真菌，含有细胞核，属于真核细胞；图2的生殖方式是出芽生殖；图1细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和叶绿体等结构；微生物的繁殖需要一定的条件：适宜的温度、适量的水分等，如果将该微生物放到较湿润的环境中，会加速微生物的生长和繁殖。
5.答案：B
解析：噬菌体是专门寄生在细菌细胞内的病毒；病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；病毒通过自我复制的方式繁殖后代；病毒必须寄生在活细胞内，一旦离开活细胞，病毒会变成结晶体，当外界环境条件适宜时，病毒又会侵入活细胞，生命活动会重新开始，病毒离开活细胞并没有死亡。
6.答案：A
解析：本题考查的是细菌、真菌和病毒的有关知识。①为细菌病毒也叫噬菌体，可以寄生在②细菌体内；②为细菌为原核生物，没有细胞核；芽孢是某些细菌于生长后期，在细胞内形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的休眠体，不是③酵母菌的生殖方式；细菌、真菌可进行腐生生活，是生态系统中的分解者，病毒进行寄生生活，属于消费者。
7.答案：A
解析：细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质,有些细菌还具有鞭毛、荚膜等结构;真菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核;动物细胞包括细胞膜、细胞质、细胞核等结构;植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等结构.
8.答案：A
解析：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得泡菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质。
9.答案：C
解析：低温能够抑制微生物的生长和繁殖，降低呼吸作用;将熟牛肉真空包装，防止微生物进入，同时不利于微生物的生长繁殖；盐分能抑制微生物的生长繁殖，所以A、B、D食品保存的方法是恰当的。将剩饭直接放在桌面上微生物很容易落入并大量繁殖，从而引起食物腐败，所以C不恰当。
10.答案：A
解析：本题考查微生物的作用的相关知识。制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏蔬菜的品质；生牛奶加热后饮用，是利用高温消毒来杀菌的；甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷；泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，形成缺氧环境。
11.答案：A
解析：制作老坛酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此老坛酸菜的坛子要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气进入，若空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响酸菜的质量。
12.答案：（1）成形的细胞核
（2）线粒体
（3）叶绿体
（4）细胞壁；细胞核
（5）分裂；芽孢
（6）蛋白质的外壳；内部的遗传物质；自我复制
解析：（1）③细胞与①、②细胞的主要区别是没有成形的细胞核。
（2）细胞生活需要物质和能量，在①、②细胞中都具有的能量转换器是线粒体。
（3）经观察、比较发现，只在①细胞中含有液泡和叶绿体，因此该细胞是植物细胞。
（4）将图示①②两种细胞放入蒸馏水中，①细胞不会胀破，是因为①具有起保护支持作用的细胞壁。②细胞没有细胞壁起保护支持作用，细胞会吸水胀破，看不见完整的细胞。遗传信息的控制中心位于细胞核。
（5）细菌的繁殖方式是分裂繁殖。当环境变的不利于细菌生长时，细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，故煮沸的方式无法消灭炭疽杆菌。
（6）病毒无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成，病毒不能独立生活，只能寄生在其它生物体内。它是以自我复制方式进行繁殖的。

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