资源简介

关注食品添加剂
一、课型：综合实践活动开题指导课课
二、活动目标：
能力目标：
1、引导学生概括、提炼、论证问题，把自己想探究的“问题”转化为研究课题，培养学生的综合实践活动兴趣与能力。
2、通过讨论与筛选，确立一个小组研究主课题。
3、树立“问题即课题”的思路，培养学生的“选题”能力。
情感目标：让学生树立正确的人生观、金钱观。
三、活动重、难点：
1、指导学生发现、分析、选择“问题”的方法与思维方式。
2、指导学生对选题的价值和研究的可能性进行判断，确立小组研究主课题。
四、指导方法及手段：
学生自由组合探究小组，自主选题并进行讨论选择，细化分析确定研究课题。
五、活动指导过程：
1、课前调查：同学们的零食状况：
各小组展示搜集到的零食成分
引出“食品添加剂”
教师总结：
翻开人类文明史，曾经有过无数创意引发的发明，为我们的生活增添了快捷、便利、有趣、快乐等等。
食品添加剂同样如此。曾经有学者做过统计，一个正常人，一天要吃掉近100种食品添加剂。很多人也许会问：食品里怎么会加这么多东西，吃的究竟是食品还是添加剂？
俗话说“民以食为天”，而食品的优败与健康又息息相关，人们不是说“病从口入”吗？所以，我们有必要对食品添加剂进行调查研究，予以关注，进而了解，从而让我们知道如何判断食品添加剂是天使还是恶魔？知道健康安全食品标准。让我们从小就知道如何吃得安全、吃得健康、吃得美味，只有在安全健康的前提下，我们的食品添加剂才是真正创意生活的。
教师：提问：食品添加剂有什么作用啊？（学生交流）
食品添加剂是能用于改善食品的品质、有的延长食品保质期、有的便于食品加工和增加营养成分的一类化学合成或天然物质。
看来食品添加剂对食品生产的作用真不小啊！为我们的生活创造了色、香、味俱全的丰富多彩的食品世界。像一个为我们生活带来无限美味的食品天使。
板书：天使
那么关于食品添加剂，你现在想知道些什么呢？
说出自己的看法，即提出“问题”（小组讨论并填表）（最感兴趣的食品安全问题）
第（ ）组
序 号 问题
学生交流。
这样，每个同学的感兴趣的问题可能都不一样。小组同学小声的交流一下，将你们想了解的问题关键词记录在这张卡纸上。比一比，哪一组同学的交流积极有效，书写快速端正。
2.学生小组讨论，书写问题关键词。
展示学生想研究的问题——
A. 请一小组将小组感兴趣的内容汇报交流，并展示在黑板上。
B. 有没有小组和他们感兴趣的内容不一样的？
补充其他学生的内容（拓展关键词，没有的教师用红笔书写在卡纸上。关键词有：种类、作用、常吃食品添加剂、辨别方法、使用标准、起源、使用现状、管理法规、年度销售情况、新闻资料、发展设想、非法添加物、危害等等）
大家想知道的内容真多，说明大家对食品添加剂非常感兴趣啊。
3.分析讨论
现在我们一起来看段视频——
哦，这个食品添加剂真是十恶不赦，魔鬼！以后你这些零食都不要吃了。 板书：恶魔
看来我们出现了两种截然不同的观点，是啊，食品添加剂与我们的生活息息相关，但是他在我们生活中扮演的到底是好处多一点还是坏处多一点呢？
板书：天使 ？恶魔 ？（书写问号）
现在赞同食品添加在我们生活中起了重要作用的，不可或缺的。举举手。让我们先来分个阵地，这样，赞同食品添加剂在我们生活中起着天使作用的同学站在左边，反之，认为它在我们生活中扮演黑暗魔鬼的请站在右边。快速选择，安静站队。（播放音乐20秒）如果有第三种观点的请留在中间。
第三种观点是什么？说得真好！你们能用辩证的眼光在看待问题，非常有想法。
现在有三种推测的观点，第三种观点我们称为“中立”态度。板书：中立
暂且称持天使观点的同学称为“正方”，另一种观点就“反方”
怎样才能证明自己的目前推测的观点是正确的呢？
对，要真凭实据。大家要去收集证据去论证你的观点，才能判断你今天做出的假设是否正确。这种要去收集证据去论证你观点的研究方法称为实证研究。
4、确立研究问题：
让学生围绕“关注食品添加剂”这个主题，展开讨论，让学生提出相关问题，教师加以总结。
问题----------------------------------------------------→课题
①食品添加剂从哪来来？———→1. 收集食品标签
2.添加剂的种类
3、调查了解人们对添加剂的认识。
5、把“问题”变为“课题”的陈述方式。（教师陈述）
课题名称的陈述规则：（1）明确研究的重点和方向，（2）在语言上，注意准确性和简洁性。（3）在表达的形式上，反映研究的实质并有新颖性。（4）在句子的类型上，应注意灵活多样。一般说来，课题名称多为陈述句，其次是疑问句和祈使句。常见的课题名称由三部分组成：研究的对象、研究的问题、研究的方法。
下面列举一些常用陈述形式：
△——的调查研究
△关于——的思考
如：初中学生消费心理的调查
课题的表述要具体、明确
1、 垃圾的回收与利用
2、 城市垃圾的回收与利用
3、 城市生活垃圾的回收与利用
4、 城市学校生活垃圾的回收与利用
上述课题的表述，随着外延的变化，内容越来越具体、明确，
6、怎样把“问题”变成“课题”（教师陈述）
值得研究的“问题”，我们称之为“课题”。是不是所有的“问题”都有必要变成“课题”去进行研究呢档然不是。那些过于简单且已经有明确答案的问题，不值得花时间、精力。没有必要去研究。一些不可能产生结果的问题，例如；“最后一只恐龙的诞生日”这类没有解答可能的问题、“3000年11月5日莱芜天气怎样”这类没有必要回答的问题、”先有鸡还是先有蛋”这类可以产生无穷辩驳的问题等，也同样没有必要花费时间、精力去研究。
但需要特别说明的是：上述两类没有“可研究性”的问题在条件发生变化时，可能会变成有“可研究性”的。例如“早餐问题”，如果你只是想解决自己今天吃什么，可能并不重要；不必去研究，但是，如果想弄明白怎样吃才更科学合理；就有研究的必要了，就转变成一个课题了。一句话：怎么样的问题值得研究，研究什么？这是课题。
7、讨论并填表
通过对几个问题不同方面的分析，每个小组可以确定一个比较合适的研究课题，请集体讨论后填好下表并陈述“理由”。
课 题 理 由
关于食品添加剂作用的调查研究；
关于如何辨别食品添加剂的方法了解；
关于食品添加剂使用标准的调查研究；
关于莱芜市食品添加剂使用现状的调查；
关于食品添加剂与健康的认识调查；
有关食品添加剂新闻事件的资料汇总与分析；
关于食品中的非法添加物的调查；
关于食品添加剂危害的调查研究；
8.祝贺大家经过思考都选定了我们的研究方向，现在，我们需要做些什么呢？
学生交流。可能涉及分工、准备、计划、沟通等等方面。
这节课剩下的时间不多了，这么多工作不可能做完，怎么办？
六、小结。
通过今天的学习，你知道了什么？要做些什么？大家很关心一些社会热点现象，这是一个很好的习惯。可以培养我们敏锐的观察力和分析能力。
接下来，经过大家制定计划开展研究，老师相信一定会有个精彩绝伦的辩论会，期待大家收获成功。
板书：
正方
食品添加剂
中立
天使 ？ 恶魔？ 反方


“关注食品添加剂”问题收集卡
第（ ）组
序 号 问题 课题
课 题 理 由
种类、 使用标准、
作用、 使用现状
常吃食品添加剂、
起源、 管理法规、
新闻资料、 非法添加物、
危害(共32张PPT)
1、要有目标和追求
2。经常保持微笑
3。学会和别人一块分享喜悦
4。乐于助人
5。并保持自己的一颗童心
6。学会和各种人愉快的相处
7。保持幽默感
8。学会宽恕他人
9。有几个知心朋友
10、常和别人保持合作,并从中获得乐趣
11、保持高度的自信心
12、尊重弱者
13。偶尔放纵自己一下
14。具备胆识和勇气
15.不要财迷
16。要经常运动，比如提水
17。经常出去呼吸一下新鲜空气
18。对人对己都要严格要求
绽放师生美丽的精神
综合实践活动开题指导课
指导教师：李伟
关注食品添加剂
能力目标：
1、引导概括、提炼、论证问题，把自己想探究的“问题”转化为研究课题，培养综合实践活动兴趣与能力。
2、通过讨论与筛选，确立一个小组研究主课题。
3、树立“问题即课题”的思路，培养 “选题”能力。
情感目标：树立正确的人生观、金钱观。
食品添加剂是能用于改善食品的品质、有的延长食品保质期、有的便于食品加工和增加营养成分的一类化学合成或天然物质。
说出自己的看法，即提出“问题”
（小组讨论并填表）
问题小屋
暗访.flx
中国人的幸福一天
早上醒来,用二甘醇超标的田七牙膏刷刷牙,
给孩子冲一杯添加了三聚氰胺和激素的牛奶,
自己喝黑作坊的豆浆,吃根地沟油炸的油条外加一个苏丹红咸蛋,
或是废纸箱当肉馅的包子,就点儿废旧油漆桶里腌的泡菜,
吃饱喝足,准时赶到假烟厂上班,
中午，和同事到餐厅吃饭，点盘避孕药催大的香辣膳鱼，
一盘臭水沟捞来的龙虾，还有个敌敌畏喷过的小白菜，
盛碗陈化粮的毒米饭，
老板还上了杯重金属超标100倍的碧螺春……
算账的时候168（太黑了，还不打折）吉利，老板又找回了张假币。
晚上，回家蒸盘瘦肉精的死猪肉，
凉拌福尔马林泡的海蜇皮，抓个加漂白粉的馒头，喝上两杯甲醇的白酒……
只好把脑袋蒙到黑心棉被里。
辗转反侧到天半亮也没睡着，找安眠药吃了半瓶也没用，含在嘴里，哦，还好是糯米粉。。。。
怎样才能证明自己的目前推测的观点是正确的呢？
确立课题、实证研究
把“问题”变为“课题”的陈述方式
常见的课题名称由三部分组成：
研究的对象、研究的问题、研究的方法。
△——的调查研究
△关于——的思考
课题的表述
准确、具体
垃圾的回收和利用
农村垃圾的回收和利用
农村生活垃圾的回收和利用
农村学校生活垃圾的回收和利用
课题名称的陈述规则：
（1）明确研究的重点和方向，
（2）在语言上，注意准确性和简洁性。
（3）在表达的形式上，反映研究的实质并有新颖性。
（4）在句子的类型上，应注意灵活多样。
讨论交流、确立课题
课题 理由(共18张PPT)
1、要有目标和追求
2。经常保持微笑
3。学会和别人一块分享喜悦
4。乐于助人
5。并保持自己的一颗童心
6。学会和各种人愉快的相处
7。保持幽默感
8。学会宽恕他人
9。有几个知心朋友
10、常和别人保持合作,并从中获得乐趣
11、保持高度的自信心
12、尊重弱者
13。偶尔放纵自己一下
14。具备胆识和勇气
15.不要财迷
16。要经常运动，比如提水
17。经常出去呼吸一下新鲜空气
18。对人对己都要严格要求
www.china-wallpapErcom
8出
er co
3
www.china-
BM目

展开更多......

收起↑