资源简介

《月是故乡明——花好月圆饼飘香》
中秋月饼
具体做法
回顾梳理要点
步 骤
具 体 做 法
要 点
注意事项

第一步
月饼粉倒入盆中，边注水边搅拌，直到没有干粉。
用力揉捏面团，让面团均匀光滑。每人分一块面团（75克/人）左右。
把面团加入不同颜色的果味粉，揉捏均匀，再分成25克/个的圆球，压扁成饼皮。
粉 ：200克
水 ：200毫升
饼皮：25克/个
果味粉：适量

缓慢倒水，
防止烫伤；
用力揉捏，
均匀光滑。
第二步
取馅料15克，揉成小圆球。
用饼皮包住馅料，揉捏成圆团。
馅料：15克/个
用力均匀，
防止露馅。

第三步
先裹上熟糕粉再轻轻拂去多余的熟糕粉，褶皱面朝上放入模具中。用手指伸入模具按压边缘，让其贴合。
倒扣模具，左手使劲按住模具底端，右手用力按压手柄，松开手柄让弹簧弹起。
先裹熟糕粉，褶皱面朝上放入模具，防止粘连。
按压时不要让模具离开案板，双手配合用力按压。
第四步
将模具抬起，轻轻推出至案板上即可。
无
无
一、小组合作：
先和面然后每人分一块，分头制作。
二、严格流程、要点制作，规范操作。
三、分头制作时不要交流，仔细专注、集中精力地做出一个最精美的月饼。

要点及注意事项
步 骤
具 体 做 法
要 点
注意事项

第一步
做饼皮
①月饼粉倒入盆中，边注水边搅拌，直到没有干粉。
②用力揉捏面团，让面团均匀光滑。每个同学分一块面团（75克/人）。
③每个同学把自己的面团加入不同颜色的果味粉后揉捏均匀，再分成25克/个的圆球，压扁成饼皮。
粉 ：200克
水 ：200毫升
饼皮：25克/个
果味粉：适量

缓慢倒水，
防止烫伤；
用力揉捏，
均匀光滑。
第二步
包 馅
取馅料15克，揉成小圆球。用饼皮包住馅料，揉捏成圆团。
馅料：15克/个
用力均匀，
防止露馅。

第三步
压 模
①裹上熟糕粉，轻轻拂去多余的熟糕粉，褶皱面朝上放入模具中。用手指伸入模具按压边缘，让其贴合。
②倒扣模具，左手使劲按住模具底端，右手用力按压手柄，松开手柄让弹簧弹起。
先裹熟糕粉，褶皱面朝上放入模具，防止粘连。
按压时不要让模具离开案板，双手配合用力按压。
第四步 脱 模
将模具抬起，轻轻推出至案板上即可。
无
无
说一说：
制作月饼的过程中你有什么困难和不足？有哪些收获或体会？

我们的收获
品一品：
品尝分享甜美的劳动果实！
评一评：
看看谁制作的月饼最精美，每个小组选出一个“劳动小能手”。
再选一个制作最专心，最努力，一次比一次有进步的“进步之星”。
课后拓展：

创新月饼的制作方法，把更多制作精美、创意无限的月饼，和父母亲朋，老师同学一起分享。
劳动创造美好生活
下 课！

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