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(共23张PPT)
生命科学
第７课时
平衡膳食与食物的消化、吸收
知识导引
1.平衡膳食
食物中的营养素及其作用，平衡膳食
2.消化系统
消化系统的结构，食物的消化吸收，探究酶的特性和作用
1．七大营养素：
、
、
、
、
、
、
。
记忆口诀：糖类供能、脂肪贮能、蛋白构成。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
维生素
膳食纤维
1.平衡膳食
2.食物与能量
转换法
人体内氧化释放能量与燃烧释放热量相似，燃烧释放热量给水回热，水温升高。
①实验原理：
实验探究不同的食物所含的能量不同
②实验中选择食物有什么要求？为什么？
③实验中需要控制哪些变量？
易燃烧，糖类、蛋白质、脂肪类
1．当患者不能正常进食时，往往依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命。这其中的原因主要是(
)
A．人生病时，喜欢喝葡萄糖
B．葡萄糖是组成组织细胞的有机物
C.葡萄糖能为人体提供能量
D．有助于患者快速的修复受损细胞
C
例1　为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系统实验：
实验一：比较三类物质所含能量的多少
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，
马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是
__________________________。
(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是
_____________。
可以与氧气充分接触
水的最高温度中小学教育资源及组卷应用平台
5.
7
平衡膳食与食物的消化、吸收
学案
知识导引
二、平衡膳食
1．当患者不能正常进食时，往往依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命。这其中的原因主要是(
)
A．人生病时，喜欢喝葡萄糖
B．葡萄糖是组成组织细胞的有机物
C.葡萄糖能为人体提供能量
D．有助于患者快速的修复受损细胞
例1　为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系统实验：
实验一：比较三类物质所含能量的多少
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_____________。
(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是
_____________。
实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能
①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组；
②每隔相同时间观察并记录实验数据；
③多次重复实验，得出结论。
(3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进：
_________________
____________
______________________。
例2　下图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答：
(1)主要为人们的生命活动提供能量的是
(填字母)；为人们提供建造和修复身体的重要原料的是
(填字母)。
(2)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是_____。请简要说明理由：
_____
______。
甲：两个馒头，一杯可乐
乙：一个鸡蛋，一杯可乐
丙：两个馒头，一个鸡蛋，一杯鲜橙汁
(3)莎莎是一名八年级学生，身体发育较快，体重增长较多。她怕同学取笑，所以每天少吃饭或不吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？_______。请你给她提出好的建议：
_____________________________________________。
三、消化系统
例3　小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：
(1)小肠内表面有许多
_________，它的表面又有很多突起，称为___________，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
(2)小肠中除_______分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的_______和胰液等多种消化液。
(3)图二中，代表蛋白质的曲线是_____，代表小肠的一段是____。
2．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最有可能取自于(
)
A．胃
B．食道
C．小肠
D.大肠
3．（2020?舟山）烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一种酶，它可以分解（　　）
A．脂肪
B．维生素
C．纤维素
D．蛋白质
4．（2020?温州）小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：
（1）马铃薯含有较多的淀粉。淀粉需经过消化系统分解成　
　才能被吸收到血液。
（2）分析表格数据，其中C表示上述四种营养素中的　
　。
例4．（2019?杭州）胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是（　　）
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪
5．（2020?衢州）如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（　　）
A．“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B．“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C．“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D．“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
例5　为了探究“影响酶催化作用的因素”，小金同学进行如下实验操作：
请根据表格内容分析回答：
(1)本实验的目的是：探究_______对唾液淀粉酶催化作用的影响。
(2)将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→________________→⑤(序号可重复)。
(3)小金按正确步骤进行操作，最后不会出现蓝色的是第
组。
例6．（2018?杭州）已知酵母菌中含过氧化氢酶，能催化分解过氧化氢。小金据此设计并进行如下实验，探究温度对酶催化作用的影响。图甲为实验装置示意图。
①选用2套图甲装置分别设置实验组与对照组，并将表中所示液体吸入相应注射器中。
②将装置恒温10分钟后，观察并记录各活塞对应的刻度变化量；
③打开止水夹，将注射器A中的液体缓慢推至B中后再夹紧止水夹，恒温5分钟后，观察并记录注射器B活塞对应的刻度变化量，重复实验3次并取平均值；
④改变实验温度（温度设置：0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃），重复①②③步骤。在不同温度下，步骤②中活塞对应的刻度变化量均为0，步骤③中实验组和对照组的注射器B活塞对应的刻度变化量随温度的变化如图乙所示。
（1）写出过氧化氢酶催化分解过氧化氢的化学方程式　　
。
（2）对照组的注射器B中应吸入　　
。
（3）由图乙的实验数据，可得到的结论是
　
，
，
。
（4）过氧化氢因其加热自分解的特性，一般不作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料。小金认为在一定条件下，过氧化氢作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料是可行的，请从本实验的结果说明他的理由
，
。
6．（2018?嘉兴）某兴趣小组在学习酶的知识后，又开展了酶专一性的实验研究。
【查阅资料】
材料一：淀粉和蔗糖都是大分子非还原性糖类，在相关酶的催化作用下被分解成葡萄糖。
材料二：葡萄糖属于还原性糖，它遇斐林试剂显砖红色。
【实验器材】1%淀粉溶液、1%蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林试剂、若干试管等。
【实验过程】（1）取两支相同试管，编号为甲、乙；
（2）实验分组及所加试液如下表一；
表一
表二
（3）实验现象：甲、乙试管内均显砖红色。
【反思交流】有同学认为比较甲、乙两组实验，还不能证明酶具有专一性，理由是　
。
【方案完善】为补充证据，请你结合反思交流完成下列实验步骤的设计，并预测实验结果。
（1）另取两支相同试管，编号为丙、丁；
（2）实验分组如表二，请在表格中填写出应加试剂的种类及用量；
（3）预期实验现象：　
　。
【讨论分析】（1）通过比较　　
两组实验，说明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。
7．（2017?丽水）酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验：
根据上述材料，回答下列问题：
（1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有　
　；
（2）毕希纳实验证实了　
　；
（3）下列关于酶发现过程的描述正确的是　
　。
A．酶只能在细胞内起作用
B．酶有催化作用，大多数酶是蛋白质
C．科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程。
参考答案
二、1.C
例1.(1)可以与氧气充分接触
(2)水的最高温度
(3)应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，作为对照组，与实验组同时放入冰箱
例2.(1)A
C、D
(2)丙
营养全面、均衡
（3）不对
多运动，饮食少油，营养全面、均衡
三、例3.（1）环形皱襞
小肠绒毛
（2）肠腺
胆汁
（3）II
D
2.C
3.D
4.（1）葡萄糖
（2）蛋白质
例4.D
5.C
例5.（1）温度
（2）④→②→④→③
（3）二
例6.（1）2H2O2
过氧化氢酶
2H2O+O2↑
（2）2mL蒸馏水
（3）在0°C～30°C时，过氧化氢酶的催化作用随温度的升高而增强；在30°C～60°C时，过氧化氢酶的催化作用随温度的升高而减弱；
30°C左右过氧化氢酶的催化作用最强；60°C时过氧化氢酶失去活性。
（4）0°C～60°C时，对照组注射器B活塞对应的刻度变化量都为0，没有酶的作用时，过氧化氢在保温时段内未发生明显的自分解。
6.
变量不唯一
丙试管变砖红色
丙丁
7.（1）专一性
（2）
酶是无生命的化学物质
（3）BC
、
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精品试卷·第
2
页
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