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题目
第二章 第一节 食物中的营养物质（第2课时）
学习
目标
列举各类无机盐，以及无机盐的缺乏症状
列举各类维生素，以及维生素的缺乏症状
学习
重点
无机盐、维生素的缺乏症
学习
难点
哪些食物中含无机盐和维生素
教
学
过
程
教
学
过
程
第一部分 学习研究
【温故互查】：
食物中有哪六类营养物质？
2、六类营养物质中能为人体提供能量的是？他们在人体中的作用是？
【设问导读】：主问题：水、无机盐和维生素的作用。
请阅读课文P22-24内容，完成下列问题：
1、约占人体体重百分之60到百分之70的是哪类营养物质？它在人体中的作用是什么？
2、常见的无机盐有哪些种类？缺乏症是怎样的？主要的食物来源？
3、既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但对人体的作用很大的物质是什么？
4、维生素有哪些种类？常见缺乏症是怎样的？主要的食物来源？
学生问题梳理：
第二部分 达标检测
【自主检测】：
1、下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是( )
A．肥胖---缺少糖类 B．夜盲症---缺乏维生素C
C．地方性甲状腺肿---缺乏铁 D．佝偻病---缺钙
2、中老年人特别是女性，缺少哪种无机盐易患骨质疏松症( )
A．含锌的无机盐 B．含碘的无机盐 C．含铁的无机盐 D．含钙的无机盐
3、“水是生命之源”，水对人体的生命活动的作用是( )
A．细胞的生命活动离不开水 B．运输营养物质 C．运输尿素等废物 D．以上三项都是
4、缺铁性贫血病患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该多摄取下列哪种食物( )
A．新鲜蔬菜 B．猪肝 C．牛奶 D．瘦肉
5、长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏( )
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
6、长期“吃素”的人（以植物性食物为食）不易患夜盲症的原因是植物性食物中有( )
A．维生素C B．钙和磷 C．维生素A D．胡萝卜素
7、请根据下表回答下列问题
食物
无机盐的种类
食物来源
A类
含钙的无机盐
奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等。
B类
含磷的无机盐
瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类
C类
含铁的无机盐
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
D类
含碘的无机盐
海带、紫菜、虾、海盐等
（1）某人患骨质疏松症，应多吃 类食物。
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃 类食物。
（3）大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了 。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有 、 、 三类供能有机物，“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是 含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。
【巩固训练】：
1、．我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防( )
A．缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B．夜盲症、坏血病
C．脚气病、佝偻病 D．呆小症肢端肥大症
2、o形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防o形腿，我们应保证身体获取足够的( )
A．含钙的无机盐 B．含铁的无机盐 C．含锌的无机盐 D．含磷的无机盐
3、甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是( )
A．脚气病 B．缺铁性贫血 C．坏血病 D．佝偻病
4、小强同学得了夜盲症（夜晚看不清东西），这是由于他缺乏( )
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
5、很多市民喜欢吃细粮、精粮，时间一长，容易引起脚气病、神经炎等疾病，你知道是什么原因导致的吗？( )
A．缺乏维生素A B．缺乏维生素B1 C．缺乏维生素C D．缺乏维生素D
6、被誉为“第七营养素“的食物是指( )
A．碘??B．铁??C．钙??D．膳食纤维
7、1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻病的( ) 。
A．氨基酸 B．脂肪酸 C．维生素C D．维生素D
8、将维生素种类与其缺乏症用线连接起来。
①维生素A A．坏血病
②维生素B1 B．骨质疏松症
③维生素C C．神经炎
④维生素D D.夜盲症
【拓展延伸】：
李叔叔的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较科学的膳食计划：
食物
糖类
脂肪
蛋白质
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52.0
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 （填序号）。
（2）为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物（填序号） 。
（3）有时他晚上看不清东西，应建议他多吃食物 （填序号）。
（4）李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患 。
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