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(共22张PPT)
4.4
能量的获得（一）
复习
血液循环的功能
（1）通过血液循环不断地将_____、________
和激素等运送到全身各个_________。
（2）通过血液循环将各个组织器官产生的
_________和其他_________运送到肾脏
等排泄器官并排出体外。
氧气
营养物质
组织器官
二氧化碳
代谢废物
在组织器官中的营养物质，经历怎样的变化
后转变成代谢废物的？
一、呼吸作用
1、概念：
生物体内的糖类、脂肪、蛋白质等有机物
在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生
成CO2或其他产物，并且释放能量的过程。
2、实质：
分解有机物，释放能量。
3、分类：
细胞呼吸
（呼吸作用）
有氧呼吸
无氧呼吸
（主要形式）
氧化供能
有氧呼吸：细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把
糖类等有机物彻底分解，产生二氧化碳和水
，同时释放出大量能量的过程。
人体活动所需的能量大多来源于糖类，一小部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。
糖类
+
氧
二氧化碳
+
水
+
能量
酶
糖类是人体最主要的能量来源
有氧呼吸与燃烧有什么异同点？
共同点：
氧化反应，产生二氧化碳，释放能量。
不同点：
燃
烧
呼吸作用
环
境
速
度
活细胞内
人体外
快速
缓慢
当你全速奔跑几百米后，你的两条腿会有什么感觉？
肌肉酸胀
为什么会有这样的感觉？
人体在在激烈运动时，肌肉细胞急需大量的能量供应。虽然呼吸运动和血液循环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对氧的需求，以致肌肉处于暂时相对缺氧状态，于是肌肉就会进行无氧呼吸。
文字表达式：
葡萄糖
酶
乳酸
+
能量（少量）
活细胞
思考：在全速奔跑时机体所需能量的主要来源？
组织细胞的有氧呼吸
剧烈运动
有氧运动
思考：为什么打篮球的每小时耗氧量会低于慢跑每小时耗氧量？
慢跑时细胞进行有氧呼吸，所消耗的氧由呼吸过程源源不断提供，耗氧量大；打篮球为剧烈运动，会导致供氧不足，一部分能量由无氧呼吸提供，耗氧量小。
例：画出你在全速奔跑过程中和奔跑结束后血液乳酸浓度变化的曲线
短跑过程中
短跑结束后
乳酸浓度
人体剧烈运动时肌肉细胞因缺氧而进行无氧呼吸来补充能量，那么植物、微生物不会剧烈运动就没有无氧呼吸对吗？
实例：
①人或动物细胞暂时缺氧状况。
葡萄糖
酶
乳酸
+
能量（少量）
活细胞
②高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸。
葡萄糖
酶
二氧化碳+酒精
+
能量（少量）
活细胞
③微生物的无氧呼吸被称为发酵。
如人们可利用乳酸菌
的发酵作用生产泡菜、
酸奶等食品。
水稻等植物长期淹水后，容易出现“烂根”现象，你能解释这一现象吗？
水稻长期淹水后，根部细胞因长期缺氧进行无氧呼吸产生酒精，酒精在植物细胞内的过多积累会对细胞产生毒害作用，从而出现烂根现象。
无氧呼吸
思考：能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？
不能。一是无氧呼吸释放的能量较少；二是无氧呼吸的产物（乳酸或酒精）对人体或其它生物有一定的毒害作用。
有氧呼吸是细胞呼吸的主要形式，为什么还有无氧呼吸？
1.原始大气中没有氧气，在这样环境中必须进行无氧呼吸来获得能量；
2.有些生物只能在无氧条件下进行；
3.有氧呼吸是在无氧呼吸的基础发展而来的。
请你根据下面的表格比较一下有氧呼吸与无氧呼吸的区别？
有氧呼吸
无氧呼吸
反应物
反应条件
反应程度
产物
能量多少
有机物、氧气
有机物
需酶
需酶
彻底氧化分解
不彻底氧化分解
CO2、H2O
CO2、酒精(植物）或乳酸（动物）
大量
少量
请比较
思考：如图表示两类动物的耗氧量与环境温度的关系，请问哪类动物是恒温动物，为什么？
甲动物为恒温动物。恒温动物随着外界环境温度的降低，
散失的热量增多，它会吸收更多的氧气，会使物质的氧化分解加快，产生更多的热量来维持体温的恒定。所以恒温动物随着环境温度的降低，耗氧量增加。而变温动物外界温度降低，呼吸速率低，耗氧量少。
（校本P178T6）下图表示环境中氧的浓度对植物细胞中二氧化碳产生量的影响
(1)图中a点表示植物组织释放的二氧化碳较多,这些二氧化碳是
的产物
(2)由b到c二氧化碳急剧增加,其主要原因是什么？
无氧呼吸
氧气充足时，有氧呼吸加强，二氧化碳释放量增加?
（3）由a到b，二氧化碳的释放急剧减少，其原因是什么？
氧气增加，无氧呼吸受到抑制
(4)为了储藏水果和蔬菜,储藏室里的氧气浓度应调整到图中哪一点对应的浓度?理由是什么?
b点所对应的浓度?
这时有氧呼吸已明显降低，同时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织内糖类等有机物分解得很慢。
1、它是一种真菌，能使水果产生酒味，最适宜的温度是25℃到30℃。
猜一猜
酵母菌
2、它是一种细菌，在无氧条件下，能制作泡菜。
乳酸菌
微生物也是通过呼吸作用来获取能量的。有些微生物能长期进行无氧呼吸，微生物的无氧呼吸被称为发酵
各种发酵食品
乳酸菌在
和
条件
下会大量繁殖，将牛奶中的乳糖等
分解或转化为乳酸。
分析原理
适宜的温度
无氧
①给牛奶中加糖的目的是什么？为什么要将牛奶煮开？
②煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入乳酸菌？
③为什么酸奶的口味和牛奶不同？
分析问题我最行
为乳酸菌的发酵提供营养。杀死其中的微生物，防止其它微生物污染。
防止高温杀死乳酸菌。
乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸。
葡萄糖
乳酸+能量
乳酸菌
特别注意：酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。
葡萄糖+氧
二氧化碳+水+能量
酵母菌
葡萄糖
二氧化碳+酒精+能量
酵母菌
制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌的哪种呼吸类型，产物是什么？
制作面包利用酵母菌的有氧呼吸，产生二氧化碳和水。
酿酒利用酵母菌的无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
分析问题我最行
1、米冷却至30℃后，才加少许水和少量的酵母菌菌种的原因是？
提供适宜的温度，防止高温破坏酵母菌的活性
2、在米饭中央挖一小洞的原因是？
储存少量空气，使酵母菌在有氧条件下快速繁殖
3、酿造米酒的过程中加盖、保温的目的是？
加盖的目的是减少与空气的接触，使酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精；保温是为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．
4、酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了
酒精和二氧化碳
科学来源于生活
葡萄为什么会变成酒？酒桶为什么要密封？酿酒过程发生的主要变化是什么？(共18张PPT)
无氧呼吸
植物的无氧呼吸
葡萄糖
酒精
+
二氧化碳
+
少量能量
酶
（C6H12O6）
（C2H6O）
葡萄糖
乳酸
+
少量能量
酶
（C6H12O6）
（C3H6O3）
糖类
+
氧气
二氧化碳
+
水
+
能量
酶
有氧呼吸
动物的无氧呼吸
有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸
无氧呼吸
比较
项目
呼吸类型
反应物
反应条件
反应程度
产物
能量多少
有机物
有机物
需酶、氧气
需酶、缺氧
彻底氧化分解
不彻底氧化分解
CO2、H2O
CO2、酒精或乳酸
大量
少量
实质相同：分解有机物，释放能量
。
1、它是一种真菌，能使水果产生酒味，最适宜的温度是25℃到30℃。
酵母菌
2、它是一种细菌，在无氧条件下，能制作泡菜。
乳酸菌
微生物也是通过呼吸作用来获取能量的。有些微生物能长期进行无氧呼吸，微生物的无氧呼吸被称为发酵
各种发酵食品
1、将牛奶倒入小锅中，加入少许糖，小火加热至煮开，然后离火晾至温热。
2、将晾凉的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，加入乳酸菌。
3、盖好盖子，放在暖气上（约40度），时间约4－6小时。
①给牛奶中加糖的目的是什么？
②为什么要将牛奶煮开？
③煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入乳酸菌？
为乳酸菌的发酵提供营养。
防止高温杀死乳酸菌（防止高温使酶失去活性）。
乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸。防止其他杂菌感染。
杀死其中的微生物，防止其它微生物污染。
4.加盖的目的是什么？
乳酸菌在
和
条件
下会大量繁殖，将牛奶中的乳糖等
分解或转化为乳酸。
适宜的温度
无氧
葡萄糖
乳酸+能量
乳酸菌
1、将淘洗干净的糯米放在容器中，用水浸泡一昼夜
2、放在蒸锅或微波炉中蒸熟，将蒸熟的饭冷却到35℃左右，并用筷子把饭播松散、将酒曲水（酵母菌）均匀洒在糯米饭上
3、用勺子将糯米饭压实、中间挖一小洞
4、盖上盖子，用厚布包裹，保温
提供适宜的温度，防止高温失去酵母菌中酶的活性
储存少量空气，使酵母菌在有氧条件下快速繁殖
加盖的目的是减少与空气的接触，使酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精；保温是为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．
酒精和二氧化碳
糖类物质等经酵母菌的呼吸作用产生了二氧化碳，受热后二氧化碳膨胀导致出现小孔
葡萄糖+氧
二氧化碳+水+能量
酵母菌
葡萄糖
二氧化碳+酒精+能量
酵母菌
特别的酵母菌
二、多样的呼吸器官
1、低等无脊椎动物
如草履虫、变形虫等，它们只靠体表与外界环境进行气体交换。
蚯蚓生活在阴暗、潮湿、疏松、富含腐殖质的土壤里，靠湿润的体表进行呼吸。
2、较高等的无脊椎动物
出现了专门具有呼吸功能的器官。
如对虾用鳃呼吸、
蝗虫用气管呼吸。
一只蝗虫头部浸没水中，另一只蝗虫胸腹部浸没水中，哪一只先死亡？为什么？
3、脊椎动物鱼类在水中用鳃进行呼吸
虽然水中的氧气含量很低，但由于水流不断通过
布满血管的鳃，鱼类还是能获得足够的氧气的。
4、陆生脊椎动物的体内已经有专门的呼吸器官
——肺
两栖动物的肺较简单
青蛙的肺仅是一层薄壁的囊，
需皮肤辅助。
爬行类、鸟类和哺乳类动物肺中出现了肺泡。
鸟的肺结构十分致密并与特殊的气囊相通，使得它可以为鸟类的飞行提供充足的氧气。
双重呼吸：
鸟类在呼吸的时候，吸入的空气先通过肺内，其中部分还没有来得及和血液进行气体交换而直接进入气囊。在呼气时，气囊中的空气会被压出体外，但必须先通过肺，于是又顺便在肺中补行一次气体交换。这样，鸟类每作一次呼吸活动，肺内就会发生两次气体交换，这种现象称为双重呼吸。

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