资源简介

青岛版六年级科学上册第八课
《牛奶的变化》教学设计
课程标准对本内容的要求：
1、愿意合作与交流。能提出活动的大致思路，能利用简单表格整理有关实验数据。选择自己择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、了解物质间的融合条件以及对人类生活的影响。
3、愿意合作交流，关心日常生活中与科技有关的问题。
教材分析：
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：
六年级的学生从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒、柠檬汁等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。
教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：
认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：
实验中变量的控制。
活动准备：
学生：搜集和整理一些有关牛奶的成分、引用牛奶方式、饮用牛奶需要注意问题、牛奶的作用、牛奶的变化等方面的图片和文字资料。
老师：纯牛奶、脱脂牛奶、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、小苏打、烧杯、玻璃棒、纱布等。
活动过程：
一、谈话导入
师：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？
（学生回答）
师：今天老师准备了三杯牛奶，你愿意品尝一下吗？
（学生作出回应）
师：（随机找两组，每组三名学生分别到黑板前，每人选择一杯。）
先观察一下你手中的牛奶，你有什么发现？再闻一闻，你有什么感受？
（学生说出自己手中牛奶的现象及猜测牛奶中加入的物质，老师将他们猜测结果写到黑板画好的表格内。）
师：他们的猜测是否正确呢？实践是检验一切的真理，就让我们动手操作，探究与牛奶有关的知识吧！
（板书课题：牛奶的变化）
二、探究活动
1.探究牛奶的变化。
师：同学们的面前已经准备好了实验材料，下面就以小组为单位，探究牛奶中加入不同物质会有什么变化。
师：实验过程中应该注意哪些问题呢？
学生回答预设：
（1）要遵守纪律，不大声喧哗。
（2）使用烧杯、玻璃棒时要注意轻拿轻放。
（3）实验要有秩序。
（4）遵守正确的实验步骤。
（5）注意观察实验现象，做好实验记录。
（6）不要把物体洒出来。
……
师：同学们回答的非常好，下面就请同学们结合老师给出的实验报告单进行实验吧！
小组开始实验：
（1）小组制定实验方案。
（2）小组实施探究：选择4种物质加入牛奶中，将活动中观察到的现象、结论及时记录在表格中
加入物质 与牛奶混合后现象 我的发现
白 醋

啤 酒

食 盐

柠檬汁

（3）小组汇报交流
随机让两个小组对照实验报告单依次到黑板前交流实验现象及发现，其他小组做出评价。老师总结点评。
2.交流有关饮用牛奶的知识。
师：牛奶是我们经常饮用的食品，你能交流一下你们小组搜集到的有关牛奶的常识吗?
生：学生依次展示交流搜集到的资料。
师：（教师总结及补充学生交流的有关牛奶的常识资料。）
同学们知道的真多，有了这些科学知识，我们再饮用牛奶时就会更科学，更合理。
3、用牛奶做胶水
师：牛奶除了能提供人体需要的营养物质外，还有其它很多作用，如牛奶可以做胶水，你想知道制作方法吗？
生：想。
师：多媒体出示制作胶水的步骤，找学生读一遍。
师：你认为制作胶水的实验中应该注意什么问题？
生回答预设：
（1）用脱脂牛奶。
（2）脱脂牛奶与醋的比为4：1。
（3）玻璃棒不要碰到烧杯壁。
（4）实验时注意安全。
……
师：胶水做好后将两张纸粘起来，看哪个组做的胶水效果更好，效果好的小组有奖品。
生动手操作：
（1）学生用脱脂牛奶制作胶水。
（2）学生试验自己制作的胶水的效果。
三、本节课你有哪些收获？
（学生总结本节课学习的知识）
四、联系生活，拓展应用
师：同学们的收获真不少。牛奶除了能做胶水外，还可以做酸奶，这是老师自己做的酸奶，你想品尝一下吗？
生：想。
师：老师拿出制作的酸奶，让几位学生品尝，并做出评价。
师：你想不想自己只做酸奶呢？
生：想。
师：同学们课后可以参照课本23页的制作方法，回家制作酸奶和家人一起分享吧！

板书设计：
牛奶的变化
加入物质 与牛奶混合后现象 我的发现
白 醋 牛奶中出现混合物凝集现象 不宜与酸性物质同食
啤 酒 牛奶有絮状物产生 不宜喝酒时同饮牛奶
食 盐 牛奶没有变化 可以同食
柠檬汁 牛奶中有沉淀形成 不能与酸性饮料同饮
效果分析：
视频首先通过谈话及学生对手中牛奶的现象的猜测导入。利用常见物质牛奶、醋、食盐、啤酒、柠檬汁等，对牛奶中加入不同物质会出现不同现象进行探究。通过交流小组搜集到的材料，加深了对牛奶的认识。小组合作制作胶水，拓宽了对牛奶作用的认识，增强了学生的合作探究能力。最后留下课后拓展任务：让孩子回家用牛奶制作酸奶，跟家人一起分享，提高学生的生活应用意识。通过学习，学生既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

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