沈阳社版五上综合实践主题十饺子的传说课件（15张幻灯片）

资源简介

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成
东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺
第二步：放馅，左手拿住饺子皮，右手拿筷子，把馅放在饺子皮中间。
第三步：包馅，把饺子皮对折，把馅包在里面。
第四步：捏边，把饺子皮的边缘捏紧，不留一点儿缝隙。

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