资源简介

食物中的营养
【学习目标】
1．人体所需要的营养是从食物中得到的。
2．人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
3．没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
4．通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。
5．通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
6．在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。
7．在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。
8．认识到人类可以运用定的技术辨别食物中的营养。
【学习重点】
人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
【学习难点】
通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。
【学习过程】
一、预习导航
（一）思考引学。
回忆每天吃的食物，说说看可以从哪些方面对食物进行分类。
（二）预习课文后，完成下列填空。
1．食物中的营养成分通常分为_______、_______、_______、_______、_______和_______。
2．米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的_______，可供给我们能量，支持我们的活动。
3．碘酒滴到含淀粉的食物上会变_______。
4．没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能_______、_______。
二、问题探究
（一）认识食物的营养成分
我们平时吃的食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们的身体有哪些作用？
（二）检测食物中的营养成分
1．我们可以用什么办法来检测食物中的淀粉？
2．我们可以用什么办法来检测食物中的脂肪？
【学习小结】
通过本节课的学习，我们认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。
【精炼反馈】
一、判断题
1．有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以小学生不能吃含有脂肪的食物。 （ ）
2．生吃食物和熟吃食物，各有优势和不足。 （ ）
3．有些食物几乎含有人体需要的所有营养，如鱼、虾等。 （ ）
4．手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。 （ ）
二、选择题
1．常吃五谷杂粮有益于健康，是因为 （ ）
A．容易消化和吸收
B．能治百病
C．营养丰富，为人体提供全面的营养
2．老年人患骨质疏松，是因为缺少钙，所以老年人应多补充 （ ）
A．鱼虾类 B．谷类 C．蔬菜类
3．下列食物中，不是来源于动物的是 （ ）
A．鸡蛋 B．牛奶 C．蘑菇
4．下列饮食习惯中，比较合理的是 （ ）
A．为了节省时间不吃早餐
B．合口味的多吃不合口味的少吃
C．一日三餐按时进餐
5．把碘酒滴入下面的食物中，会变蓝的是 （ ）
A．鸡蛋 B．米饭 C．肥肉
6．把某种食物在白纸上擦一擦，会留有油迹，说明该食物含有较多的 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪
三、连线题
将下面的食物类别与其含有的主要营养成分用线连起来。
油脂类 丰富的糖类
谷类 丰富的脂肪
鱼虾类 丰富的蛋白质
菜类 丰富的维生素、矿物质

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