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(共22张PPT)
水果拼盘
你知道什么叫水果拼盘吗？
拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的"水果工艺"作品。 拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
水果知多少
水果是对我们身体很有益的一类食物，是健康食品，它们含有丰富的维生素、膳食纤维等物质。
1、常见水果有哪些？
2、你最喜欢哪些水果？为什么？
怎样制作水果拼盘？
选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。
构思
制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。
色彩搭配
水果颜色的搭配一般有"对比色"搭配、"相近色"搭配及"多色"搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
刀功
注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
制作水果拼盘注意事项：
要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾
水果材料不限，可以根据你喜欢的水果食材创意
不会直接刀划图案的同学，可以先在纸上画好图案剪下来，然后放在果片上沿着纸边划切就可以了
水果的每一部分都不要扔掉，尤其是皮和核，最后装饰往往少不了它们来起到画龙点睛的作用。
用刀要注意安全
用5句话介绍你的作品
让我们一起制作水果拼盘吧！
选出最棒的作品
作业：
给家人做一份水果拼盘

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