资源简介

(共25张PPT)
合理营养的膳食结构第3课第1课时
健康教育
五年级上
新知导入
同学们：你认为怎样膳食结构才是合理的？
只吃肉不吃蔬菜可以吗？
只吃蔬菜不吃肉可以吗？
水果
谷类
高脂肪
高热量
蔬菜
膨化食品
新知学习
故事阅读
小涛生长在南方农村，家里经常吃精白米，他特别爱吃吃蒸饭、喝米汤。有一天，小涛发现自己的脚部略有浮肿，用手指按压随即出现一个凹陷，压力解除后凹陷不能立即消失。
医生说，这种病实际上是维生素B1缺乏引起的，因此又称维生素B1缺乏症。如果不及时给予治疗，病情会继续发展。医生告诉小涛的父母，以后要经常让孩子多吃杂粮，不要光吃精白米。
合作探究
小涛为什么会出现维生素缺乏症？
因为小涛的饮食结构比较单一，只吃精白米，不吃粗粮。
读完故事后你想对自己和身边的人说些什么？
为了我们的身体健康，我们要注意荤素搭配，做到合理膳食呀。
请你思考
新知讲解
近年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。
1.《中国居民膳食指南》提出的膳食建议
一、中国居民膳食指南
同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。
新知讲解
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配；
（2）多吃蔬菜水果和薯类；
（3）每天吃奶类、大豆或其制品；
（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
十条建议
新知讲解
（6）食不过量，天天运动，保持健康体重；
（7）三餐分配要合理，零食要适当；
（8）每天足量饮水，合理选择饮料；
（9）如饮酒应限量；
（10）吃新鲜卫生的食物。
十条建议
新知讲解
说一说
小朋友们：你们平时是否做到以上十条内容呢？如果没有，说一说以后应当怎么做。
新知讲解
长期喝碳酸饮料
判断下图是否是合理膳食？
每天吃一个苹果
Ⅹ
√
新知讲解
糖尿病
肥胖
营养不良
膳食不合理的危害
新知讲解
各种食物是含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
2.食物分为五大类
提倡人们广泛使用多种食物
新知讲解
第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘警、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
2.食物分为五大类
新知讲解
第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。
新知讲解
第三类为豆类和坚果。包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。
新知讲解
第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。
新知讲解
第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
新知讲解
1.膳食应以谷类食物
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。
二、膳食应以谷类为主
一般成年人每天摄入250g~400g为宜。
新知讲解
1、要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50g~100g。
3、稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
注意事项
新知讲解
2.谷类为主是平衡膳食的基本保证
以谷类为主的膳食模式即可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。
课堂练习
请你判断一下，下面小朋友们是否是合理营养的生活方式？
1、小明平时不喜欢喝白开水，无论走到哪里都会喝饮料。
2、王晓非常喜欢吃肉，无论肥瘦，他都能喜欢，吃饭时要是没有肉，他宁愿不吃。
3、艾艾平时吃饭总是注意营养搭配，严格按照《中国居民膳食指南》的建议摄取食物。
×
×
√
常喝碳酸饮料不利于身体健康
要适量摄入高油高脂的食物
课堂总结
本节课我们学习了《中国居民膳食指南》给出的膳食建议，知道了膳食应以谷物为主，学会要注意养成合理营养的膳食结构，注重营养搭配，小朋友们今后一定树立正确的营养观，做一个合理膳食的好孩子！
板书设计
合理营养的膳食结构
一、中国居民膳食指南
1、《中国居民膳食指南》
提出的膳食建议
2、食物分为五大类
二、膳食以谷类为主
1、膳食应以谷类食物
2、谷类为主是平衡膳食
的基本保证
作业布置
请小朋友们回家后对照看看自己家的食物搭配是否合理？
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健康教育五年级《合理营养的膳食结构》第3课第1课时教学设计
课题
《合理营养的膳食结构》
单元
第一单元
学科
健康教育
年级
五年级
学习目标
一、知识与技能1、初步了解合理的膳食结构2、知道合理的膳食结构应当以谷物为主。二、过程与方法通过生活经验，知道合理营养的膳食以谷物为主，多吃青菜和薯类，注意荤素搭配。三、情感态度与价值观学会保持健康的生活方式，初步形成正确的营养观
重点
通过生活经验，知道合理营养的膳食以谷物为主，多吃青菜和薯类，注意荤素搭配。
难点
学会保持健康的生活方式，初步形成正确的营养观
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
图片展示同学们：你认为怎样膳食结构才是合理的？只吃肉不吃蔬菜可以吗？只吃蔬菜不吃肉可以吗？让我们进入本课的学习一起来了解什么才是合理的膳食结构吧！板书课题：《合理营养的膳食结构》
出示问题齐读课题
通过问题，让学生分析判断，激发学生的学习热情，进而导入新课。
讲授新课
一、引入：故事阅读师：小涛为什么会出现维生素缺乏症？生：因为小涛的饮食结构比较单一，只吃精白米，不吃粗粮。师：读完故事后你想对自己和身边的人说些什么？生：为了我们的身体健康，我们要注意荤素搭配，做到合理膳食呀。二、中国居民膳食指南板书：一、中国居民膳食指南1、为什么《中国居民膳食指南》要提出的膳食建议近年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。2、十条建议的具体内容了给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会修订了《中国居民膳食指南》。2008年l月15日，卫生部公布了《中国居民膳食指南（2007）》。该指南针对正常人群的指导性建议有10条：（l）食物多样，谷类为主，粗细搭配；（2）多吃蔬菜水果和薯类；（3）每天吃奶类、大豆或其制品；（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；（6）食不过量，天天运动，保持健康体重；（7）三餐分配要合理，零食要适当；（8）每天足量饮水，合理选择饮料；（9）如饮酒应限量；（10）吃新鲜卫生的食物。小朋友们：你们平时是否做到以上十条内容呢？如果没有，说一说以后应当怎么做。3、判断下图是否是合理膳食？长期喝碳酸饮料每天一个苹果4、师：膳食不合理的危害生：肥胖、糖尿病、营养不良5、食物分为五大类各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。因而提倡人们广泛食用多种食物。食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘警、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果。包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。三、膳食应以谷类为主板书：二、膳食应以谷类为主1、膳食应以谷类食物谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。注意：要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50g~100g。稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。2、谷类为主是平衡膳食的基本保证提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上，以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。四、随堂练习请你判断一下，下面小朋友们是否是合理营养的生活方式？（1）小明平时不喜欢喝白开水，无论走到哪里都会喝饮料。常喝碳酸饮料不利于身体健康（2）王晓非常喜欢吃肉，无论肥瘦，他都能喜欢，吃饭时要是没有肉，他宁愿不吃。要适量吃高油高脂的食物（3）艾艾平时吃饭总是注意营养搭配，严格按照《中国居民膳食指南》的建议摄取食物。
阅读故事思考交流思考交流知识学习讨论交流判断说一说知识学习知识学习做一做
通过故事初步了解膳食不合理的危害。学习《中国居民膳食指南》提出的膳食建议。学生知道平时吃饭要注意什么大致知道合理膳食的基本内涵。知道膳食不合理的巨大危害，只要要养成合理膳食的饮食习惯。让学生明确食物的分类，知道为什么要平生膳食，广泛食用多种食物。知道合理膳食要以谷物为主，知道以谷物为主的饮食习惯的好处。
巩固学习知识，通过学习让学生养成合理膳食的习惯。
作业布置
请小朋友们回家后对照看看自己家的食物搭配是否合理？
课堂小结
本节课我们学习了《中国居民膳食指南》给出的膳食建议，知道了膳食应以谷物为主，学会要注意养成合理营养的膳食结构，注重营养搭配，小朋友们今后一定树立正确的营养观，做一个合理膳食的好孩子！
总结
对本节课进行总结概括。
板书
合理营养的膳食结构一、中国居民膳食指南
1、《中国居民膳食指南》提出的膳食建议
2、食物分为五大类二、膳食以谷类为主
1、膳食应以谷类食物
2、谷类为主是平衡膳食的基本保证
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精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
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