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(共15张PPT)
品味醇香
世界三大饮料:
茶叶，咖啡、可可是
在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。
茶
源
神农氏采集百草尝试，以发现治病救人的草药。一天，遇毒晕死于茶树下。碰巧茶树叶片上的露水滴入口中，于是起死回生，因而发现茶的药用价值。
另说神农肚皮透明，吃下东西外面能看清楚。有一天尝到一种树叶，发现叶子在肚子里往复流动像在检查什么。一次神农中毒，他就采那种叶子来
吃，结果得救。因而称为“查”，后人们叫成“茶”了。
茶叶的分类
根据茶叶的颜色、品质、特点的不同分类
1、绿茶类
2、红茶类
3、青茶类
4、白茶类
茶叶的分类
根据茶叶的颜色、品质、特点的不同分类
5、黄茶类
6、黑茶类
7、花茶类
8、紧压茶类
9、粉茶和抹茶类
10、添加味茶和非茶之茶
11、配置茶
茶叶的分类
按茶叶的加工方式及发酵程度分
1、不发酵茶类2、半发酵茶类
3、全发酵茶类
《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”
唐代《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
现代科学证明了茶的药用价值
延缓衰老
抑制心血管疾病
预防和抗癌
预防和治疗辐射伤害
抑制和抵抗病毒菌
美容护肤
醒脑提神
利尿解乏
降脂助消化
护齿明目
茶叶化学成分的分类
茶叶中的营养成分:氨基酸、维生素、矿物质、糖类、有机酸、蛋白质、脂肪等.
药效成分:茶多酚,生物碱(咖啡碱,茶碱,可可碱);茶多糖、茶氨酸等.
从营养学角度看饮茶与健康
①饮茶可以补充人体需要的多种维生素；
②饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸；
③饮茶可以补充人体需要的矿物质元素。
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。
咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。
咖啡的特点：
因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，喝咖啡有利于脂肪的分解及消散；咖啡还有消除口腔异味的功效，如吃了大蒜之类食物后喝些咖啡有助于清新口气。
咖啡还可除异味，可将咖啡渣晒干后放入容器，置于任何有异味的地方；另外，咖啡还可用做烧菜的调料，例如在煮排骨时，在汤里放些咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉特别香。
咖啡可以利尿、提高心脏功能、使女性更容易上妆、让人精神焕发；咖啡因可刺激人体的中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、振作精神、激发头脑的功能。
咖啡还可以提高心脏机能，扩张血管，促进血液循环，镇静并抑制头痛，使人感到清爽。
咖啡还有助消化作用，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担；
可
可
豆
营养丰富，可加工成多种美食。其特点是脂肪含量高，属于高能食品。
1．可可粉。
2．巧克力。
可
可
的
作
用
如果一个人坚持吃适量的黑巧克力（不是奶油巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。
巧克力含有的可可碱有镇咳功能，
科学家们发现，可可含量高的巧克力（即黑巧克力）富含类黄酮，它是绿茶和红酒中的健康成分，具有降低血压和其他一些功效。
巧克力能促进（特别是脑部）血液循环，从而增加视网膜的血液流动，改善视力。
巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。

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