资源简介

(共18张PPT)
饮食与健康
（一）小组确定活动主题
哪些食物在一起搭配好？
怎样设计菜谱？
饮食对健康有怎样的影响？
不良的饮食习惯对健康的影响？
粮食分为哪几类？吃细粮好，还是吃粗粮好？
鱼、肉、蛋、奶各有什么营养？
鱼、肉、蛋、奶的研究
蔬菜对身体有哪些益处？
蔬菜的研究
水果的研究。一年四季吃什么水果好？
水果只含有哪些维生素？
早餐知多少
儿童不吃早餐的危害？儿童的早餐吃什么最好？
（二）制定活动方案
活动主题：
活动目标（你们想知道什么？）
活动方式（你们想如何去？）
小组分工：（根据个人特长，安排活动内容）
活动内容：
负
责：
小组成员：
要
求：
时间安排(完成课题时间)：
活动预期成果（你们想以什么形式来表达自己取得的成果）
可能会碰到困难或困难：
（三）汇报交流
保持安静
认真倾听
饮食与健康的关系
促进生长发育
构成集体组织
供给能量
调节人体功能
饮食是打开健康之门的金钥匙
管好自己的嘴，用好自己的腿。
健康在我心中。
健康不能放任自流，健康必须加以管理。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
?
每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。
谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传
统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊端。
常吃粗杂粮和全谷类，最好50～100g/天，米面类不
宜加工过细，避免维生素B、矿物质等营养素和膳食
纤维的丢失。
二、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；
薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；
建议每天吃蔬菜300~500
g，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400
g
，适当摄入薯类。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白和维生素；
儿童、青少年饮奶有利于其生长发育
，中老年人饮奶可减少骨质丢失；
我国平均钙摄入量仅为389mg，不到RDA一半
建议每人每天饮奶300
g或相当量的奶制品。
应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30~50
g大豆或相当量的豆制品。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物质；
大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。
建议成人每日摄入量：鱼虾类50-100
g，禽畜肉类50~75
g
，蛋类25~50
g。
五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食
我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g
，2007《指南》
推荐量25~30g；
每天食盐平均摄入量为12g，是WHO建议的2.4倍；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食盐摄入量不超过6
g。
脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。
六、三餐分配要合理，零食要适当
三餐能量分配：早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。
三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。
要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。
不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。
七、每天足量饮水，合理选择饮料
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。
体内的水处于动态平衡。
饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。
建议饮水量1200ml。
特别提醒：餐桌上经常看见它
新鲜大蒜：蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。
?
洋葱、茄子：含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。
薯类：含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。
女性不可以缺少：大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。
老年人经常选择黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。
请你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表
别让错误的饮食习惯伤了你的健康,
科学饮食踏上保健养生之道。

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