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课题2
探讨洗衣粉中酶在洗涤中的作用
一、基础知识
1、概念：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉
2、成分
除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
科普小讲堂
为什么加酶洗衣粉较普通洗衣粉具有更好的洗涤效果呢？
3、加酶洗衣粉的去污原理
蛋白质
小分子肽
+
氨基酸
蛋白酶
脂肪
甘油
+
脂肪酸
脂肪酶
纤维素
葡萄糖
纤维素酶
淀粉
麦芽糖
+
葡萄糖
淀粉酶
作用：碱性纤维素酶的作用主要不是去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适
思考：
温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。科学家是如何解决这一难题的呢？
二、实验设计
探究1：普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
思考：
（1）A同学与B同学谁的实验方案更好？
（2）A同学的实验方案是否遵循单一变量原则？
（3）洗涤效果受到哪些因素的影响？
（4）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？
交流讨论
实验步骤：（完成在学案上）
（1）该实验是否需要设置对照？怎么设置？
（2）该实验中的自变量、因变量?
（3）洗涤效果受到哪些因素的影响？
探究1：普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
独立思考
合作探究
探究1：普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
根据实验步骤
小组合作完成探究实验
探究2：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
观摩学习
思考：
（1）该实验是否有设置对照？怎么设置的？
（2）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？
（3）该实验遵循了哪些实验原则？
（4）洗涤效果是否受到温度的影响？
探究3：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果
原理：酶具有专一性
知识升华
注意事项：
1.使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降。
2.不用含蛋白酶的洗衣粉洗涤丝质和羊毛类衣物。
3.加酶洗衣粉不易存放时间过长，否则酶活性降低。
动动手，帮帮忙
练一练：
1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是
(
)
A．化纤类衣物
B．棉麻类衣物
C．尼龙类衣物
D．毛类衣物
2、加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是(
)
A、酶具有多样性
B、酶具有高效性
C、酶具有专一性
D、酶易受环境影响
3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有
(
)
A．N
B．P
C．Ca
D．Mg
练一练：
４、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有(
　
)
A、脂肪酶
B、蛋白酶
C、淀粉酶
D、氧化酶
５、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出(
　
)
A、40℃为该酶的最适温度
B、40℃不是该酶的最适温度
C、40℃酶活性最高
D、不能精确确定该酶的最适温度

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