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(共36张PPT)
第一节
食物中的营养物质
第二章
人体的营养
课前复习：
2.你觉得你是不是进入青春期了?为什么？
1.
青春期的主要特点是什么?
3.怎样健康地过度青春期?
进入青春期，男孩和女孩的身高突增，重量迅速增加，另外，男孩出现喉结突出，长胡须，声音变低沉，女孩：出现声音变高，，等现象
集中精力，努力学习，积极参加各种文体活动和社会活动，同学间相互帮助，与师长密切交流，，等。
生活中接触到的食物
生活中接触到的食物
营养早餐
人为什么需要食物？
第一节
食物中的营养物质
第二章
人体的营养
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质种类
营养物质
供能物质
非供能物质
1.糖类能为人体生命活动提供能量。
还有哪些含糖较高的食物？
蛋糕
糖果
巧克力
糖类
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
谷物，薯类，各种糖
糖类
作用是：
1、人体最重要的------物质；
2、也是构成-------的一种成分。
供能
细胞
这些食物中含有的主要物质是什么？
2.脂肪的作用:
重要的备用能源物质。
还有哪些含脂肪较高的食物？
牛油
奶油面包
脂肪
其作用是：
提供
的重要物质，但常作为
物质贮存在体内。
能量
备用能源
这些食物中含有的主要物质是什么？
4.蛋白质：
豆子、豆腐中含丰富的蛋白质
蛋白质
作用
1、是构成--------
的基本物质；
2、其次，能提供-----------。
细胞
能量
这些食物中含有的主要物质是什么？
蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
总结：
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪
蛋白质
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及
受损细胞的修复和更新
水
4.水和无机盐的作用
水的作用：
：
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
5.无机盐的作用
占体重约为＿＿，作用很大：其中＿＿是构成血红蛋白的一种成分，＿＿＿是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%
铁
钙、磷
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
动物食品、海产品；蛋、奶次之
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿
(大脖子病)
O形腿
5.维生素
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，
夜盲症。
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
C
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
柑橘类和番茄;
清椒、菠菜、马铃薯中亦丰
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
自我检测
1.人体中最主要的能量物质是（
）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（
）
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（
）
A.肥肉
B.纯牛奶
C.馒头
D.大米
C
D
A
4、在人体内含量最多的物质是（
）
5、在人体内含量约占4%的物质是（
）
6、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
水
无机盐
维生素
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质种类
营养物质
供能物质
非供能物质
小结：
小结
营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，
是人体生长发育、
组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，
维持体温恒定
1、查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？
2、做无敌卷王P9
–
P10的达标训练题

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