资源简介

食用真菌
教学目标
1.知识目标
了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式；
例举蘑菇在人类生活中的作用。
2.技能目标
通过观察蘑菇的形态结构，学会辨识毒蘑菇，从而培养学生观察能力；
3.情感目标
通过了解蘑菇在自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；
二、重点、难点分析
1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
2.要组织学生观察新鲜蘑菇和如何鉴别毒蘑菇教学难点
教学课时：一课时
教学设计
(一)课前准备
买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，课前发给学生做课前准备；另外再准备一些新鲜的蘑菇课堂让学生观察。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
情景导入
播放《各种蘑菇生长》的视频
学生欣赏
学生通过欣赏各种蘑菇生长激发学生了解蘑菇结构的兴趣。
一、蘑菇的形态结构
教师准备各种新鲜的蘑菇，指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
学生根据课件引导观察蘑菇形态结构
通过课件引导学生动手有序地观察蘑菇形态，提高学生自主观察和学习的能力。
1.蘑菇的形态结构特点1）蘑菇的形态2）蘑菇的结构3）孢子
1.播放ppt引导学生归纳蘑菇的形态特点2.引导学生对照课本图，了解蘑菇各部分名称。3.播放菌丝的视频4.引导学生将撕开蘑菇整个结构5.课前教师指导学生制作孢子印
学生归纳蘑菇的形态特点学生观察手上的蘑菇对比课本图，认识蘑菇各部分名称学生观赏视频学生手撕蘑菇，感受蘑菇内部结构的组成学生观察孢子印
通过学生的观察归纳，提高学生观察总结能力。通过对比，加深学生对蘑菇各部分名称的印象。通过视频学生形象看到地下菌丝的形态。通过亲自动手，学生自行归纳出蘑菇是由菌丝构成的。学生通过观察，能自行归纳出孢子在蘑菇什么位置产生，通过触摸，感受孢子的形态。
二、蘑菇的生殖方式
播放PTT图片，引导学生
学生看图归纳结合观察到的孢子印，归纳孢子在蘑菇中的作用
有的学生观察到孢子印，有的没有，再结合图片，学生很自然地能归纳出蘑菇通过孢子生殖
三、蘑菇的营养方式
播放PPT蘑菇在野外的生长以及学生培养出来的蘑菇
学生归纳蘑菇的营养方式
通过学生亲自培养蘑菇，提高学生的探索能力
四、蘑菇与人类的关系
1.PPT展示各种常见的蘑菇2.认识名贵的药材冬虫夏草（PPT图片和视频）
学生辨认，归纳蘑菇有食用也有药用价值学生观看，了解市面的虫草和冬虫夏草的区别
通过常见的蘑菇辨认，让学生将生物知识融入生活，提高学习兴趣。视频加上教师的引导，学生能清晰辨识虫草和冬虫夏草的区别
五、辨识毒蘑菇
播放视频，PPT图片，特别强调：有些蘑菇是有毒的，没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。
学生观察归纳，学会识别毒蘑菇
通过视频专家讲解，学生在已有的知识上更清晰归纳出辨识的要点。
六、小结
教师引导学生总结
学生回顾本节知识
归纳整节课的知识点，形成系统的知识归纳体系。
（三）板书设计
菌盖
子实体
形态结构
菌柄
蘑菇
地下菌丝
食用真菌
生殖方式：孢子生殖
营养方式：异养腐生
与人类的关系：
1.蘑菇的食用价值和药用价值
如何辨识毒蘑菇
（四)练习
1.蘑菇的整个地上部分叫
(
)
A．子实体
B．菌盖
C.菌柄
D．菌丝
2.
夏季雨后，在树林地表和腐朽树干上生出大量的蘑菇，主要原因（
）
A
阳光充足
B
水分和有机物丰富
C
矿物质丰富
D
二氧化碳充足
3.下列生物的营养方式属于异养的是（
）
A萝卜　B
海带
C
木耳
D
木耳菜
4.蘑菇的生殖方式属于（
）
A分裂生殖　　　　
B
孢子生殖
C
出芽生殖
D
营养生殖
5．蘑菇的孢子着生在
(
)
A．菌盖上
B．菌柄上
C．菌褶上
D.子实体上
6．下列食品都属于食用真菌的是
(
)
A.木耳、紫菜、金针菇
B．猴头菇、平菇、口蘑
C．灵芝、木耳、发菜
D．香菇、银耳、蕨菜
7．下列生物不能产生孢子的是
(
)
A．平菇
B.
乳酸菌
C.酵母菌
D.霉菌
8.食用真菌的营养丰富，其主要的营养物质是(
)
①蛋白质②维生素③铁④钙⑤镁⑥糖
①
②
③
④
⑤
⑥
B、①
②
③
④
⑤
C、②
③
④
⑤
⑥
D、①
②
③
④
⑥
9.右图是蘑菇形态结构示意图。请根据该图思考有关的问题：
（1）
蘑菇的身体都是由
构成的。它的每个细胞都具
、细胞膜、细胞质和
（按从外到内的顺序）。所以蘑菇属于
生物。
（2）⑤是从[
]
中散落开来的
，它的功能
。
（3）④的作用是
，所以蘑菇的营养方式是
。
（五）教学反思
本节课内容和生活联系紧密，利用真实的蘑菇引导学生进行观察归纳，学生兴趣很高，知识点得到很好的落实。在孢子印的制作和蘑菇的培养中，学生非常感兴趣，体会到了生命探究的乐趣，可惜资金问题，只能一个班培养两到三个蘑菇，如果蘑菇的培养能落实到两个学生一小组进行培养，就更能提高学生的实践能力。
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