资源简介

人体的营养
复习课
教学目标
知识与技能目标：
分析食物中的营养成分，说明各营养成分对人体的重要作用。
理解食物的消化和营养物质的吸收过程。
探究唾液对淀粉的消化作用。
合理膳食的概念和意义。
过程与方法目标：
通过习题，培养学生的获取并提取信息的能力。
通过竞赛的方式，培养学生的观察能力、语言表达能力、小组合作交流的能力。
3.学会读图、读表并分析的能力。
情感、态度与价值观目标：
形成关注、关心自身和他人的健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
2.通过竞赛的方式，培养学生的团队协作精神和竞争意识。
教学重点
食物中的营养成分及各营养成分对人体的作用。
食物的消化和营养物质的吸收过程。
合理膳食的概念和意义。
教学难点
食物的消化和营养物质的吸收过程。
课时安排
1课时
教学准备
学生准备：复习第8章；
两位主持人提前备稿。
教师准备：制作上课用的课件及主持人的文稿；
制作上课用的答题板（共26个）；
选拔6个参赛队（每队4人），每队选出组长并给组员编号；
班级剩下的学生作观众；
购买上课用的食物（苹果、酸奶、水溶C、牛肉干、棒棒糖、甜甜圈）；
教学设计
导入
开场倒计时。
教师：我宣布第一届《人体的营养》知识大赛现在开始，掌声有请两位主持人侯鑫睿和牛永恺。
侯：你知道我们中国的国土面积吗？
牛：当然知道啦，960万平方公里。
侯：是啊，中国地大物博，大自然馈赠给我们数不胜数的食材，我们人类利用这些食材加工出了营养丰富、风味独特的美食，今天我就带来了一些食物：有甜甜圈、饮料等等。
牛：哇，好想吃啊！
侯：这可不是给你吃的，这是今天比赛的奖品，现在由我来介绍今天比赛的参赛队，以施雅方为首的1号参赛队。
牛：以李公泽为首的2号参赛队。
候：以梁兆坤为首的3号参赛队。
牛：以王鼎卿为首的4号参赛队。
候：以方睿智为首的5号参赛队。
牛：以周晓灿为首的6号参赛队。
候：接下来让我来宣布本次比赛的规则。
过程
主持人：本次竞赛分为两个环节。
第一环节：必答题。
规则是：6队可以在6组题（每组四道题目）中选择一组回答。每个参赛队员按照序号回答主持人的问题，答对加10分，答错不加分也不扣分。
每种食物（苹果、酸奶、水溶C、牛肉干、棒棒糖、甜甜圈）都有4道选择题，请每队按顺序抽题（由第一组到第六组）。
主持人读题，要求未答题参赛队和观众把答案写在答题板上，5秒后，由未答题参赛队和观众亮题板，参赛队队员回答问题，教师给出正确答案，主持人计分。
教师：若大家的答案是一致的，此题不做讲解；若有疑问，便解疑。
6队回答完毕后主持人宣读各队在第一环节的得分。
第一环节：必答题
苹果
1..既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ B ）
A.蛋白质 B.维生素 C.糖类
2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ C ）
A.唾液和胃液 B.肠液和胆汁 C.肠液和胰液
3.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ C ）
葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸
4.5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是（ C ）
A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
酸奶
食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（ C ）
糖类 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐
B. C.
2.试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37 ℃温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ C ）
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁
3.肥肉中含有大量脂肪，这些脂肪在消化道内完全消化后的产物是( C )
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.脂肪酸和甘油
4.常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。下列做法合理的是（ C ）
A.爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃
B.奶奶炒发芽的马铃薯吃
C.爸爸将苹果洗净削皮再吃
水溶 C
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ C ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 维生素 无机盐
①③⑤ B.②③④ C.①②③
2.肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ B ）
A.唾液分泌过少 B.胆汁分泌过少 C.胃液分泌过少
3.人的消化道中，能够吸收少量水、无机盐和部分维生素的是（ C ）
A.口腔 B. 胃 C.大肠
4.下列做法中，不符合食品安全的是（ C ）
A.生吃蔬菜和水果要洗净
B.购买食品要注意是否有安全图标
C.变质食物煮沸也可食用
牛肉干
1.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ C ）
A.米饭、馒头 B.鱼、肉、奶、蛋 C.新鲜蔬菜、水果
2.小华吃西瓜时不小心把一些西瓜子最终这些西瓜籽会随粪便排出体外。这些粒瓜籽在小华体内经过的部位依次是：( B )
A. 口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门
B. 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门
3.关于人体消化的叙述，正确的是( C )
唾液腺能分泌盐酸
胆汁中含有消化脂肪的酶
小肠是人体消化的重要场所
4.我们的膳食中离不开盐，下列关于盐的食用方法不恰当的是（ C ）
A.要吃碘盐
B.运动后补充一些淡盐水
C.炒菜时多放盐会更有滋味
棒棒糖
1.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服( C )
A.维生素A B.维生素B C.维生素D
2.下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是（ C ）
A.口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能
B.胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解
C.小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官
3.医生从小王消化道的某器官里取出少量液体，经过化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质，则该器官是（ C ）
A.口腔 B. 胃 C.小肠
4.在蛋白质检测的演示实验中，向甲试管加入3ml蛋清稀释液，乙试管中应加入下列哪种物质作对照（ A ）
A.等量的清水 B. 清水 C.双缩脲试剂A
甜甜圈
1.小霞一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏(　C　)。
　A.维生素C　　　 B.维生素D　　　 C.维生素A　　
2.右图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是( C )
A.1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
B.2是小肠，它的内表面有许多皱襞
C.5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
3.下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ B ）
A.糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C.胃液和肠液都能参与牛奶的消化
4.妈妈生日那天，玲玲为她做了一碗牛肉和鸡蛋的汤面，从平衡膳食的要求来看，还要添加（ C ）
A.一杯可乐 B.一盘炒肉 C.一盘青菜
教师：点评第一环节各参赛队和观众的表现。
请同学们通过刚才的环节，总结第8章的知识点。
学生到讲台给大家总结。教师点评。
教师小结：在第一环节中，每一组的第1道题主要考察食物的营养成分，第2和3道题主要考察食物的消化和营养物质的吸收，第4道题主要考察合理膳食和食品安全。下面我们就一起来总结本章的内容，如下图所示。
主持人：大家再接再厉。
第二环节:抢答题
抢答题规则：6队必须在主持人读完题说开始抢答后方可抢答，否则视为犯规，取消答题资格；答对加相应分数，答错每空扣10分。
1.有些讲究卫生的人，做饭洗米时要将米反复洗数次，实际上这种习惯不科学，洗的次数太多，易冲掉大米中含有的某种物质，这种物质你知道是什么吗？缺乏时有什么症状？（20分）
答：这种物质是维生素B1，缺乏时可引起脚气病。
2.下表是某实验小组同学做的“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，据表分析回答以下问题：（50分）
试管编号 加入物质 处理方法 检验方法 现象
1 2毫升唾液、淀粉糊 37℃、10min 碘液
2 2毫升清水、淀粉糊 37℃、10min 碘液
3 _____、 淀粉糊 0℃、10min 碘液
4 2毫升唾液、淀粉糊 37℃、10min 碘液
若1号和2号作为一组对照实验，变量是唾液，变蓝的是2号试管。
若1号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是2毫升唾液；3号试管变蓝，由此得出结论：温度能影响酶的消化作用。
4号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？
答：淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中淀粉酶含量少。
如图所示，甲、乙、丙分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度．（70分）
图中哪一条表示蛋白质的消化过程？
答：乙。
（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
答：口腔、小肠、胃。
（3）D中含有哪些消化腺分泌的消化液？
答：肠腺、胰腺、肝脏。
主持人：两个环节结束了，大家表现的都不错，现在我们来合计总分。
教师：非常感谢两位主持人及所有参赛队员，你们的表现真的很棒。正所谓书山有路勤为径，学海无涯苦作舟，知识的海洋是无穷无尽的，希望大家在以后的学习中继续努力拼搏，未来的我们更加的才华横溢。
主持人宣读名次，教师颁奖。
板书设计
人体的营养
复习课
食物中的营养成分及其作用
食物的消化和营养物质的吸收
合理膳食和食品安全
得分统计表：
1 2 3 4 5 6
第一环节
第二环节
总 分
教学反思
本节课是第8章的内容，是一节以学生竞赛为主的复习课。通过学生竞赛的形式可以激发学生的兴趣，改变传统的复习课教学方式，变被动为主动。教学中关注学生对知识点的掌握，适时对有难度的题目进行点评，课堂上学生表现的非常兴奋，同时也体验到小队合作交流的快乐。教学设计中比较成功的地方如下：
激发学生的学习热情
利用开场倒计时的方式，引起全体学生的注意，同时请自己的两位同学作为本次竞赛的主持人，非常具有亲和力，学生很愿意倾听，同时以箱子里的食物作为诱导，激发学生的竞赛意识，调动了学生的学习热情。
关注班级全体学生
新课程的理念倡导面向全体学生，一般的复习课可能照顾不到全体学生，而采用竞赛的形式，让全班同学都参与进来，课堂气氛更加融洽，除了参赛队以外，其余学生均是观众，每一道竞赛题他们都需要做一遍，亮题板给出自己的答案，虽然不是参赛队，但每一道题都会参与进来，而不是坐在座位上没事干，教师适时的点评，既能看到学生对知识点的掌握情况，又能让学生更好地理解本章的知识。
倡导学生合作交流
课前对学生进行赛前培训和复习第8章的知识点，并让学生自愿报名参加比赛，限定参赛人数为24人，分6队，剩下未报名参赛的同学作观众。从报名的24人中，学生自由组合为6队，培养了学生的合作交流能力，形成团队意识。
引发学生积极思考
比赛一共设置27道题，分为必答题和抢答题，每道题都限定思考的时间，让学生进行一次头脑风暴的体验，引发学生积极思考。
本节课的不足之处是对于抢答题的规则设置不太完善，分数设置稍高，让学生在课堂中对于分数有点意见，在以后的教学中要充分考虑到学生的感受，站在学生的角度看问题。

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