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第九章 人的食物来自环境
第二节 人体的消化与吸收
教学目标
(一)知识目标
1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2.说出小肠的结构特点。
3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
(二)能力目标
1.通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。
2.形成合作学习的的意识、知识的归纳和总结能力。
(三)情感目标
1、通过学习，形成形态结构与功能相适应的生物学观点。
2、培养热爱生命的价值观和养成良好饮食习惯的饮食观。
教学重点
1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2、说出小肠的结构特点。
3、.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
教学难点
说出小肠的结构特点。
课时安排：1课时
教学过程：
引言：通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。那么，食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？营养物质又是怎样被吸收的呢？
[出示]：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。
[讲述]：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。
[提问]：你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？
[小结]：
消化系统组成：
消化道：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：
唾液腺——分泌唾液
肝脏——分泌胆汁
胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
肠腺——分泌肠液
教师活动
[讲述]：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齿的模型。牙齿是人体最坚硬的器官，让我们先来认识一下牙齿。
[自学]：书9-7图，了解牙齿的基本结构。
[讲述]：构成牙齿的基本物质是牙本质，牙冠的牙本质外有牙釉质，白色，是最坚硬的部分，因此牙齿是最坚硬的器官。牙齿的中央有牙髓腔，内充满着牙髓，并有丰富的血管和神经。我们常感到牙疼等是触及了牙神经。
[讲述]：如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿。
[讨论]：龋齿发生的可能原因。
[提问]：你能说说龋齿形成的过程吗？
[小结]：口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀到牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[讨论]：防止龋齿进一步恶化的方案。
二、食物的消化
1、物理性消化和化学性消化
A、物理性消化
讨论：食物入口，你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？（引出物理性消化）
除了口腔，你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化？
形式：牙齿将食物切断、撕裂和磨碎，胃肠的蠕动将食物进一不磨碎，胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒。
作用：使食物与消化液的接触面积增大,为化学性消化奠定基础、
B、化学性消化
教师：我们吃馒头的时候,如果嚼的时间较长的话,会发现馒头慢慢变甜了，有没有人知道这是为什么呢。（引出化学性消化）
作用：由消化液中各种消化酶将食物中的大分子物质分解成小分子的过程。
教师小结：通过上面的分析,我们发现,口腔中既有物理性的消化还有化学性的消化,那么,在其它的消化器官中,是不是也有这两种消化呢、
2、淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程
唾液 肠液 胰液
淀粉------------ 麦芽糖-------------葡萄糖
口腔 小肠
胃液 肠液 胰液
蛋白质--------------------氨基酸
胃 小肠
胆汁 肠液 胰液
脂肪----------脂肪微粒-------------甘油 + 脂肪酸
小肠 小肠
三、营养成分的吸收：
[讲述]：食物被消化后的营养成分将通过消化道壁进入人体的循环系统，这个过程就叫吸收。
自学34-35页内容。
教师活动
[提问]：消化道的哪些器官具有吸收功能 它们分别吸收什么物质 吸收的最主要器官是什么
[提出问题]：小肠为什么是吸收的主要器官，这与小肠的结构是否有关
[出示]：小肠结构示意图。。
[讨论]：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。
[小结]：小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。
【提问】消化道中还有哪些器官有吸收作用？
生：胃、大肠。
师：胃能吸收什么？
生：少量的水和酒精。
师：为什么成年人喝酒会脸红？
生：胃吸收了大量的酒精。
师：大肠能吸收什么？
生：少量的水、无机盐和部分的维生素。
教师总结：由此可见，绝大部分营养物质通过小肠绒毛吸收，所以小肠是吸收营养物质的主要场所。
四、小结
五、布置作业
板书设计
人体消化系统的组成
食物的消化
三、 营养物质的吸收
教学评价与反思：
在教学过程中，我始终将新课程理念贯穿于教学中，注重发挥学生的主体作用，让学生通过自主、探究、合作学习来主动发现结论，实现教师在旁只是引导点拨，才能更好地体现以教师为主导，学生为主体的教学原则。还要注意时间上控制和处理好教学过程中对学生的收与放。

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