资源简介

第3节 微生物
真菌
一、教学目标
知识与技能
知道微生物有真菌、细菌和病毒三大类。
知道酵母菌, 霉菌和蘑菇的形态结构、营养方式及生殖方式。
理解微生物与人类的关系。
过程与方法
通过米酒品尝和了解酒酿的制作、观察发霉的橘皮等相关的学习活动，通过对酵母菌、青霉和蘑菇的形态结构、营养方式及生殖方式分析，归纳出真菌的主要特征。
通过真菌与人类生活的关系讨论活动，认识真菌对人类的益处和害处，懂得利用真菌为人类服务。
情感、态度和价值观
从身边真菌的多样性，感悟客观的看待真菌与人类、自然界的关系。
三、重点和难点
重点：
真菌的主要特征
真菌与人类生活的关系
难点：
酵母菌的营养方式
真菌的主要特征
四、教学准备
教师准备：课件
学生活动：发霉的橘子皮，酒酿，蘑菇，学习纸
五、教学过程
教学内容 教师行为 学生活动 教学说明
引入 简单认识生活中的真菌 微生物：包括真菌、细菌和病毒三大类，
真菌的分类 教师准备酒酿、发霉的橘皮、蘑菇等实物 真菌与生活中的美食认识真菌家族的成员：单细胞真菌---酵母菌多细胞丝状体---霉菌多细胞大型真菌----蘑菇、香菇 为了取得良好的效果，最好提前两个礼拜准备发霉的材料
教学内容 教师行为 学生活动 教学说明
1、酵母菌1）形态结构2）营养方式3）生殖方式 【提问】酒酿的制作跟酵母菌的关系2，酵母菌是不是植物？它是如何获取能量来维持生命的？3，酒酿里的酒精味是怎么回事？视频：酵母菌的营养方式有氧的条件下无氧的条件下问：酵母菌是如何来繁殖后代的？ 补充：酵母的芽殖和植物的芽不是一个概念。在条件恶劣时，由孢子发育成新个体。 请学生品尝酒酿认识酵母菌的形态结构思考、交流认识酵母菌的营养方式：有氧条件：葡萄糖分解成二氧化碳、水和能量无氧条件：葡萄糖分解成二氧化碳、酒精和能量看视频，小结：发酵的概念：微生物在无氧情况下获取能量的方式。生殖方式：出芽生殖 孢子生殖 复习：自养和异养强化发酵的概念和应用
2、霉菌 出示青霉的图片：青霉也是真菌的一种，和酵母菌在形态结构、营养方式和生殖方式上有什么不同？ 观察活动:发霉的橘子学生看图，阅读课本P47，完成学习纸上的内容。小结：霉菌的结构特点、营养方式和生殖方式 强调:多细胞丝状体结构
3、大型真菌小结：真菌的主要特征 蘑菇体形较大，为什么也把它们归在微生物一类？提示：从表格中的几方面进行思考。请学生对酵母菌、青霉和大型真菌进行分析，归纳出它们的共同特点。 分小组观察蘑菇，讨论交流结果：学生活动：压印蘑菇的孢子印 对酵母菌、青霉和大型真菌进行分析，归纳出它们的共同特点。 大型真菌,结构本质是菌丝
真菌和人类的关系 请学生思考讨论：真菌对人类有利的和有害的方面？ 学生讨论活动：有利：制作食品、调味品；生产抗生素、物质循环等有害：使物质霉变、致病等 正确认识真菌与人类关系
学习纸 班级 _____ 学号_____ 姓名 _____
一，生活中的真菌
（1）单细胞真菌 _____可用于酿酒、做食品_____和馒头等。
( 2) 有些霉菌可以用来制作调味品 _____、腐乳、奶酪等食品。
( 3) 可食用的真菌：蘑菇、_____ 、银耳等。
二，真菌的分类
1，单细胞真菌——酵母菌
结构特点：单细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质和________组成，没有______结构。
营养方式：______________________________
有氧条件：葡萄糖—----CO2 + __________ + 能量
无氧条件：葡萄糖—----CO2 + ______________ + 能量
微生物在无氧条件下获取能量的方式叫_______。
生殖方式：______和______。
2，多细胞真菌
(1)青霉与曲霉
结构特点：属于_____真菌，菌体是由 _____构成的，细胞内没有_____；每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、_____等结构。
营养方式： _______________
生殖方式：__________________
(2)蘑菇：
结构特点：蘑菇的菌体也是由_______ 构成的。
营养方式：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇，生长在腐植质上，属于 __________ 的营养方式。
生殖方式： __________ 。
请你在下面的空白区压印蘑菇的孢子印
讨论活动：真菌与人类生活的关系：
1，有益的方面： _______________________________________________________
______________________________________________________ ___________________________________________________________________________
2,有害的方面：_______________________________________________________
______________________________________________________________________
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