资源简介

合理营养与食品安全
一、教学目标
知识方面：举例说出什么是合理营养。
情感、态度与价值观方面：关注食品安全；养成健康饮食的习惯。
二、教学重点和难点
（一）教学重点
关注食品安全。
（二）教学难点
什么是合理营养。
三、教学设计思路
由于本节课的很多知识来源于学生生活，因此，教学设计的整体思路是通过解析两位同学的对话情境，说明合理营养的含义和食品安全的注意事项。课堂授课环节，在导入阶段，以 “什么叫做吃得好”为话题引入新课。在讲授“合理营养”的过程中，首先结合第一节学习过的营养物质的作用分析生活中的不健康的饮食习惯，再通过视频介绍平衡膳食宝塔，然后进行情景分析，最后以《中国居民膳食指南》的内容，介绍合理营养的基本知识。在讲授“食品安全”的过程中，以两位同学的对话，归纳出食品安全的注意事项，然后通过视频介绍绿色食品，简要介绍食品安全的相关法律。最后总结归纳本节的内容。
完成新课教学后，通过相关练习检测学习效果。
学习延伸环节，引导学生阅读“营养师”职业的相关内容，布置学生把本节所学内容转化为行动制作一次营养午餐，并引导学生预习下一课内容。
四、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 教学意图
1.以“怎样是吃得好”引 1.思考，表达自己对“吃
出话题，介绍两位同学 得好”的理解。
的看法。
2.展示食物营养成分表， 2.阅读食物营养成分表，
案例分析 分析两位同学若长期这 尝试结合表格中的信 巩固旧知识，引 入新课。
样饮食的弊端。 息，分析案例，说出案
例中两位同学若长期这
样饮食的可能出现的病
症。
1.播放视频，说明合理营 1.观看视频，初步认识合
养的含义。 理营养的含义。
2.展示平衡膳食宝塔图， 2.观察平衡膳食宝塔图，
介绍平衡膳食宝塔。 理解平衡膳食宝塔图所
表示的含义。
3.展示学生对话，引导学 3.阅读、分析对话情境，
生认识到：早、中、晚 认识到：早、中、晚餐 通过视频和情景
分析，引导学生
合理营养 餐的能量应当分别占 30%、40%和 30%左右。 的能量应当分别占 30%、 40%和 30%左右。 认识合理营养的基本知识，达成
知识目标和情感
4.展示课本插图，引导学 4.阅读课本插图，并分 态度目标。
生观察、分析插图，理 析，理解：三餐要定时
解：三餐要定时定量及 定量及清淡饮食。
清淡饮食。
5.归纳《中国居民膳食指 5.在教师引导下归纳，读
南》的基本原则。 出《中国居民膳食指南》
的基本原则。
食品安全 1.通过情境对话，引导学生认识不能食用有毒食品，同时，引出食品安全话题。 1.阅读对话情境并思考和分析情境，认识：不能食用有毒食品。 通过情景分析和视频，引导学生知道和理解食品安全的注意事
2.通过展示图片，列举食 2.观察图片，理解食品安 项，达成知识目
品安全的部分注意事 全的注意事项。 标和情感态度目
项。 标。
3.通过呈现学生对话情 3.阅读和分析情境对话，
境，介绍购买包装食品 尝试回答情境中的问
和非包装食品的注意事 题，了解购买包装食品
项。 和非包装食品的注意事
项。
4.播放视频，介绍绿色食 4.观看视频，认识绿色食
品 。 品 。
5.简要介绍《食品安全 5.在教师解说下，了解
法》。 《食品安全法》。
课堂小结 小结本节课的主要内容。 在教师引导下，梳理本节课的主要知识。 梳理、总结知识。
课堂检测 展示题目，并讲解。 解答练习题。 检测学习情况。
指导学生进行课
1.课下阅读任务。 1.完成课下阅读任务。 下延伸学习，并
课后拓展 2.鼓励学生制作一次营 2.尝试制作一次营养午 引导学生为下一
养午餐。 餐。 节课的学习做准
备。

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