资源简介

微生物与人类的关系
教学目标
1．举例说明微生物与人类的关系；
2．在对图片等资料的观察、交流和讨论中，提升学生的分析归纳能力和表达交流能力；
3．在开放性的探究活动中，培养学生的探究设计能力、收集材料和处理材料的能力；
4．通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系；
5．通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养学生良好的卫生习惯
教学重难点
【教学重点】
1．微生物与疾病；
2．微生物与食品生产。
【教学难点】
1．微生物与疾病；
2．微生物与食品生产。
教学过程
一、导入新课
【教师】微生物对人类既有有利的一面，也有有害的一面。生活中，人类通过对微生物的研究，利用微生物的特点，为人类带来很多益处。今天我们一起来学习微生物与人类的关系。
二、讲授新课
1．有些微生物使人患病
【教师】用流感病毒使人感冒的例子引出微生物也可致病，指导学生从书本上找出引起菌痢的微生物叫什么名字，此外还有什么微生物会导致人畜患病甚至死亡。让学生带着问题阅读书本，有助于学生集中注意力，掌握新知识。
【学生】仔细阅读教材。
【教师】课件展示艾滋病病毒侵染细胞，链球菌引起的丹毒、猩红热，真菌引起的足癣等图片，让学生直观感受使人患病的一些微生物。
【学生】观察图片，感受某些微生物会使人患病。
【教师】同学们想一想，食品为什么会腐败？
【学生】思考、回答。
【教师】总结：食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长繁殖，导致食品腐烂，因此食品保存中一个重要问题就是防腐。
【学生】认识食品腐败的原因。
【教师】我们怎样防止食品腐败呢？
【学生】思考、回答。
【教师】把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
【学生】认识防止食品腐败的依据。
【教师】播放视频：【教学实验】食品保存的方法。
【学生】观看视频，了解食品保存的方法，在日常生活中能够采用适当的方法保存食品。
【教师】提醒同学们要利用好所学生物学知识，注意保护家人和自己的身体健康。
2．微生物广泛用于食品生产
【教师】通过展示生活中常见的食品，从而引出制作食品所用到的微生物。课件展示酵母菌在食品生产中的应用。
【学生】了解酵母菌在食品生产上的应用。
【教师】除了酵母菌，其他微生物在食品生产中也有广泛的应用，如醋酸菌可用于酿醋，乳酸菌可用于制作泡菜和酸奶。
【学生】了解醋酸菌和乳酸菌在食品生产上的应用。
【教师】指导学生课下进行活动：制作泡菜。要求学生阅读教材，叙述制作泡菜的步骤。
【学生】阅读教材，叙述制作泡菜的步骤。
【教师】制作泡菜时为何要将切段菜放在沸水中？为何泡菜坛需密封？
【学生】思考回答。
【教师】提示：乳酸菌是厌氧菌，杂菌进入会影响其发酵。
【学生】了解制作泡菜的步骤和注意事项。
【教师】播放视频：【生物世界】泡菜的制作。
【学生】认真观看视频，学会制作泡菜。
3．微生物在医药工业中应用广泛
【教师】微生物既是人类健康的敌人，也是人类健康的朋友。指导学生阅读教材，举例说出微生物在医药工业中的广泛应用。
【学生】阅读教材，举例说出微生物在医药工业中的广泛应用。
【教师】向学生介绍抗生素的来源和作用。课件展示可以放线菌在抗生素生产上的应用。
【学生】听讲，认识微生物在抗生素生产上的应用。
【教师】抗生素对哪类微生物引起的疾病有治疗效果？能否乱用抗生素？
【学生】思考、回答。
【教师】抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命。（建议使用知识卡片：【生物世界】慎用抗生素）
4．微生物应用前景广阔
【教师】除了食品和医药工业外，微生物还可以用在哪些方面？
【学生】根据自己的了解，回答。
【教师】在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等生产沼气，可用于家庭照明和供暖。（建议使用知识卡片：【生物世界】沼气发酵）
【学生】了解沼气发酵，认识微生物在沼气生产上的应用。
【教师】科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够产生药品；利用细菌处理生活污水；将苏云金杆菌和白僵菌制成杀虫剂防治农林害虫等。
【学生】听讲，进一步认识微生物对人类生活的积极作用。
【教师】小结：微生物与我们人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。
课堂反馈
1．艾滋病是由下列哪种微生物引起的（ D ）
A．细菌 B．真菌 C．酵母菌 D．病毒
2．制作下列食品时，用不到微生物的是（ D ）
A．蒸制馒头 B．酿制米醋 C．制作酸奶 D．腌制咸菜
3．临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死哪些致病菌（ A ）
A．细菌 B．真菌 C．霉菌 D．寄生虫
4．下列物质中具有致癌作用的是（ B ）
A．红曲霉产生的红曲霉素 B．黄曲霉产生的黄曲霉素
C．根霉产生的淀粉酶等酶类 D．青霉产生的青霉素
5．夏天豆浆容易腐败变质的原因是（ C ）
A．与空气接触使豆浆发生了变质
B．高温使豆浆发生了变质
C．空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
D．时间久了豆浆就会发生变质
课堂小结
教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。
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