资源简介

《酵母菌和霉菌》
【知识与能力目标】
1、了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
【过程与方法目标】
1、通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。
2、尝试培养酵母菌、青菌和曲菌，并用显微镜观察。
【情感态度价值观目标】
通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。
【教学重点】
酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点。
酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系
【教学难点】
酵母菌的营养方式。
教师准备：多媒体课件及实验有关的材料用具。
学生准备：预习本课内容，酵母菌的培养液，培养好的青霉和曲霉。
【新课导入】
首先读一首关于微生物的诗
微生物，
我很渺小。
用眼睛，几乎看不到。
可是我不能拒绝服务的思想，
尝尝美味酸奶，品品清香的酒，
这种友情早就存在。
同一个地球，同一个家园，
人类不能没有我的世界。
今天我们就来研究一下微生物中的酵母菌和霉菌。
【新知探究】
探究一、酵母菌
1、酵母菌的形态结构
实验
实验材料用具：
酵母菌培养液（酵母粉加糖加水室温培养）碘液、镊子、载玻片、盖玻片、纱布、吸水纸、托盘
组长负责，组内分工协作完成：（时间：3分钟 ）
（1）制作临时装片
（2）观察酵母菌的形态、结构，并填写观察记录单 。
（3）讨论酵母菌属于细菌或病毒吗？阐明理由。
观察酵母的结构，不难发现其包含细胞壁、细胞核、细胞膜、细胞质和液泡，那么你觉得酵母菌属于细菌或病毒吗？
给学生展示细菌和病毒的细胞结构，观察比较，即可得出结论。
2、酵母菌的生殖方式
由老师进行讲解：
酵母菌的生殖方式主要有两种：当环境适宜时，其进行的是出芽生殖，环境不适宜时，进行孢子生殖。
3、酵母菌的营养方式
通过面粉发酵的例子，让学生充分理解到酵母菌的营养方式是营腐异养。
4、探究酵母菌与人类的关系
示例面食和酒的图片，讲解酵母菌作为发酵的存在。
探究二、霉菌
由老师通过一张表格来讲解青霉、曲霉以及酵母菌的形态、结构、营养以及生殖方式的区别。
给出青霉曲霉的示例照片，让学生更好的理解其结构。
这三种菌类都属于真菌，由此可以总结出真菌的主要特征：
1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核。
2、不含叶绿素，异养生活。
3、多为孢子生殖。
最后利用表格对酵母菌和霉菌的各方面进行总结归纳，并给出随堂练习习题，让学生加深巩固对内容的学习。
略。
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