资源简介

《第一节 食物的营养成分》教案
一、教学目标
（一）知识目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。
（二）能力目标
1.通过组织学生自学，培养学生的自主学习、自我探究能力。
2.通过归纳总结，培养学生的比较、分析、判断等思维能力。
3.通过多媒体的辅助，训练学生细致观察的能力。
（三）情感目标
关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、重点难点
1.营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
2.探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
三、教学方法
（一）学情分析
1.学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。
2.七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力。
（二）教学方法
讲授法、讨论法、提问法、实验法相结合。
（三）教学手段
多媒体课件、益智游戏相结合。
四、学法
（一）学习方法
1.分组讨论法。
2.归纳总结法。
3.动眼观察、动脑思考、动口表达。
4.积极参与课堂活动， 游戏巩固。
（二）能力培养
培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力。
五、教学程序
（一）课前准备
教师：
1.学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
2.测定某种食物中的能量的各种材料用具。
3.设计导学案。
4.做多媒体课件。
学生：
1.学生自制一日食谱，并调查人们都吃哪些食物。
2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
3.预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
4.课前预习，做导学案。
课时分配：2课时。
（二）教学过程
1.新课导入
2.合作探究
3.小结
4.巩固练习
学习内容 学生活动 教师活动
第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质 　　糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 探究：测定某种食物中的能量： 提出问题 作出假设：制定计划实施计划 得出结论 表达交流 水无机盐与维生素种类缺乏时病症相应食物治疗膳食纤维 小结，谈收获 练习巩固 认真听题，积极思维并举手回答。结合自己制定的一日食谱，查阅教科书第38-39页“常见食物成分表”，并填写在教科书上。讨论：①食物中含有哪些营养物质呢？②不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。③讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图iv-17的旁边，举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物写在图iv-19的旁边。结合实例归纳出糖类、脂肪、蛋白质的作用。 看教材第20页中的插图，学生互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。学生在教师的引导下明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行讨论完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具。按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。小组代表发言，小组间进行交流。如：误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、涌跃通过“医生看病”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。学生根据活动情况将相关知识填入p23表1及p24表2。积极发言，谈自己收获及感想。 学生自行完成练习，可小组讨论。 设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学生完成后，引导学生对这些食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？创设情景，指导学生看书。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 引导学生提出问题。教师巡回指导。教师到各个小组进行个性化指导。为学生提供实验材料和用具，指导完善探究方案。提示学生注意减少实验的误差和注意安全。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。小结有关内容。巡视指点。

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