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第三节 动物细胞
一、教学目标
1．认识动物细胞的基本结构。说明动物细胞与植物细胞基本结构的异同点。
2．制作人的口腔上皮细胞临时装片，并使用显微镜观察。
3．尝试制作动物细胞模型。
4．认同细胞学说是19世纪自然科学三大发现之一。
二、教学重点及难点
重点：
1．制作人的口腔上皮细胞临时装片，并使用显微镜观察。
2．动物细胞的基本结构。
难点：
制作人的口腔上皮细胞临时装片。
三、教学准备
教师收集制作人的口腔上皮细胞的相关视频、图片等，PPT。
学生课前调查显微镜的发展史，课前预习。
四、相关资源
《【教学实验】观察人的口腔上皮细胞》视频资源、《【教学图片】高倍显微镜下的人的口腔上皮细胞》图片资源、《【教学实验】制作动物细胞模型》视频资源、《【活动设计】动、植物细胞间的异同比较》活动卡片资源、《【教学图片】纤毛上皮细胞》图片资源、《【教学图片】动物细胞模式图》图片资源、《【教学图片】神经细胞》图片资源、《【知识探究】动物细胞的结构》交互动画资源、《【教学图片】肌肉细胞》图片资源。
五、教学过程
【课堂引入】温故知新：
1．制作洋葱鳞片叶内表皮临时装片的实验步骤：
擦→滴→撕→放→展→盖→染
2．植物细胞的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
3．生物图的画法及注意事项：
（1）图的大小要适当，在纸上的位置要适中。一般稍偏左上方，以便在右侧和下方注字和书写图名。
（2）先用削尖的铅笔（一般用3H的绘图铅笔），根据观察到的物像（不要照书画），轻轻画出轮廓，经过修改，再正式画好。务必使图形真实。
（3）图中比较暗的地方，要用铅笔细点表示，不能涂阴影。越暗的地方，细点应越多。
（4）文字说明一般注在图的右侧。用尺引出水平的指示线，在线旁注字。
（5）在图的下方写上所画图形的名称。
我们已经知道植物细胞的基本形态和结构了，那么动物细胞是什么样子的？
下图是在显微镜下观察到的蛙的三种细胞。这三种动物细胞的结构有哪些共同点？与植物细胞相比有什么不同之处？
人体细胞和动物细胞的形态、结构基本一致。我们可以通过观察自己的口腔上皮细胞，来认识人和动物细胞的基本结构。
【新知讲解】
（一）观察动物细胞
要观察自己的口腔上皮细胞，需要我们来制作口腔上皮细胞临时装片。
实验：观察人的口腔上皮细胞
思考：制作人的口腔上皮细胞临时装片的过程与前面我们学习的制作植物细胞临时装片的过程是否相同？有哪些相同点？哪些不同点？
播放视频《【教学实验】观察人的口腔上皮细胞》。
《观察人的口腔上皮细胞》
（上图为素材库中《【教学实验】观察人的口腔上皮细胞》视频截图）
材料用具
生理盐水，稀碘液，消毒牙签，滴管，纱布，镊子，吸水纸，载玻片，盖玻片，显微镜。
方法步骤
1．用洁净的纱布将载玻片、盖玻片擦拭干净。（擦）
2．在载玻片中央滴一滴生理盐水。（滴）
3．用消毒牙签在自己已漱净的口腔内侧壁上轻刮几下。把牙签附有碎屑的一端放在载玻片上的生理盐水中，轻涂几下。（刮、涂）
4．用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的水滴，再将盖玻片缓缓放平盖在水滴上。注意避免盖玻片下出现气泡。（盖）
5．在盖玻片的一侧滴加几滴稀碘液，用吸水纸在盖玻片的另一侧吸引，使碘液浸润标本的全部。（染）
6．将临时装片放在光学显微镜下观察。可重点观察一个口腔上皮细胞。
7．依照所观察到的细胞，画一个细胞结构简图，并尝试注出各部分名称。
讨论1．制作人的口腔上皮细胞临时装片时，为什么要用生理盐水，用清水行不行？
讲解：不同的动物细胞生活的液体环境不同。不同的液体环境具有不同的渗透压。生理盐水是指在生理学实验或临床上常用的，其渗透压与动物或人体血浆的渗透压相等的氯化钠溶液。哺乳动物（包括人类）细胞需用的生理盐水的质量分数是0.9%。在这样的生理盐水中，人的细胞形态、功能可保持正常。若在清水中，人的细胞会吸水涨破。
讨论2．为什么要用稀碘液对人的口腔上皮细胞进行染色？
讲解：人的口腔上皮细胞扁平，在光学显微镜下一般呈无色状态，不易观察其内部结构。稀碘液染色后，可见较清晰的细胞核。
讨论3．人的口腔上皮细胞的基本结构是怎样的？
展示《【教学图片】高倍显微镜下的人的口腔上皮细胞》。
《高倍显微镜下的人的口腔上皮细胞》
（上图为素材库中《【教学图片】高倍显微镜下的人的口腔上皮细胞》）
讲解：人的口腔上皮细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核等。
（二）动物细胞的基本结构
人体或动物体的各种细胞，其形态并不完全一样。下图分别显示的是一种肌肉细胞、神经细胞和上皮细胞。
展示《【教学图片】肌肉细胞》、《神经细胞、《纤毛上皮细胞》。
此处插入肌肉细胞、神经细胞、纤毛上皮细胞的图片，并逐步展示。
（以上图片为素材库中《【教学图片】肌肉细胞、神经细胞、纤毛上皮细胞》）
人体或动物体的各种细胞虽然形态不同，但基本结构却是一样的，它们都有细胞膜、细胞质和细胞核。
展示《【教学图片】动物细胞模式图》。
《动物细胞模式图》
（上图为素材库中《【教学图片】动物细胞模式图》）
与植物细胞一样，细胞质中也含有线粒体，但在光学显微镜下是无法看到的。
思考：动物细胞与植物细胞有什么异同点呢？
展示《【活动设计】动、植物细胞间的异同比较》。
《动、植物细胞间的异同比较》
（上图为素材库中《【活动设计】动、植物细胞间的异同比较》）
植物细胞 动物细胞
细胞壁 有 无
细胞膜 有 有
细胞质 有 有
细胞核 有 有
线粒体 有 有
叶绿体 （绿色部分）有 没有
液泡 有 没有
讲解：人们通过观察发现，无论是植物、动物，还是微生物（病毒除外），它们都是由细胞构成的。因此，可以认为，细胞是构成生物体的基本单位。
（三）模拟制作：制作动物细胞模型
播放视频《【教学实验】制作动物细胞模型》。
《制作动物细胞模型》
（上图为素材库中《【教学实验】制作动物细胞模型》视频截图）
方法步骤：
1．先将水和食用琼脂加热成溶胶状，然后将部分胶状琼脂倒入小塑料袋。未用的琼脂应保温，否则胶状琼脂会因冷却而凝固。
2．当塑料袋中的琼脂即将凝固时，将一个海棠果脯放入袋中，然后再注入另一部分琼脂溶胶。
3．用线扎好塑料袋口。待琼脂溶胶凝固，动物细胞模型就做好了。
想一想：
1．与真实动物细胞相比，这个模型中的塑料袋、果脯、琼脂各相当于细胞的什么结构？
讲解：塑料袋——细胞膜；果脯——细胞核；琼脂——细胞质。
2．如果你想试着制作一个类似的植物细胞模型，还要解决哪些问题呢？
讲解：在制作动物细胞模型的基础上制作植物细胞模型，还需要添加细胞壁、叶绿体、液泡等结构。
3．制作这个细胞模型，你还可以换用哪些材料？
讲解：从可食用的角度考虑，根据当地情况，食用淀粉、藕粉等可代替食用琼脂；葡萄、枣等可代替果脯。如只要求模型具备细胞膜、细胞质、细胞核等结构，则制作自由度更大。
典型例题
例1．制作人的口腔上皮细胞临时装片时，正确的染色方法应是（ ）
A．先滴碘液，再盖盖玻片
B．将碘液直接滴在盖玻片上
C．现在载玻片上滴碘液，再将口腔上皮的碎屑涂抹在染液上
D．先盖盖玻片，再将碘液滴在盖玻片一侧，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引
答案：D
解析：制作人的口腔上皮细胞临时装片时，正确的染色方法是先盖盖玻片，再将碘液滴在盖玻片的一侧，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引。
例2．如图是用显微镜观察口腔上皮细胞临时装片时看到的视野，导致这一结果的步骤可能是（　　）
A．撕取
B．展平
C．盖片
D．染色
答案：C
解析：图中视野内出现气泡，是由于盖盖玻片操作不规范造成的。盖盖玻片时，让盖玻片一边先接触载玻片上水滴的边缘，然后慢慢放下，以免产生气泡。
例3．下列细胞结构中，动物细胞具有的结构包括（ ）
①细胞壁 ②细胞膜 ③细胞质 ④细胞核
A．①②③④
B．①②③
C．②③④
D．①③④
答案：C
解析：动物细胞具有的结构包括细胞膜、细胞质和细胞核，没有细胞壁。
例4．人口腔上皮细胞不具有的结构是（ ）
A．细胞壁
B．叶绿体
C．液泡
D．以上三项都对
答案：D
解析：植物细胞和动物细胞在结构上的相同点：都有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体；不同点：植物细胞内有细胞壁、液泡和叶绿体，而动物细胞没有。
例5．如图是某学生制作人的口腔上皮细胞临时装片的操作步骤和观察装片的过程，下列描述正确的是（ ）
A．制作人的口腔上皮细胞临时装片的正确操作步骤是abcd
B．观察装片时甲为镜筒上升，乙为镜筒下降
C．欲将视野右上角的细胞移至视野中央，装片应向右上方移动。
D．该同学觉得看到的细胞太小，就转动转换器，又觉得太暗，继而换成平面镜
答案：C
解析：制作人体口腔上皮细胞临时装片的顺序是：擦→滴（生理盐水）→刮→涂→盖→染，图中a是滴，b是刮，c是染，d是盖，所以正确顺序应该是abdc，A错误；观察装片时乙为镜筒上升，甲为镜筒下降，B错误；由于在显微镜下观察到的物像是实物的倒像，不但上下倒，左右也倒，所以如果物像不在视野中央，要想把物像移到视野中央，应把装片朝着物像相同的方向移动，因此欲将视野右上角的细胞移至视野中央，装片应向右上方移动，C正确；在显微镜的结构中遮光器和反光镜可以调节光线进入的多少，遮光器上有大小光圈，在光线强时用小光圈，光线弱时用大光圈；反光镜有平面镜和凹面镜两个面，光线强时用平面镜，光线弱时用凹面镜，该同学觉得看到的细胞太小，就转动转换器，又觉得太暗，继而换成平面镜是错误的，应换成凹面镜，D错误。
六、课堂小结
这节课我们主要通过制作和观察人的口腔上皮细胞来学习了动物细胞，下面我们来回顾一下吧！
1．观察动物细胞
制作人的口腔上皮细胞临时装片步骤：擦→滴→刮→涂→盖→染。
2．动物细胞的基本结构
细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体等。
3．动植物细胞的异同点
植物细胞 动物细胞
细胞壁 有 无
细胞膜 有 有
细胞质 有 有
细胞核 有 有
线粒体 有 有
叶绿体 （绿色部分）有 没有
液泡 有 没有
七、板书设计
动物细胞
（一）观察动物细胞：擦→滴→刮→涂→盖→染
（二）动物细胞的基本结构
1．基本结构：细胞膜、细胞质、细胞核
2．与植物细胞的异同点
植物细胞 动物细胞
细胞壁 有 无
细胞膜 有 有
细胞质 有 有
细胞核 有 有
线粒体 有 有
叶绿体 （绿色部分）有 没有
液泡 有 没有
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