资源简介

2.3细胞中的糖类和脂质
【教学目标的确定】
课程标准与本节对应的“内容要求”是：“概述糖类有多种类型；它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。”对应的学业要求是：“从结构与功能相适应的视角，解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是细胞执行各项生命活动的物质基础；知道糖类是细胞内的主要能源物质。”根据上述要求和建议，由此确定教学目标为：
1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出脂质的主要种类和作用。
3.举例说出糖类和脂质的相互转化。
【教学重难点】
教学重点：细胞中的糖类的分类和作用；细胞中的脂质的分类和作用。
教学难点：细胞中的糖类的分类和作用；细胞中的脂质的分类和作用。
【教学步骤】
1.新课导入
教师：展示各种糖的图片。讲解糖类脂细胞结构的重要组成成分，是生命活动的主要能源物质。
教师：展示实验室培养动物细胞的图片，讲解绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
教师：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
动物细胞是异养型细胞，必须从外界摄入有机物，葡萄糖的作用是供能。
教师：在培养脂肪细胞时，即便浸有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
教师：细胞中的脂肪可以由其他物质转化而来。那么大家大胆想象一下，什么物质在动物细胞体内可以转化为脂肪呢？
2.新课讲授
细胞中的糖类
教师：引出糖类是主要的能源物质。
教师：引导学生阅读教材23页到25页，讲解糖类的元素组成、分类。
教师：那么糖类都有哪些功能？请举例说明。
教师：葡萄糖是细胞内的能源物质；核糖、脱氧核糖分别是RNA和DNA的成分；淀粉是植物细胞储存能量的物质；糖原是动物细胞暂时储存能量的物质；纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，也是许多植物纤维如棉、麻、棕榈等纤维的成分；几丁质是甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分。
教师：动物、植物共有的糖类有哪些？特有的糖类有哪些？
教师：动植物共有的糖类有葡萄糖、核糖和脱氧核糖等。动物特有的糖类有乳糖、半乳糖、糖原等。植物特有的糖类有蔗糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
教师：展示资料：《中国居民膳食指南（2016）》提出“控糖”建议：每天摄入添加糖不超过50g，最好控制在25g以下。请同学们计算一下每日饮用的碳酸饮料、酸奶等的添加糖含量，以及零食中添加糖的含量，爱吃甜味饭菜的同学还要把饭菜里添加的蔗糖计算进去，看看是否超标。肥胖、龋齿、高血压、糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
细胞中的脂质
教师：展示红烧肉、腊肉以及花生种子等照片，指出肥肉和油料作物种子中含有大量的脂肪，脂肪是脂质的一种。
教师：讲解脂质的元素组成。
教师：在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
脂肪主要分布在皮下、内脏器官周围、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
教师：请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
花生、芝麻、油菜、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。脂肪主要分布在这些植物的种子中。
教师：脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
储能、保温、缓冲机械压力、减少内脏间摩擦等。
教师：说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪摄入过多会造成肥胖，带来一系列代谢相关疾病，但摄入不足也会危害健康，导致营养不良、代谢能力降低等。
教师：引导学生阅读课本26页内容，讲解脂肪的化学结构、特性以及作用。
教师：引导学生阅读课本27页内容，讲解磷脂的元素组成、磷脂的化学结构和作用以及固醇的分类和作用。
教师：展示北京鸭育肥阶段填鸭式饲养的资料以及图片。
教师：肥胖的原因与糖类、脂肪的摄入有什么关系？
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪只在糖类代谢发生障碍供能不足是，才会少量分解供能。
【板书设计】
2.3细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类——主要能源物质
化学组成：C、H、O
分类：单糖、二糖和多糖
二、细胞中的脂质
化学组成：C、H、O
分类：脂肪、磷脂和固醇

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