资源简介

教学内容：《细胞中的糖类和脂质》
教材分析
本节《细胞中的糖类和脂质》是人教版新教材高中生物必修一（分子与细胞）第二章（组成细胞的分子）第三节的内容。本节是本章的重点，也是学生学习的难点，对于本章《组成细胞的分子》，本节起到了重要的补充作用。糖类的学习能让学生认识到糖类对生命体的重要性，以及适量摄入糖类的必要性，有利于学生健康饮食，体现教材编排的科学性。
学情分析
从学生学习能力来看：本节内容是本章《组成细胞的分子》的重点，与本章前几节内容相比，细胞中的糖类与脂质更贴合学生的生活实际，学生学起来上手更快，但是要完全掌握本节的所有知识点却很难，因为本节内容繁多，需要记忆的也多，更需要学生课后复习记忆。
从学生知识储备来看：学生从生活中已经掌握了一部分糖类和脂质的鉴别方法，也会对生活中的各种糖类和脂质有一定的兴趣，对学习本节内容有一定的帮助。
教学目标
生命观念：掌握糖类和脂质的概念和作用，理解糖类和脂质对细胞和生命的重要性，能够解释各种糖类和脂质对生命不可或缺的原因
科学思维：学会以批判性思维对待一些不好的生活习惯（例如暴饮暴食、不运动、挑食），能够科学性地培养良好的饮食习惯
科学探究：善于与别人交流分享本节课学到的科学常识，探究出一份健康的食谱
社会责任：在生活中能够对良莠不齐的饮食产品做出自己的判断
教学重难点
教学重点：1.糖类的分类、几种主要二糖和多糖的最终水解产物、各种糖类的作用
2.脂质的分类、各种脂质的作用
3.糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质
教学难点：1.由某物质的化学元素判断该物质成分
2.各种糖类的作用
3.各种脂质的作用
设计思路
本节是《组成细胞的分子》的第一节，导入尤为重要，要在一开始就吸引住学生，让学生对相对枯燥的微观分子产生兴趣，而由微观分子构成的宏观物质，比如脂肪麦芽糖，学生们对此兴趣也是挺高的，所以我从生活中的糖类引入糖类的概念，再用生活中甜甜的糖和科学定义的糖的不同引入糖类科学的定义，进而深入学习糖类的化学式。再从“葡萄糖不能再被分解，可以直接利用”引入单糖的概念。两个单糖结合形成二糖，多个单糖结合形成多糖，进入二糖和多糖的学习。由于课本上介绍糖类的种类以文字为主，所以我让学生自行阅读课本找出单糖、二糖、多糖各自有哪些种类，锻炼学生阅读归纳能力，在学生归纳完后，老师再带着学生再梳理一遍，并且介绍各种糖类的成分功能、存在部位。
接着就是脂质的学习，这里用书本上吃素但长得很肥的鹅作为例子，引出糖类和脂肪相互转化，再引出脂质的概念。和糖类一样，脂质的分类也由学生自主阅读课本自己归纳。三种脂质的特点是本节重点，也有点难度，就让成绩好的同学归纳补充，之后老师再补充三种脂质分别的化学元素组成，着重补充介绍脂肪是体内良好的储能物质以及脂肪于糖原的区别。学完了糖类与脂质的基本知识点，就可以用所学知识设计一份给减肥人士的食谱，学以致用。
小结提升我用的是课上列思维导图总结糖类和脂质的思维导图的方式，加深学生对糖类和脂质的分类，最后与学生一起完成课后作业，巩固知识。
教学准备
PPT的制作
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
生活导入 【提问】同学们平时都吃过糖吧，那么生活中所知道的糖类有哪些，举例说明 接着【提问】前不久的军训，如果有同学没吃早饭在训练的时候由于低血糖晕倒了，医生会喂给他什么东西来恢复体力？ 【提问】也许有同学喝过葡萄糖溶液，是甜甜的，同学们回答的生活中的糖类也是甜的，是不是所有糖类都是甜的呢？能不能举出不甜的糖类例子呢？ 同学们互相讨论1分钟 预设学生回答：白糖，红糖，砂糖，冰糖等 预设学生回答：葡萄糖口服液 学生互相讨论1分钟 用提问的方式将生活引入科学，让学生有深入学习的欲望
老师引导学生分析：不是所有的糖类都是甜的，世界上糖类的种类很多：淀粉 ，纤维素等等。比如白米饭，它含有大量的糖类：淀粉，但是不甜，同学们的书本木质课桌也含有大量糖类：纤维素，但它不是甜的甚至不能吃，甲壳类昆虫的壳也是由大量糖类（几丁质）构成的，但是看到它就害怕更不用说去尝它的味道了。 教师总结：糖类并不都是甜的，甚至都不能吃，我们要科学地判断一个物质是不是糖类，得从分子水平来分析，引入糖类的分子组成：C H O，进而引入碳水化合物的概念 引入单糖的概念：之前同学们讲的补充能量的葡萄糖，在医学上还可以静脉注射，直接被人体利用，像这种不能再分解的糖，可以直接被细胞吸收利用，我们把它称作单糖 【提问】如果是两个单糖组成的糖，叫做什么糖，多个单糖组成的糖，又叫作什么糖？ 教师引入糖类大的分类：单糖、二糖、多糖 这里教师采用自主阅读课本列图归纳的方法，让同学们过一遍书上重点的糖类，有个印象，并且同学们能够自行归纳出单糖有五碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖，二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖，多糖有淀粉、纤维素、糖原、几丁质，之后再将正确答案告诉学生让其自主检查订正。 糖类的分类完成后再由教师讲解糖类的知识点：1.单糖的化学式 2.六碳糖为同分异构体 3.动植物分别含有哪些单糖，每种单糖的作用 再利用单糖所学的知识，引导学生举一反三得到二糖、多糖以下知识： 1.二糖的组成 2.利用以前所学的化学知识得出单糖合成二糖的反应式 3.动植物分别含有哪些二糖，各种二糖的作用 4.各种多糖的组成成分和结构 5.动植物分别含有哪些多糖，每种多糖的功能 预设学生回答：二糖、多糖 学生阅读课本并分别归纳出单糖有五碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖，二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖，多糖有淀粉、纤维素、糖原、几丁质 学生举一反三思考二糖、多糖有关知识点 用这种与生活偏差很大的东西加深学生对糖类的理解，让学生投入新课。 引入科学的糖类概念 引入单糖的概念 引入二糖和多糖 ，进而引入糖类的分类 学生自行阅读归纳信息，提升学生归纳总结和阅读的能力，提升学习时的成就感 举一反三得出二糖和多糖相关知识点，提升学生逻辑思考能力，归纳总结能力
这个时候糖类就基本介绍完毕，接下来就用课本上的鹅：吃素也长肥肉，介绍糖类与脂肪的转化 【提问】为什么鸭子吃素也长胖呢？为什么和尚吃素也会有胖和尚？ 教师顺势引入糖类与脂肪相互转化的概念，也让学生明白减肥要控糖的原理。 教师讲解减肥减下来的脂肪是脂质的一种，由减肥的脂肪引入脂质的概念。 同糖类的分类一样，脂质的分类也由学生自主阅读课本自己归纳。 自主归纳后提问同学，让同学说出脂质可以分为：磷脂、固醇、脂肪。 再提问成绩好的同学，让他们归纳这三种脂质的特点，重点在于脂肪是细胞内良好的储能物质，之后老师再补充三种脂质分别的化学元素组成，着重补充介绍脂肪是体内良好的储能物质以及脂肪于糖原的区别（重点）。 让学生课后设计一份针对减肥人士的食谱。 学生思考并试着解答 学生阅读课本并归纳脂质的分类 学生回答：脂质可以分为磷脂、固醇、脂肪 优秀学生起带头作用，归纳三种脂质的特点 学生思考，课后制作食谱 用课本上和生活中的例子，拉近科学与生活的距离，让学生们更好理解下面的内容 自行阅读课本归纳信息，提升学生阅读能力、归纳信息能力 制作食谱让学生把课堂中的知识运用在生活中，解决生活中的问题
小节提升 由于糖类和脂质的分类都是由学生归纳出来的，在讲解完新课后，再让学生课堂上画糖类脂质的思维导图，老师要在他们画的时候下位巡视，有同学画错了要及时纠正。 画完之后再带着学生一起做书本最后的练习题。 学生绘制糖类和脂质的思维导图 写练习题 制作思维导图训练学生逻辑思维，提升学生归纳总结能力 老师通过练习题的完成情况，掌握学生的学习情况，更好地反馈
板书设计

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