资源简介

人类对细菌真菌的利用 教学设计
教学目标：
1.能说出食物腐败的原因，能列举出常见的食物保存的方法并解释原理
2.通过了解抗生素的发现过程，认识微生物在医药方面的作用，通过阅读资料了解滥用抗生素的危害，形成科学合理用药的健康意识。
3.了解细菌、真菌在疾病防治、能源、环境治理等方面的应用。
二、教学重难点
教学重点：
食物腐败的原理及食物保存方法
细菌、真菌与疾病防治
教学难点：
食物腐败的原理及食物保存方法
细菌、真菌与疾病防治
三、教学过程
教学内容 教师活动
食物腐败的原理 展示食物腐败图片：一些食物放置时间久了，就会腐败，食物腐败的原因是什么呢？ 一些微生物在适宜的环境下大量繁殖，分解食物中的有机物，产生一些有害物质，导致食物腐败。 如何才能防止食物腐败呢 杀死食物中的微生物或抑制微生物的生长繁殖。 展示图片：例如，将食物放入冰箱中，这是通过低温抑制微生物的生长繁殖 香菇、玉米，稻谷等粮食要晒干后再储存，这是减少水分来抑制微生物的生长繁殖。 香肠等食物我们经常会进行真空包装，这是抑制好氧微生物的生长来延长保存时间。 牛奶、葡萄酒等经常会用到巴氏消毒法。通过适当的高温杀死致病细菌延长保存时间。
细菌、真菌与疾病防治 除了食品生产方面，细菌、真菌在疾病防治方面也有着广泛应用，例如青霉素是现在医疗中常用的“消炎药”，它是人类发现的第一种抗生素。它的发现源自一次偶然。 科学家弗莱明培养金黄色葡萄球菌的培养基被青霉菌污染，结果，青霉菌生长的周围，金黄色葡萄球菌不能生长。 青霉菌是如何抑制金黄色葡萄球菌生长的呢？ 科学家做过这样的实验：将两张滤纸片分别浸泡在过滤后的青霉菌培养液和清水中，然后放置在接种了金黄色葡萄球菌的培养基上。 展示抑菌圈的图片：这是培养一段时间后的培养基，同学们观察到了什么现象？ 浸泡过青霉菌培养液的滤纸片周围没有金黄色葡萄球菌的生长，而清水浸泡的滤纸片周围细菌照常生长。 这说明，青霉菌产生了某种可以杀死或抑制金黄色葡萄球菌生长的物质。弗莱明将这种物质命名为青霉素。除了青霉素以外，还有链霉素、卡那霉素、四环素等都是常见的抗生素。 根据以上信息，我们可以得出，抗生素主要由真菌或放线菌产生，可以杀死或抑制细菌的生长，从而治疗由细菌引起的疾病。 抗生素的出现提高了人类对疾病的抵抗能力。但目前滥用抗生素的情况也很严重，滥用抗生素会造成什么危害呢？ 请同学们阅读教材上的小资料《超级细菌》，了解滥用抗生素的危害，并思考使用抗生素时，我们需要注意什么？ 我们要科学合理地使用抗生素，遵照医嘱，避免滥用。 又如，胰岛素是唯一能降血糖的物质，用于治疗糖尿病，早期人们从牛等动物体内提取胰岛素，但成本比较高，且牛与人胰岛素存在一定区别容易引起免疫反应。 后来人类利用转基因技术，将人胰岛素基因转移到大肠杆菌中，从而让大肠杆菌产生大量产生胰岛素。
细菌与清洁能源和环境保护 同学们见过沼气池吗？它是利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，沼气的主要成分是甲烷，可用于取暖照明等 又如，一些微生物可以分解污水中的有机物，利用这一原理可以用于进行污水处理
总结 最后，我们一起来总结本节知识，一些细菌、真菌大量繁殖使食物腐败，一些细菌真菌则在疾病防治、清洁能源和环境保护等方面发挥着价值。 我们要控制有害微生物，利用有益微生物，让微生物为我们带来更多的收获。

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